La Giornata Mondiale dell’ambiente (WED) è una giornata per ricordare che le risorse naturali della Terra sono limitate e per celebrare azioni ambientali positive che proteggono tali risorse. Lo spreco alimentare-che rappresenta un terzo di tutto il cibo prodotto a livello globale—è un’area importante in cui le risorse della Terra potrebbero essere utilizzate in modo più responsabile. Il Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) spera di ridurre gli sprechi alimentari del 50 per cento entro il 2020 attraverso il Protocollo di Milano.,

Secondo Riccardo Valentini, professore all’Università della Tuscia e membro del BCFN Advisory Board, “il cambiamento climatico contribute contribuirà ad aumentare i prezzi alimentari globali entro un intervallo compreso tra il 3 e l’ 84% entro il 2050, rappresentando una seria minaccia per la produzione e la sicurezza alimentare. Attualmente, oltre 800 milioni di persone soffrono di grave malnutrizione in tutto il mondo e circa 36 milioni muoiono per mancanza di cibo. Affrontare con successo la questione dell’accesso al cibo è quindi la grande sfida per i prossimi anni.,”

” Lo spreco alimentare ha un impatto negativo sull’ambiente, sull’economia, sulla sicurezza alimentare e sulla nutrizione”, afferma Ludovica Principato, dottoranda in Management presso l’Università La Sapienza di Roma e ricercatrice della Fondazione BCFN.

BCFN sostiene l’intervento su tutta la filiera alimentare, dagli agricoltori alla trasformazione, dalle aziende di distribuzione all’utente finale, al fine di prevenire gli sprechi. Prima ancora che il cibo venga acquistato, le perdite si verificano a causa di un uso improprio, deterioramento della qualità durante il trasporto e infrastrutture inadeguate per il raffreddamento e lo stoccaggio., Le perdite di frutta e verdura durante questa fase sono state stimate al 2-20% nei paesi sviluppati e al 24-40% nei paesi in via di sviluppo. Gli alti livelli di rifiuti determinano prezzi più elevati per il prodotto finale, il che potrebbe contribuire a ridurre il consumo di frutta e verdura.

Il livello di vendita al dettaglio è anche responsabile del rifiuto delle spedizioni di alimenti commestibili che non soddisfano gli standard visivi o di dimensioni. Un rapporto del 2011 ha stimato che il 20% della produzione alimentare iniziale viene perso da prodotti che non soddisfano i requisiti di classificazione in Nord America, Europa, Oceania e America Latina., Fortunatamente, i consumatori sono supermercati di tutto il mondo stanno cambiando questi standard per accettare ‘brutto’ frutta e verdura e prevenire gli sprechi alimentari.

I rifiuti alimentari domestici sono un’altra preoccupazione importante nel mondo sviluppato. I consumatori nei paesi ad alto reddito scartano fino al 30% degli acquisti di frutta e verdura e tagliano i prodotti fino al 33% in peso durante la preparazione domestica. Inoltre, è improbabile che i rifiuti degli imballaggi alimentari vengano riciclati a livello domestico, essendo la categoria meno colpita dal quadruplo aumento del riciclaggio dal 1990.,

Imparando a riutilizzare gli avanzi di cibo per nutrire esseri umani e animali e, infine, per produrre energia e compost, lo spreco di cibo può diventare un prezioso input per chiudere i cicli dei nutrienti. Il MER 2015, unisciti a Food Tank e BCFN per proteggere le risorse naturali della Terra dalla fattoria alla tavola mettendo fine agli sprechi alimentari in tutto il mondo.

Ecco 10 fatti che potresti non sapere sullo spreco di cibo:

  1. 1., è circa l’equivalente di tutto il cibo prodotto in Africa Sub-Sahariana (230 milioni di tonnellate)
  2. Un Europeo o Nord Americano dei consumatori rifiuti di quasi 100 chili di cibo ogni anno, che è più del suo peso (70 kg)
  3. Un Europeo o Nord Americano dei consumatori rifiuti 15 volte più cibo rispetto a un tipico consumatore Africano
  4. la Mancanza di tecnologia e le infrastrutture è la principale causa dello spreco alimentare in Africa, anziché avanzi di cibo nel mondo sviluppato
  5. spreco Alimentare in Europa, da sola, di alimentazione, di 200 milioni di persone che soffrono la fame
  6. i rifiuti Alimentari genera 3.,3 miliardi di tonnellate di anidride carbonica, che accelera il cambiamento climatico globale

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