, spesso considerato dannoso, viene frainteso nella comunità sanitaria. Ha molti benefici per la salute sorprendenti che lo rendono più sano di quanto non. Continuate a leggere per scoprire 16 modi fitato può lavorare per voi.

Che cos’è l’acido fitico?

L’acido fitico aka fitato si trova in cereali integrali, legumi, patate, noci e semi. È demonizzato nel movimento paleo come un anti-nutriente, da cui dovremmo stare lontani.,

Il motivo per cui è indicato come tale è che lega minerali come calcio, ferro, potassio, magnesio, manganese, zinco, rame e selenio, quindi, presumibilmente rendendoli insolubili e quindi non disponibili per l’assorbimento nel tratto intestinale degli esseri umani.

L’immagine non è così chiara, tuttavia, e il fitato ha anche una serie di benefici per la salute. Questo post ha lo scopo di dimostrare che l’acido fitico non è il cattivo che è ritratto ed è invece nel complesso più salutare che no.,

Non sostengo l’integrazione con acido fitico poiché c’è un’abbondante quantità di amidi e alimenti vegetali (su una dieta per evitare la lectina, il fitato viene per lo più rimosso).

Il fitato è in grado di essere assorbito nel nostro tratto GASTROINTESTINALE .

I livelli di fitato nel picco sierico 4 ore dopo l’ingestione .

Si noti che l’acido fitico, il fitato, il PA, l’inositolo esafosfato e l’IP6 si riferiscono tutti allo stesso composto.

Possibili inconvenienti

Prima di parlare dei vantaggi, vorrei menzionare alcuni inconvenienti.,

Il fitato ha dimostrato di inibire gli enzimi digestivi come tripsina, pepsina, α-amilasi e ß-glucosidasi . L’inibizione dell’alfa-amilasi viene utilizzata dai diabetici per rallentare l’assorbimento del glucosio, quindi in realtà non è male.

Si dice che l’acido fitico in eccesso causi alcuni problemi gastrointestinali, ma non ho trovato prove scientifiche di questo. Non ci sono stati effetti GI dannosi nei topi alimentati con quantità significative di fitato . Credo che l’irritazione GI da alimenti con fitato è in realtà proveniente da lectine alimentari.,

Quando ho preso la fitasi per abbattere l’acido fitico non ho notato una differenza per quanto riguarda l’infiammazione dal cibo. Tuttavia, quando ho preso gli zuccheri che si legano alle lectine ho notato una differenza significativa. Questo è un modo in cui ho capito che l’acido fitico non era il principale colpevole per me, ma piuttosto le lectine. Ho anche consumato integratori di fitato, senza effetti negativi.

Il fitato può legarsi a determinati minerali, di cui discuto di seguito, ma per la maggior parte non è un problema., Il minerale principale di cui dovresti preoccuparti è lo zinco, motivo per cui dovresti integrarlo con esso se hai una dieta a base vegetale.

Benefici

1) È un antiossidante

L’acido fitico ha protetto contro la lesione epatica correlata all’alcol bloccando i radicali liberi e elevando i potenziali antiossidanti .

L’azione antiossidante dell’acido fitico è dovuta all’inibizione della Xantina ossidasi e alla “prevenzione della formazione di complessi ADP-ferro-ossigeno”. È stato anche in grado di proteggere il DNA dai radicali liberi .,

Arrostire / cucinare cibi con acido fitico ha migliorato la capacità antiossidante .

2) Riduce l’infiammazione

L’acido fitico è stato trovato per diminuire le citochine infiammatorie IL-8 e IL-6, specialmente nelle cellule del colon .

3) Induce l’autofagia

L’acido fitico è stato trovato per indurre l’autofagia .

L’autofagia è un processo cellulare per degradare e riciclare le proteine spazzatura .

