convierta un simple Francés Roast Beef en embutidos saludables y deliciosamente nutritivos simplemente enfriándolo y luego cortándolo súper finamente.
En mi vida pasada, yo siempre iba a comprar toneladas de embutidos cada semana., No solo los usaría en los sándwiches de los niños todo el tiempo, sino que también serían mi «munchy» de elección cuando regresaba del trabajo por la noche y necesitaba un poco de «pick-Me-up» mientras esperaba que la cena estuviera lista. Algunas noches, eso llevaría bastante tiempo, por lo que unas rebanadas de carne de almuerzo generalmente harían un buen trabajo para mantener mi barriga feliz y un poco más paciente.
poco sabía en ese entonces que estas cosas estaban lejos de ser saludables o buenas para mí., Claro, resulta que son una fuente de proteínas, pero también están cargados con todo tipo de productos químicos y conservantes y contienen toneladas y toneladas de sal.
Gracias a Dios que ahora sé mucho mejor! Por ejemplo, me gusta tomar un simple rosbif francés y convertirlo en embutidos saludables y deliciosamente nutritivos simplemente enfriándolo y luego cortándolo súper delgado. Te lo digo, una vez que hayas probado esto, ¡nunca más volverás a comprar esos embutidos súper salados y poco saludables!,
Si haces pan, por supuesto, este rosbif frío hace sándwiches increíbles! Tiene tanto sabor que no es necesario añadir mucho a todos. Un poco de mostaza Dijon y tal vez un puñado de verduras de bebé para un poco de color y textura y usted está en un tratamiento serio.
Honestamente, yo no hago mucho pan (en realidad tomé prestado ese de mis hijos para las fotos! así que los sándwiches no son realmente mi arma de elección para usar esta hermosa carne.
¿Qué me gusta hacer con él, entonces?,
en primer lugar, al igual que lo hice en los días anteriores, me encanta tenerlo alrededor solo para comer mun durante mis viajes sin sentido a la nevera o armarios, cuando estoy buscando ese pequeño algo para pastar, puede estar seguro de que este roast beef frío será lo primero que alcanzaré, si tengo algo disponible, por supuesto!
otra forma que me encanta tenerlo es junto a huevos fritos en la mañana, en lugar de tocino o salchichas talk ¡habla de un aumento saludable de proteínas! Después de un buen entrenamiento, es absolutamente ideal!,
a veces, voy a tirar un montón de rebanadas sobre una ensalada fresca del jardín y con la misma facilidad convertir dicha ensalada en una comida completa. O, tener una gran pila entera de rodajas frías de carne de res con un lado de ensalada o pepinos y tomates en rodajas, un puñado de aceitunas, un aguacate en rodajas just solo hace una comida instantánea y nutritiva!
francamente, esto es justo el tipo de cosa que me encantaría tener en mi refrigerador en todo momento. Supongo que ayuda que sea un gran fan de la carne fría. Si usted es demasiado, entonces usted definitivamente quiere estar azuzando esto!,
primero, debe tener en sus manos un hermoso asado francés. El mío era solo un poco menos de 4 libras, que creo que es un buen tamaño. Por supuesto, usted podría ir más grande o más pequeño, si usted quisiera, pero entonces usted puede tener que ajustar la cantidad de especias que usted utilizará si usted hace eso.
Las especias, usted querrá mezclar en un recipiente pequeño y luego frotar todo el asado.
asegúrese de obtener algunas de las especias en todas las superficies, incluidos los extremos!,
a continuación, cove su asado firmemente con varias capas de envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador hasta el día siguiente.
sería una buena idea colocar su asado en un plato con borde o en un plato para hornear para recoger cualquier fuga eventual. Realmente no debería estar goteando tanto, pero será mejor que juegues a lo seguro, supongo. A nadie le gusta tener jugos de carne goteando por toda su nevera.
Eeeeesh, no es un tema muy agradable, ¿verdad?, Movin ‘on
al día siguiente, retire su asado de la nevera y retire la envoltura de plástico de alrededor.
Precaliente el horno a 325 ° F y caliente unas cucharadas de grasa o aceite de cocina saludable en una sartén pesada a fuego alto.
Cuando la sartén esté bien caliente, dore el asado por todos los lados hasta que se forme una corteza dorada, aproximadamente 1 minuto por lado. Una vez más, no se olvide de los extremos!,
transfiera la sartén al horno y hornee el asado sin tapar durante aproximadamente 12 minutos por libra o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del asado lea de 130°F a 160°F, dependiendo de la cocción deseada.
usted está mirando a 130°F para raro, 145°F para medio-raro, 160°F para medio.
honestamente, sin embargo, para este proyecto en particular, no recomendaría que fueras a medium, e incluso medium-rare podría estar empujándolo.
la carne fría tiende a ser un poco más seca, por lo que desea que su asado retenga tanta humedad como sea posible., Si lo cocinaras demasiado, perdería mucha de esa preciada humedad. Así que en realidad, su mejor opción aquí sería quedarse con Raro.
Al menos esa es mi humilde opinión.
Cuando su asado haya alcanzado la temperatura deseada, sáquelo del horno y devuélvalo a la placa con borde o al plato para hornear que usó anteriormente, ¡asegúrese de limpiarlo primero!
coloque rápidamente su asado cocido en el refrigerador así como así, sin tapar, desea que respire libremente por el momento.,
Después de aproximadamente una hora, vuelva y cúbralo con una película de plástico y deje que se enfríe completamente durante la noche.
en el tercer día, transfiera su asado frío a una tabla de cortar, retire el cordel, córtelo lo más fino posible y sirva como desee.
Y trate de no comer toda la cosa solo por que comiendo de él…
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carne asada francesa – estilo de corte frío
Ingredients
- 1 French Roast (or top round or top sirloin roast), about 1.75kg | 3.,85lb
- 1 cucharada de sal, Yo uso sal del Himalaya
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de polvo de ajo
Instrucciones
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Mezclar todas las especias en un recipiente pequeño y, a continuación, frote esta mezcla de especias de todo el asado.,
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Cubra la carne bien con varias capas de papel plástico y coloque en el refrigerador hasta el día siguiente. Sería una buena idea colocar su asado en un plato con borde o un plato para hornear para recoger cualquier fuga eventual.
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Al día siguiente, retire el asado de la nevera y quite la envoltura de plástico de su alrededor.
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Precaliente el horno a 325°F.,
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caliente unas cucharadas de grasa o aceite de cocina saludable en una sartén pesada a fuego alto. Cuando la sartén esté bien caliente, dore el asado por todos los lados hasta que se forme una corteza dorada, aproximadamente 1 minuto por lado. No olvides los extremos!,div>transfiera la sartén al horno y hornee el asado sin cubrir durante aproximadamente 12 minutos por libra o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del asado lea 130°F A 160°F, dependiendo de la cocción deseada: 130°F para raro, 145°F para medio – raro, 160°F para mediocuando el asado haya alcanzado la temperatura deseada, sáquelo del horno, devuélvalo a la placa con borde o al plato para hornear que usó antes (asegúrese de limpiarlo primero) y coloque rápidamente el asado cocido en el refrigerador., Después de aproximadamente una hora, Cubra su asado con una película de plástico y deje que se enfríe completamente durante la noche.transfiera el asado frío a una tabla de cortar, retire el cordel, talle lo más fino posible y sirva como desee.,
Nutrition
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