la carne humana parece carne de res, pero sabe a cerdo o quizás ternera.
incluso si no tienes ningún deseo de comer la carne de otros seres humanos, no es tan raro preguntarse cómo se ve y sabe la carne humana., La carne humana cae firmemente en el campo de la carne roja. La carne de res sería el equivalente visual más cercano a un filete humano.
pero, según el testimonio de personas que realmente han comido a otras personas, el sabor de la carne humana no refleja su apariencia similar a la carne de vacuno. Tanto los asesinos en serie como los caníbales Polinesios han descrito al ser humano como más parecido al cerdo. Pero no todos los caníbales están de acuerdo con esta descripción., William Seabrook, un autor y periodista, viajó a África Occidental en la década de 1920 y más tarde describió un encuentro con la carne humana con gran detalle en su libro, Jungle Ways: «era como una ternera buena y completamente desarrollada, No joven, pero aún no carne. La ternera es la carne a la que esta carne es exactamente comparable.»Este relato es el más descriptivo hasta la fecha, pero su credibilidad ha sido cuestionada., el color rojo del músculo se puede rastrear a la presencia de una proteína ricamente pigmentada llamada mioglobina y, más específicamente, hemes, los compuestos químicos que la mioglobina utiliza para unirse y almacenar oxígeno como fuente de combustible para los músculos activos. El cerdo, El Cordero y la carne de res tienen un promedio de 2, 6 y 8 miligramos de mioglobina por gramo de músculo (lo que se traduce en una concentración de mioglobina del 0,2%, 0,6% y 0,8%), respectivamente., La concentración de mioglobina en los tejidos musculares humanos es relativamente alta, incluso en relación con los cerdos, ovejas y vacas, llegando a cerca de 20 mg por gramo de ciertas fibras musculares, o una concentración de mioglobina del 2%.al final, tanto el cerdo como la ternera podrían ser aproximaciones precisas al sabor de la carne humana.
fuente: http://www.smithsonianmag.com/smart-news/human-flesh-looks-beef-taste-more-elusive-180949562/?no-ist