Queste sono ricette giapponesi popolari facili che chiunque può fare a casa. Se siete alla ricerca di un piatto principale o un dessert, troverete qualcosa qui, lo prometto!

Cucinare il cibo giapponese non deve essere intimidatorio, molte ricette giapponesi possono essere create con pochi ingredienti! Sono stato innamorato di washoku da quando ero una bambina, guardando mia madre giapponese fare piatti come onigiri, somen, e il mio preferito-riso al curry.,

Al giorno d’oggi, faccio il mio cibo giapponese a casa perché è facile e veloce, e la cucina preferita di mio marito. Entrambi amiamo i sapori salati e umami di ramen e soba noodles, una ciotola di riso calda condita con verdure saltate in padella, gelato mochi e kinako dango per dessert, una zuppa di miso confortante come booster energetico e, naturalmente, niente batte le palle di riso come spuntino! Mi piace riempirli con umeboshi, okaka e salmone.

Le mie ricette giapponesi si basano su piatti che ho assaggiato da mia madre e anche da trascorrere tre anni che vivono a Tokyo., Omakase, izakaya (cibo in stile tapas servito in piccoli piatti), washoku e come cucinare perfettamente il riso giapponese ogni volta.

Riempi la tua dispensa con gli ingredienti giapponesi di base per cucinare e sarai in grado di preparare un intero pasto in pochissimo tempo. La maggior parte delle ricette richiede meno di 30 minuti per creare e utilizzare la stessa combinazione di ingredienti. Le misure sono ciò che rende ogni piatto sapore diverso.

Dalle ricette tradizionali giapponesi a quelle occidentalizzate, queste sono tutte ricette facili e semplici da realizzare., Ti divertirai in cucina Prometto che per tutto il tempo imparerai a conoscere la cultura e il cibo. Come diciamo in giapponese-itadakimasu (Ricevo umilmente questo cibo)!

Ricette giapponesi facili che puoi fare a casa

Antipasti/piccoli piatti

Insalata di cetrioli giapponese (Sunomo)

Questa è un’insalata di alghe e cetrioli giapponesi facile gettata in un semplice condimento a base di aceto e salsa di soia. È un’insalata molto rinfrescante che richiede solo 5 minuti per fare.,

Insalata di crescione giapponese

La combinazione di burro di arachidi cremoso, salsa di soia e condimento all’aceto di riso, conferisce a questa insalata di crescione refrigerata un sapore dolce e nocciola.

Insalata di Kani

Insalata di Kani, o insalata di granchio, è un piatto molto popolare in Giappone. Viene spesso servito come parte di un pasto bento o come lato di pollo o manzo. La consistenza cremosa e il gusto dolce lo rendono adatto ai bambini!

Zuppa di miso

Uno dei piatti più famosi del Giappone è la zuppa di miso., Come semplice zuppa fatta con pasta di miso, alghe e tofu, che si abbina bene con pesce, pollo, tagliatelle e riso.

Oshitashi

Questo è un altro piatto che richiede solo pochi minuti per fare. Oshitashi, o ohitashi, è un piatto tradizionale di spinaci bolliti che sono stati raffreddati e conditi con un po ‘ di olio di sesamo, salsa di soia e dashi. I condimenti includono semi di sesamo e fiocchi di bonito.,

Onigiri

Uno dei preferiti tra i bambini e gli adulti, onigiri sono palline di riso che sono farcite con vari ingredienti come salmone, uova di pesce, fiocchi di bonito, tonno con maionese o prugna in salamoia, e sono avvolti con nori.

Hiyayakko

Assicurati di trovare il tofu di seta di migliore qualità per questa ricetta poiché è l’inizio del piatto. Viene servito con un filo di salsa di soia e condito con scalogno tritato, zenzero grattugiato e fiocchi di bonito.,

Ochazuke

Ochazuke è una zuppa confortante a base di tè verde che viene versata sul riso giapponese e servita con vari condimenti. Di solito viene servito alla fine di un pasto per consumare ciò che rimane del riso.

Nattō

I Natto sono semi di soia fermentati dalla consistenza viscida e dal gusto funky (si pensi al formaggio blu o alla marmite). È difficile da descrivere perché è un ingrediente così unico. Una cosa è certa – o lo amerai o lo odierai-non c’è via di mezzo quando si tratta di natto!,

Insalata di cavolo giapponese (insalata di cavolo)

Non penseresti mai che accoppiare fiocchi di pesce essiccati con cavolo tritato avrebbe un sapore così buono – eppure lo fa! Una semplice vinaigrette di salsa di soia e aceto di riso porta la giusta quantità di acidità a questa spettacolare insalata.

