Quindi, parliamo di squash. C’è di più per questa famiglia veggie di zucca gialla e zucchine verdi. Anche se sono pilastri della navata prodotti, ci sono molti altri tipi di zucca da conoscere e amare.,uash
First, to settle the debate: Is squash a fruit or a vegetable?, Poiché tendiamo a cucinare la zucca, molti tendono a presumere che sia un vegetale. Tuttavia, la zucca è un frutto perché contiene semi e fioriscono.
Ora per un altro enigma. Zucche, zucche e zucche sono spesso raggruppati nella stessa categoria, e questo perché provengono dalla stessa famiglia di piante: Cucurbitaceae. Tuttavia, mentre le zucche possono essere un tipo di zucca, le zucche non lo sono.
La zucca viene coltivata principalmente in tarda primavera e all’inizio dell’estate, e a seconda della varietà; impiegano tra 50 e 100 giorni per maturare., Mentre c’è la zucca estiva e la zucca invernale, entrambe sono piante da clima caldo, e molti tipi di esse sono disponibili per tutto l’anno.
Quindi, quali sono alcuni modi divertenti per cucinare con la zucca? Fa un delizioso lato saltato. Puoi arrostirlo, grigliarlo e persino frullare in zuppa. Naturalmente, si può anche spiralizzare squash estate in zoodles, un hack salute popolare. Esploriamo i principali tipi di zucca.,
— Tipi di zucca invernale:
Uno dei primi, se non il primo tipo di zucca in America, acorn squash cresce fino a essere tra 1 e 3 libbre. Come indica il nome, hanno la forma di ghiande. La loro pelle è una combinazione di giallo e verde intenso. Un buon equilibrio di entrambi i colori significa che è fresco; troppo giallo, e può essere troppo maturo.,
Banana squash
Banana squash è a forma di cilindro, e sono una luce rosa-arancio tonalità. Sono disponibili tutto l’anno, ma sono considerati in stagione durante l’autunno e l’inverno. Possono crescere fino a 3 piedi di lunghezza. La pelle spessa viene scartata prima di mangiare o cucinare; solo la carne è commestibile.
Buttercup squash
Sì, buttercup, non butternut (ci arriveremo dopo)., Anche chiamato dopo la loro forma, simile a una tazza di burro di arachidi, ranuncolo zucca ha polpa arancione e la pelle verde. La loro carne è dolce ed è eccellente da frullare per fare la zuppa. È anche spesso affettato e arrostito per un delizioso contorno.
Butternut squash
Come una delle varietà di zucca invernali più popolari, butternut squash è disponibile tutto l’anno con un’alta stagione in inverno e in autunno. Hanno una pelle beige chiaro leggermente arancione. La carne, d’altra parte, è un’arancia profonda.,
Carnival squash
I loro granelli verdi e arancioni definiscono carnival squash. Si potrebbe dire che sembrano una festa. Il loro aspetto unico e divertente è il motivo per cui sono spesso usati come centrotavola, ma sono deliziosi da mangiare, con un sapore dolce e burroso.
Delicata squash
Questa è un’altra zucca a forma di cilindro, ma è un po ‘ più unica con sottili strisce verdi attraverso le sue creste., Non è necessario sbucciare la pelle prima della cottura, in modo che lo rende uno dei tipi di zucca più a bassa manutenzione con cui cucinare. Affettalo e arrostiscilo, e i sapori dolci escono per giocare.
Kabocha
Detta anche zucca giapponese, la zucca kabocha è una varietà più piccola con buccia verde. Il suo sapore è simile a butternut squash e acorn squash con toni burrosi che si distinguono. Spesso trovi affettato in tempura vegetale, in più puoi mangiare la pelle.,
Hubbard
La pelle dura di una zucca Hubbard rende difficile cucinare con, ma una volta che si crepa in esso, siete ricompensati con il suo sapore dolce che è perfetto per la zuppa. La consistenza della carne lo rende un buon candidato per la purea o il mashing. Sul lato più grande, possono crescere fino a 15 sterline.
Honeynut squash
Honeynut squash sembra mini butternut squash, ed è esattamente quello che è., Si è evoluto dai semi di zucca e solo di recente è diventato popolare in cucina. Ha un sapore più ricco e più dolce perché è più concentrato nella dimensione più piccola.
Zucca
Non tutte le zucche sono zucche commestibili. Alcuni sono semplicemente decorazioni o intaglio zucche, come Jack O’Lanterns o Baby Boos. Tipi commestibili popolari includono torta di zucchero (ottimo per la cottura!) e zucche Cenerentola (grande in piatti salati!)., Si può anche vedere New England Cheddar zucche e zucche formaggio Long Island durante la stagione autunnale.