È stato recentemente riconosciuto come una risposta principale allo stress cellulare e un importante regolatore della funzione neuronale e della sopravvivenza .,

Svolge un ruolo nella distruzione di agenti patogeni all’interno delle nostre cellule .

Come processo di “controllo di qualità”, si ritiene che l’autofagia sia particolarmente utile nei disturbi neurodegenerativi – Alzheimer, Parkinson, SLA e Huntington. Questo perché questi disturbi sono, in parte, caratterizzati dall’accumulo di proteine mal ripiegate che causano malattie .

La ricerca suggerisce che l’autofagia è necessaria per gli effetti prolunganti la durata della vita della restrizione calorica e per gran parte dei benefici per la salute dell’esercizio fisico ., L’inibizione di mTOR aumenta l’autofagia, che fa parte della ragione per cui l’inibizione di mTOR aumenta la longevità .

4) Ha un potenziale per il trattamento di tumori multipli

Meccanismo: soppressione dell’espressione delle metalloproteinasi della matrice (MMPs) e della telomerasi .

5) Riduce i livelli di glucosio nel sangue

Gli studi dimostrano che il fitato riduce i livelli di glucosio nel sangue nei topi e nei ratti .

Funziona in parte rallentando il tasso di digeribilità dell’amido .

6) È neuroprotettivo

Gli effetti neuroprotettivi dell’acido fitico sono stati trovati in un modello di coltura cellulare della malattia di Parkinson .,

È stato trovato per proteggere contro l’apoptosi del neurone dopaminergico indotta da 6-Idrossidopamina, che causa il Parkinson .

Inducendo l’autofagia, può anche proteggere dall’Alzheimer e da altre malattie neurodegenerative.

7) Riduce i trigliceridi e aumenta le lipoproteine ad alta densità (HDL)

Gli studi hanno trovato fitato riduce i trigliceridi e aumenta il colesterolo HDL (quello buono) nei ratti .

8) Ripara il DNA

Si è scoperto che l’acido fitico può entrare nelle cellule e aiutare le riparazioni del DNA a rompere i fili., Questo è un potenziale meccanismo attraverso il quale il fitato previene il cancro .

9) Aumenta la densità minerale ossea

Il consumo di fitato ha avuto un effetto protettivo contro l’osteoporosi. Il basso consumo di fitato è un fattore di rischio per l’osteoporosi .

Un adeguato consumo di fitato può svolgere un ruolo importante nella prevenzione della perdita di densità minerale ossea nelle donne in postmenopausa .

10) Protegge la pelle umana dall’esposizione ai raggi UVB

Le radiazioni UVB danneggiano le cellule della pelle, che possono causare danni alla pelle, cancro e soppressione del sistema immunitario .,

Gli studi dimostrano che l’acido fitico protegge le cellule dalla distruzione indotta da UVB e topi da tumori indotti da UVB .

11) Può proteggere l’intestino dalle tossine

La supplementazione di acido fitico ha aumentato il tempo di transito dell’intestino e ha portato ad un assorbimento più efficiente dei nutrienti (tramite “amplificazione superficiale”).

Il fitato protegge anche le cellule intestinali da alcune tossine, almeno nei suini .

12) Aiuta a prevenire i calcoli renali

Nei ratti trattati con acido fitico, le calcificazioni nei loro reni sono state ridotte, il che suggerisce un potenziale per prevenire i calcoli renali .,

Un altro studio sugli animali ha rilevato che inibiva la formazione di calcoli di ossalato di calcio .

In uno studio sull’uomo, i livelli urinari di fitato in un gruppo di formatori attivi di ossalato di calcio sono stati studiati e confrontati con quelli trovati in persone sane. Il fitato urinario era significativamente più basso per i formatori di pietre .

Bassi livelli di fitato possono essere il motivo per cui i calcoli renali sono più un problema nel mondo paleo.