Chawanmushi

Una crema all’uovo setosa aromatizzata con dashi e farcita con ingredienti come torte di pesce, gamberetti, funghi e fagioli.,

Agedashi Tofu

Agedashi tofu (o doufu) sono cubetti di tofu di seta spolverati con fecola di patate e fritti fino a quando non sono croccanti. Il tofu viene servito in un brodo caldo tsuyu e condito con daikon.

Nasu Dengaku

Queste melanzane sono segnate e fritte in padella fino a doratura. Vengono poi spazzolati con una glassa di miso dolce e grigliati per alcuni minuti fino a quando la glassa è caramellata. È un piatto straordinario sia nell’aspetto che nel gusto.,

Oden

Oden è un mix di verdure, torte di pesce, uova e konnyaku (gelatina della lingua del diavolo) che vengono bolliti in un brodo di kombu e dashi per ore. È conosciuto come un cibo di comfort invernale a causa delle sue proprietà riscaldanti.

Ozoni

Anche se questa zuppa viene servita principalmente il giorno di Capodanno quando le persone pregano per la salute, la prosperità e la felicità, faccio ozoni tutto l’anno. Se sei un amante mochi come me, amerete questa semplice zuppa a base di dashi, carote, funghi shiitake, daikon, mitsuba, e torte di riso.,

Main

Omurice

Faccio omurice ogni volta che abbiamo avanzi di riso giapponese in frigo. Omurice è fondamentalmente ketchup aromatizzato verdure riso fritto avvolto in una frittata soffice. È semplice, facile e delizioso!

Curry giapponese

Ciò che rende il curry giapponese diverso dagli altri curry sta in esso dolcezza e ricca consistenza simile al sugo. La mancanza di calore lo rende un pasto facile da servire ai bambini.,

Okonomiyaki

A volte chiamato pizza giapponese, okonomiyaki è un pancake giapponese salato alla griglia con un mix di verdure, carni e / o frutti di mare, e condito con maionese, salsa tonkatsu e fiocchi di bonito.

Shoyu Ramen

Una zuppa di ramen a base di salsa di soia servita con uova di ramen, scalogno tritato e nori.

Miso Ramen

Miso ramen proviene da Hokkaido settentrionale dove gli inverni possono essere duri come quelli in Canada., È un brodo ricco e nuvoloso ricco di umami e sapori terrosi.

Yakisoba

Il piatto di noodle più famoso del Giappone oltre al ramen, gli yakisoba sono noodles fritti con verdure come cavoli, carote e funghi – oltre a pezzi di maiale o altre proteine – e conditi con salsa di soia, polvere di nori e benishoga.

Riso fritto giapponese (Yakimeshi)

Il riso fritto giapponese è il piatto di Ben quando vuole fare qualcosa di veloce e delizioso. I sapori, anche se abbastanza sottili, sono fragranti e molto confortanti., Cospargere un pizzico di pepe bianco per aggiungere un calcio ad esso!

Pollo al forno Katsu

Il classico pollo katsu è fritto ma questa ricetta è cotta nel forno e il risultato è altrettanto delizioso – meno il grasso. L’impanatura panko è croccante e il pollo è umido e succo. Servire con salsa tonkatsu e cavolo tritato sul lato.

Yaki Udon

Un altro classico abbinamento giapponese che vale la pena provare: salsa di soia e burro., Udon noodles pan fritto con salsa di soia e burro, condita con scalogno fresco, nori e fiocchi di bonito.

Ja Ja Men

Questo classico piatto di noodle giapponese utilizza la pasta di peperoncino coreano per aggiungere calore e colore. Ma piuttosto che essere piccante, è più dolce, nocciola e fumoso.

Japanese Cream Stew

Uno stufato di pollo cremoso dolce e salato – l’ultimo cibo di comfort giapponese.

Melanzane e Kabocha Miso Gratin

Gratins sono molto popolari nella cucina giapponese., Mescolare un po ‘di pasta di miso per conferire un po’ di umami alla salsa cremosa significa che non è necessario aggiungere sale. Il piatto è estremamente saporito e le verdure sono umide e così tenere che quasi si sciolgono in bocca.

Tsukemen (Tagliatelle immersione)

Tsukemen non è così popolare come ramen, ma altrettanto gustoso. Invece di servire le tagliatelle in una zuppa, il brodo, che è più concentrato, viene servito sul lato e usato come salsa di immersione.

Curry di manzo macinato Hayashi

Questo piatto è un introito sul classico riso hayashi., Per questa ricetta sto usando carne macinata e la cottura in brodo, sake, ketchup e salsa Worcestershire. È uno di quei piatti che puoi preparare in pochissimo tempo e questo è garantito per rendere la tua famiglia molto felice!

