la pregunta: un amigo me dijo recientemente que la mayoría de los mariscos, incluidos los camarones, son muy altos en colesterol. Siempre pensé que el camarón era una opción saludable y baja en proteínas grasas. ¿Debería preocuparme?

La respuesta: Tienes razón, el camarón es una fuente de proteína baja en grasas y calorías. Tres onzas de camarones cocidos tienen 19 gramos de proteína, 1.4 gramos de grasa total y 100 calorías. Además, menos de medio gramo de su grasa proviene de la grasa saturada, el tipo que aumenta el colesterol en la sangre., El camarón es ciertamente más bajo en grasa y calorías que la carne magra: tres onzas contienen 31 gramos de proteína, ocho gramos de grasa total y 3.2 gramos de grasa saturada. Incluso la pechuga de pollo sin piel tiene un poco más de grasa que el camarón.

pero tu amigo también tiene razón. El camarón es alto en colesterol-tres onzas tiene 179 miligramos. Una porción similar de carne magra o pollo tiene 75 miligramos, menos de la mitad de la cantidad. El colesterol es importante. Se necesita para sintetizar hormonas significativas y vitamina D. También se usa para producir ácidos biliares, que ayudan a digerir la grasa en las comidas., Pero el cuerpo puede producir todo el colesterol que necesita por sí solo. Es por eso que, a diferencia de las vitaminas y minerales, no hay un requerimiento diario de colesterol.

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consumir demasiado colesterol de los alimentos puede aumentar el colesterol LDL (malo) en la sangre, un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca. Cada 100 miligramos de colesterol consumidos, la cantidad en ocho camarones grandes o tres onzas de queso cheddar, se estima que aumenta el colesterol LDL en 0.05 A 0.1 milimoles por litro de sangre., (Si se considera que tiene bajo riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, su colesterol LDL debe ser inferior a 5.0 mmol/L. Si tiene diabetes o enfermedad cardíaca existente, su objetivo de LDL es de 2.0 mmol/L o inferior. Así que sí, el colesterol en la dieta aumenta el colesterol en la sangre, pero las personas varían considerablemente en su respuesta, probablemente debido a factores genéticos. Algunas investigaciones sugieren que las personas con diabetes pueden absorber más colesterol de los alimentos y, como resultado, son más sensibles a su efecto de aumento del colesterol en la sangre.

también es importante saber que el resto de su dieta también importa., Si sigue una dieta baja en grasas saturadas y alta en fibra, el colesterol dietético tiene un menor impacto en su nivel de colesterol LDL.

eso todavía no significa que pueda comer Todos los alimentos ricos en colesterol que desee. Se recomienda limitar nuestra ingesta de colesterol a menos de 300 miligramos al día. Si tiene una enfermedad cardíaca, su ingesta diaria de colesterol no debe exceder los 200 miligramos. Además de los camarones, los alimentos más altos en colesterol incluyen hígado, yemas de huevo, langosta, cortes grasos de carne y productos lácteos altos en grasa como crema, mantequilla y queso.,

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