13) Si lega a metalli pesanti, micotossine, uranio, ferro, manganese

L’acido fitico è una delle poche terapie chelanti utilizzate per la rimozione dell’uranio .,

L’acido fitico riduce la tossicità delle micotossine, che può essere spiegata dalla sua attività antiossidante .

Si lega anche a metalli pesanti, ferro e manganese. Ferro e manganese sono nutrienti che normalmente otteniamo troppo, ma non sempre. Se abbiamo un eccesso, allora questo può avere effetti negativi sulla nostra salute.

14) Diminuisce l’acido urico/Aiuta la gotta

Inibendo l’enzima xantina ossidasi, l’acido fitico blocca l’accumulo di acido urico e può aiutare a prevenire la gotta .

15) È Anti-HIV

Il fitato è stato in grado di inibire la replicazione dell’HIV-1 nelle linee cellulari., PA era utile solo su una fase replicativa precoce di HIV-1-infezione .

16) Aumenta la biodisponibilità dei flavoni

Il fitato è un potenziatore potenziale di assorbimento per i prodotti farmaceutici / integratori.

La biodisponibilità orale di isoramnetina, kaempferolo e quercetina è stata aumentata dalla co-somministrazione di fitato.

I meccanismi principali sono legati alla loro maggiore solubilità acquosa e permeabilità in presenza di fitato .,

Come l’acido fitico interagisce con i minerali

Ci sono davvero solo pochi minerali a cui il fitato si lega e come risultato del legame può potenzialmente portare a problemi di salute.

I minerali a cui dovresti prestare attenzione sono lo zinco e, in misura minore, il calcio e il cromo.

Zinco

L’acido fitico può legarsi allo zinco in qualche modo forte e può causare problemi gastrointestinali, tra gli altri problemi di salute. Zinco vincolante penso che sia il più grande problema e la maggior parte delle persone che mangiano una dieta a base vegetale dovrebbe integrare con una piccola quantità di zinco., Non solo il fitato è un problema a causa del legame con lo zinco, ma poiché mangiare una tale dieta contiene molto rame, interferirà ulteriormente con l’assorbimento dello zinco. Per questi motivi, integrare con 15mg di glicinato di zinco e raccomandare questo dosaggio per gli altri, soprattutto gli uomini. Le donne hanno bisogno di meno zinco, quindi è meno probabile che sia un grosso problema per loro (RDA per gli uomini 19+ anni è 11mg e 8mg per le donne). 10mg di zinco supplementare dovrebbe essere sufficiente per le donne.

Calcio

Il fitato può anche legarsi al calcio, anche se non così forte come si lega allo zinco., Ma non solo non ho visto problemi di salute come risultato di questo legame con il calcio, ho visto solo studi in cui aumenta la densità minerale ossea, il che è inaspettato. Ovviamente non abbiamo la storia completa. La mia ipotesi selvaggia è che si lega principalmente al calcio extra che il corpo non sta usando e aiuta a utilizzare o trattenere il resto del calcio in qualche modo. Integrare con 250mg 2X al giorno, non tanto a causa dell’acido fitico, ma più perché non mangio latticini e non ottengo il livello raccomandato di calcio., Se mangiassi latticini, consumerei forse 150mg di calcio solo per essere sicuro (l’RDA è 1000mg), perché dopo tutto, l’acido fitico si lega al calcio. Linus Pauling Institute: “L’acido fitico è un inibitore meno potente dell’assorbimento del calcio rispetto all’ossalato. Solo le fonti concentrate di fitato, come la crusca di frumento o i fagioli secchi, riducono sostanzialmente l’assorbimento del calcio.”Quindi, penso che le persone dovrebbero concentrarsi sull’ottenere l’RDA per il calcio e forse prendere un po’ di più se si consumano molti fitati – per ogni evenienza.,

Magnesio

Il legame dell’acido fitico con il magnesio non è una buona cosa, ma anche gli alimenti con acido fitico sono solitamente ricchi di magnesio.