Red kuri
Red Kuri fa parte della stessa famiglia di squash di Hubbard. Questa zucca è di medie dimensioni, rotonda e ha una tonalità rosso-arancio intenso. La sua forma ricorda una cipolla e ha un sapore migliore in zuppe e casseruole. Come la maggior parte delle varietà di zucca, puoi arrostirlo, grigliarlo o cuocerlo per far risaltare il grande sapore.,
Spaghetti squash
prende il Nome dalla sua carnosa riempimento analogo spaghetti, tagliatelle, una volta triturati, e spesso si mangia come gli spaghetti, questa zucca è una scelta popolare per coloro che cercano di fare sana e semplice swap. Sono ovali e gialli, e li puoi trovare nei negozi tutto l’anno (anche se la loro alta stagione è l’autunno).,
Zucca gnocco dolce
Una piccola zucca giallo-biancastra con colorazione verde, zucca gnocco dolce assomiglia ad una piccola zucca e di solito pesa meno di un chilo. È dolce, come suggerisce il nome, con un sapore delicato.
Turbante squash
Parte della stessa famiglia, kabocha, ranuncolo, e Hubbard squash, Turbante zucca può crescere fino a sei chili., Hanno un aspetto unico, simile a una zucca con un’altra piccola zucca che cresce dalla sua testa. La parte superiore è colorata con strisce verdi e bianche. Il suo sapore è più mite rispetto ad altri squash.
— Tipi di zucca estiva:
La zucca di Cousa sembra una zucchina più robusta e più corta. Il colore è più chiaro e ha un sapore leggermente dolce. Rispetto alle varietà di zucca invernale, la zucca di Cousa (e la maggior parte delle zucche estive) ha una pelle sottile che è facile da sbucciare e tagliare.,
Chayote (mirliton)
La zucca di Chayote è verde con creste e una trama irregolare, ma questo non gli rende davvero giustizia. Si potrebbe facilmente confondere chayote squash per un pepe nel corridoio prodotti, ma è anche casualmente indicato come pera vegetale. Il suo aspetto è unico, per non dire altro.
Crookneck squash
È facile individuare questo tipo di squash perché si assottiglia e si curva ad una estremità., In genere è di colore canarino e ha un sapore delicato simile alla zucca gialla estiva. Alcune varietà hanno una superficie irregolare, mentre altre sono lisce. È ottimo per tagliare o tagliare per zuppe,verdure saltate o patatine fritte.
Patty pan squash
Non è esagerato dire che patty pan squash assomiglia a mini astronavi. Sono piatti e ovali con piccole punte intorno al bordo. Si possono trovare verde o giallo patty pan squash, e si può cucinare proprio come qualsiasi altra zucca., Quando mangiato fresco, si può notare più di un morso o crunch alla consistenza.
Zucchine rotonde
Le zucchine rotonde sono anche chiamate zucchine a otto sfere e sono molto simili alle zucchine classiche. I sapori si abbinano, ma le zucchine rotonde sono più ideali per le ricette che prevedono il ripieno con formaggio, più verdure o altri ingredienti deliziosi.,
Fiori di zucca
Non proprio un tipo di zucca o anche un tipo di verdura, fiori di zucca sono i fiori che sbocciano sulla pianta di zucca. Di solito sono arancioni o gialli, ma sono più popolari mangiati impanati e fritti.
Yellow squash
Il buon ole’ affidabile yellow squash che vedi nei negozi è disponibile in due forme: crookneck e straight neck. Crookneck è definito dal suo collo curvo con una base più ampia., I colli dritti hanno ancora una base più ampia del collo, ma la curva è meno pronunciata.
Zephyr
Lo zephyr squash è un incrocio a tre vie tra yellow crookneck squash, delicata squash e yellow acorn squash. È a forma di cilindro e giallo, ma può avere un po ‘ di verde alla base. Ha un sapore dolce e nocciola.,
Zucchini
Anche se sono disponibili tutto l’anno e sono un punto fermo nel corridoio dei prodotti da gennaio a dicembre, le zucchine avranno un sapore migliore e più fresco quando raggiungono il picco in estate. Sono ottimi crudi in insalata, saltati in padella o arrostiti con sale e pepe.
Selezione e memorizzazione
Quando si seleziona una zucca, il più pesante, meglio è. Evitare squash con macchie morbide o lividi,che sono chiari segni la zucca è passato il suo primo., Che si tratti di zucca invernale o estiva, dovrebbero essere fermi senza alcun avvizzimento.
Le varietà di zucca invernali possono durare fino a diversi mesi se sono opportunamente conservate in un’area fresca e asciutta ben ventilata. Ma una volta sbucciato o tagliato, può durare solo fino a cinque giorni. La zucca estiva deve essere refrigerata e consumata entro una settimana, sia che sia intera e non sbucciata o sbucciata e tagliata.
Modi per cucinare la zucca
Ci sono tanti modi per cucinare con la zucca. Può essere saltata, arrostita, cotta in muffin e dessert e aggiunta a casseruole e zuppe salate., Possono aggiungere consistenza croccante quando ne hai bisogno o essere passati per fornire una consistenza liscia e cremosa. Tieni presente che puoi mangiare le varietà di zucca estive crude, ma la zucca invernale dovrebbe essere cotta.
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