puede que te sorprenda saber que Sangiovese es en realidad bastante scarse fuera de Italia. En términos de plantaciones mundiales, Sangiovese es menos abundante que incluso el poco conocido Mourvedre.
La uva Sangiovese es un poco camaleón; alterando fácilmente su genética para adaptarse al medio ambiente. Hay muchas mutaciones diferentes de la variedad en toda Italia, lo que resulta en vinos de degustación muy diferentes., Desde los delicados aromas florales de fresa de Montefalco Rosso hasta los vinos intensamente oscuros y tánicos de Brunello di Montalcino, el vino Sangiovese tiene algo para todos.
Aprenda los aromas y sabores básicos, así como los posibles maridajes de alimentos con vinos Sangiovese. Además, obtenga la pronunciación adecuada de la palabra «Sangiovese» para que pueda ordenar con confianza. ¡Ciao Bella!,
La guía definitiva del vino Sangiovese
perfil del vino Sangiovese
fruta: cereza ácida, ciruela roja, fresa, Higo
otros: pimiento asado, tomate, cuero, Arcilla, ladrillo, tabaco, humo, orégano, tomillo, rosas secas, popurrí
roble: Sí. Crianza en barricas de roble neutro.
tanino: alto
acidez: alto
edad: sí.,iovese Grosso, Brunello di Montalcino, Nielluccio, Rosso di Montepulciano, Morellino, Rosso di Montalcino y Montefalco Rosso, Chianti, Morellino di Scansano
regiones vinícolas de Sangiovese
~175,000 acres en todo el mundo (70,820 hectáreas)
- Italia (~155,000 Acres), Toscana, Umbría, Campania
- Córcega (4,800 Acres) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentina (2,010 acres) Mendoza
- Los Estados Unidos (~2,000 acres) en California, Washington
- Rumania, Australia y Chile
el sabor del vino Sangiovese
El Sangiovese es sabroso., Debido a su capacidad de ser un camaleón, los vinos Sangiovese ofrecen una amplia gama de sabores, desde muy terrosos y rústicos, como es el caso de muchos Chianti Classico, hasta redondos y frutales. Independientemente del lugar donde se cultiva, siempre exhibe sabores de cereza con notas más sutiles de tomate.
La próxima vez que pruebes un Sangiovese, dedícate a sentarte y olerlo por un tiempo. Con el tiempo, descubrirá que los aromas se mueven hacia las cerezas secas, los higos y las rosas, especialmente si el vino es más viejo.,
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Fruit Forward vs. Rustic
Los Vinos de Base Sangiovese más buscados tienen un equilibrio entre sus componentes de fruta y tierra. Así que decir ‘Fruit-forward’ es mejor que ‘rústico’ realmente no le hace justicia. Basta con decir que, si usted suele beber vinos americanos, intente hacer su primera compra italiana Sangiovese un estilo de fruta hacia adelante. Heya.. ¿Cómo pides vino italiano?,
Fruit-Forward Sangiovese
Un ejemplo clásico de un productor de Fruit-forward de Sangiovese es Ciacci Piccolomini d’Aragona. Este vino en particular sabe a clavo de olor y cerezas; es como beber Navidad. A la gente de Wine Spectator le gustó tanto que lo premiaron con el top 10 de 2012. Maldito Jim, saca tu billetera.,
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
rústico & Sangiovese tradicional
taninos adherentes, no muy diferentes a poner una bolsita de té negro en la boca, se resaltan con sabores de chocolate y humo. Los toques de orégano en el postgusto hacen que este vino tenga un sabor 100% salado de principio a fin. Combina perfectamente con ricos filetes y pimienta negra gr grrrr!,
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
maridaje de comida Sangiovese
El Sangiovese combina con una amplia gama de alimentos debido a su cuerpo medio ponderado y su carácter salado. Use la ajedrea de Sangiovese como un sabor congruente con hierbas y tomates. Esta técnica realmente sacará más sabores afrutados en el vino.,
Un Sangiovese con taninos altos funcionará perfectamente con ricas carnes asadas, embutidos curados y quesos duros.
cuando combine el vino Sangiovese con comida vegetariana, asegúrese de trabajar con lípidos como la mantequilla y el aceite de oliva para que la riqueza en la grasa ayude a cortar los taninos de los vinos. Además, use menos azúcar en verduras estofadas o asadas para asegurarse de que el vino tenga un sabor más frutal.
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