Cromo

Ho anche visto uno studio in cui si lega al cromo e ad un certo punto ero carente di cromo, quindi potrebbe essere un problema. La carenza di cromo è presumibilmente rara, ma la mia esperienza suggerisce il contrario, dal momento che stavo mangiando una dieta alimentare completa senza zuccheri aggiunti (lo zucchero causa l’escrezione di cromo)., Potrebbe essere che ero carente di cromo non a causa di acido fitico, ma a causa della ridotta funzione intestinale da ingestione di glutine o da una carenza di zinco. Prendo 100mcg di chromium GTF ogni giorno. Questi interventi sono estremamente economici, semplici e sicuri, quindi trovo che gli svantaggi del consumo di acido fitico siano molto minimi.

Ferro

La maggior parte delle persone ha effettivamente troppo ferro. Ho sperimentato una dieta a base di amido per un po ‘ e i miei livelli di ferro erano ancora più alti della gamma ideale per scopi anti-invecchiamento, e questo era senza mangiare carne rossa., Inoltre, ho anche bevuto tè, kombucha, curcumina e un mucchio di altri chelanti di ferro. Il ferro è in tutti gli alimenti e la carenza è solitamente causata da qualcos’altro oltre al basso consumo di ferro. Questo è il motivo per cui vedi alcune persone donare il sangue per sbarazzarsi di ferro in eccesso.

Le donne mestruate dovrebbero monitorare i loro livelli di ferro più da vicino, tuttavia. Vorrei anche ricordare che le persone hanno genetica diversa per quanto riguarda il modo in cui conservano il ferro e potrei essere – geneticamente – un buon magazziniere di ferro.,

Selenio

Il selenio è un minerale importante che integro poiché è buono per le condizioni autoimmuni della tiroide. Prendo 100mcg al giorno, che è un dosaggio conservativo. Mi assicuro anche di non mangiare noci del Brasile, altrimenti potrei averne troppo. Il fitato non sembra essere un problema per il selenio,almeno secondo questo studio sui pulcini. Semmai sembra essere un vantaggio. Una citazione:

“Il fitato ha aumentato il selenio in tutti i tessuti tranne il muscolo; non è chiaro se ciò sia il risultato di un aumento dell’assorbimento o di una maggiore ritenzione.,”

Manganese

Il fatto che il fitato si lega al manganese è un vantaggio dal momento che le persone ottengono troppo manganese in una dieta a base di amido.

Rame

L’assorbimento del rame è effettivamente migliorato dall’acido fitico nelle diete carenti di rame. Non lo so cosa succederebbe nelle diete che non erano carenti di rame. In realtà preferirei che si legasse al rame perché le diete a base di amido sono troppo alte in rame. In ogni caso, l’integrazione di zinco dovrebbe ridurre l’assorbimento del rame, quindi non preoccuparti qui.,

In conclusione

Se si adotta una dieta onnivora a base vegetale probabilmente non si avrà un problema, ad eccezione dello zinco. Se vuoi essere sicuro puoi prendere una piccola quantità di cromo e calcio, anche se non ci sono prove che sia necessario se consumi latticini e una dieta equilibrata. Questo è un prezzo molto piccolo da pagare per ottenere i benefici per la salute del fitato., Un articolo di rassegna su fitati e minerali in una dieta vegetariana (non è una dieta di appoggio):

Nonostante l’apparente bassa biodisponibilità di zinco, rame, manganese e selenio nella dieta vegetariana a causa dell’elevato contenuto di acido fitico e/o di fibre e basso contenuto di carne di alimenti nella dieta, l’oligoelemento stato della maggior parte degli adulti vegetariani sembra essere adeguata., I bambini, tuttavia, sembrano essere più vulnerabili allo stato di zinco non ottimale, presumibilmente a causa del loro elevato fabbisogno di zinco per la crescita e del mancato adattamento dei loro corpi a una dieta vegetariana mediante un maggiore assorbimento dello zinco alimentare .

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