Tamagoyaki (frittata giapponese)

Questa è una semplice frittata fatta con dashi e scalogno, e top con fiocchi di bonito e un filo di salsa di soia.

Zuppa di udon

Una ciotola di tagliatelle udon gommose in un brodo leggero e salato. Pronto in soli 15 minuti dall’inizio alla fine.,

Zaru Soba

Più spesso servito in estate, zaru soba sono tagliatelle di grano saraceno servito freddo con una salsa di immersione tsuyu.

Somen

Un altro piatto di noodle estivo, somen è anche servito freddo con una salsa di immersione tsuyu. L’unica differenza tra zaru soba e somen sono i noodles-mentre i noodles soba sono grossolani e fatti con grano saraceno, i noodles somen sono molto più sottili e fatti con farina di frumento.,

Dolci giapponesi

Kinako Dango

Dango sono palline di farina di riso che vengono bollite fino a ottenere il pastoso e gommoso. Questi sono spolverati con kinako (farina di soia) mescolato con zucchero e un po ‘ di sale. Una classica combinazione giapponese di nocciola, dolce e salato.

Budino di zucca in stile giapponese (Purin)

Flan-come, dolce e setoso, budino giapponese è molto simile a crème caramel.,

Dorayaki

Il Dorayaki è un dolce giapponese molto tradizionale che risale al xvi secolo. Il dessert è fatto di pasta di fagioli rossi dolce che è inserita tra due piccoli pancake.

Soffice Cheesecake giapponese

Non sono grande su cheesecake americano, ma ho potuto mangiare la versione giapponese ogni giorno! Ciò che rende la cheesecake giapponese così diversa è la trama: super leggera e ariosa. È anche meno dolce, quindi puoi goderti una fetta senza essere sopraffatto da troppo zucchero.,

Matcha Ice Cream

Il perfetto equilibrio tra l’amarezza del tè verde e i sapori dolci e cremosi del gelato. Questa è una ricetta senza churn.

Salse e condimenti giapponesi

Condimento allo zenzero in stile ristorante giapponese

Questa è una delle ricette più popolari sul mio blog. È anche uno dei nostri condimenti per insalata preferiti. Questo condimento giapponese carota è dolce e piccante che lo rende l’accompagnamento perfetto per verdure fredde.,

Salsa Ponzu

La salsa ponzu è una miscela di salsa di soia e ponzu, che è un agrume simile al limone. È spesso usato come condimento per l’insalata, salsa di immersione o marinata.

Salsa Tonkatsu

Chiamata anche salsa barbecue giapponese, la salsa tonkatsu è molto fumosa, dolce e salata. Viene utilizzato nello stesso modo in cui la salsa barbecue viene utilizzata negli Stati Uniti-per carni alla griglia, panini e come salsa di immersione.,

Salsa tartara

La salsa tartara giapponese è un po ‘ diversa dalla salsa tartara americana in quanto vengono utilizzate uova sode e mayo giapponese – che ha più umami. Il risultato è una salsa più incisiva e cremosa nella consistenza.

Salsa Teriyaki

Ultimo ma non meno importante, la salsa teriyaki è l’esportazione più famosa del Giappone accanto al sushi. Nessuna spiegazione è necessaria a parte il fatto che la mia versione è meno dolce e più salata. Fare un tentativo, vi piacerà.,

A proposito di cibo giapponese

Washoku vs Yōshoku

La maggior parte delle ricette giapponesi possono essere collocati in una delle due categorie: washoku e yōshoku.

Un’estrema semplificazione di questi termini è che il washoku è la cucina tradizionale del Giappone, che di solito dipende dagli ingredienti di stagione. Così, quando si mangia classici come verdure in salamoia giapponesi o oden o miso glassato pesce alla griglia, è molto probabile che mangiare piatti washoku.,

Un’altra spiegazione super-semplificata di un problema sfumato è che lo yōshoku è un cibo contenente alcuni ingredienti e sapori occidentali (o stranieri), preparati in uno stile che piace al palato giapponese.

Quindi, cibo come ramen e gyoza che hanno le loro origini nella cucina cinese (a volte questo è anche indicato come chuuka) – e spaghetti napoletani, molti piatti gratinati, e korokke (crocchette) che inclinano occidentale – sono yōshoku.

È super difficile sapere dove viene disegnata la linea!, Tante cose che assumiamo sono straight-up ricette giapponesi sono stati effettivamente assorbiti nella sfera alimentare giapponese e perfezionato per il palato giapponese.

La mia opinione in merito è che, indipendentemente da dove provenissero piatti come il curry e gli spaghetti napoletani, sono diventati giapponesi nel corso degli anni attraverso la loro ubiquità nella cultura alimentare giapponese.,

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