Un pesce bianco delicato (come barramundi!) è la tela bianca perfetta per una varietà di spezie che possono aggiungere un sapore eccitante a un pasto durante la settimana con poco sforzo. Tuttavia, prima di immergerci nelle nostre miscele di spezie provate e vere, chiariamo alcune cose:

Le spezie vanno male alla fine, quindi pulisci il vecchio e aggiungi il nuovo.

Le spezie non rovinano il modo in cui il cibo fresco fa, ma perdono sapore nel tempo., Quando si tratta esattamente di quanto tempo è possibile mantenere le spezie, le raccomandazioni variano. Bon Appetit consiglia di buttare via le spezie macinate dopo tre mesi e le spezie intere dopo 10 mesi. Etichetta ogni barattolo con la data di acquisto e sbarazzati delle spezie macinate dopo circa un anno.

Seguire i rapporti di spezie di seguito per miscele bilanciate per iniziare, quindi è possibile modificarli in base al proprio gusto.

Alcune spezie sono più potenti di altre e combinandole in determinati rapporti assicura che il sapore complessivo della miscela di spezie sia bilanciato., La prima volta che si effettua una miscela, attenersi alla ricetta come descritto di seguito. La prossima volta che lo fai, se ti ritrovi a volere un po ‘più di un sapore particolare, puoi aggiungere un po’ più di quella spezia la prossima volta.

Mescola le tue miscele almeno un’ora prima del tempo. (Se vuoi davvero amplificare le cose, puoi anche tostarle.)

Lo chef Lior Lev Sercarz, proprietario del negozio di spezie Le Boite a New York City, consiglia di lasciare riposare le miscele di spezie per almeno un’ora prima dell’uso. Questo dà ai sapori la possibilità di fondersi., Per un sapore più intenso, tostare le spezie (macinate o intere) e lasciare raffreddare prima di frullare.

Ora, sulle miscele di spezie: tutto può essere utilizzato per preparare pesce semplice e ricco di sapore.

Per ciascuna delle miscele di seguito, cospargere circa teaspoon cucchiaino della miscela di spezie su ogni porzione di pesce da 4 once (su entrambi i lati), e seguirlo con sale e pepe, a piacere. Cuocere subito dopo la stagionatura.

Un po ‘salato, un po’ dolce e un tocco terroso, la polvere di curry colpisce tutte le note. Invece di acquistarlo al negozio, crea la tua miscela fresca a casa.,

Mix:
2 cucchiai di cumino macinato
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cardamomo macinato
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di terra curcuma

Dare un Andare: Questo semplice al curry di pesce da Mangiare Bene è un ottimo modo per provare questa miscela fuori, sostituendo la miscela di 2 cucchiai di curry in polvere nella ricetta. Se preferisci alarlo, provalo su pesce scottato in padella con un lato di verdure saltate in aglio.

Anche se amiamo aneto fresco, aneto essiccato è una grande alternativa che dura per mesi sullo scaffale e confezioni sapore molto più erbaceo per cucchiaino., Abbinalo alla paprika per aggiungere un po ‘ di sapore pepato e pepe al limone (puoi sostituire il pepe nero e la scorza di limone se necessario) per un tocco di agrumi.

Il mix:
2 cucchiai di aneto secco
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di limone pepe

Provalo in questa semplice ricetta di pesce al forno di Genius Kitchen. Oppure, usarlo la prossima volta che pan-sear o cuocere salmone o il vostro pesce preferito.

Il sapore di anice o il cumino e il dragoncello abbinati al calore del cumino e un tocco di calore dai fiocchi di peperoncino, rende questa miscela di spezie sia insolita che deliziosa., Lo chef Jamie Oliver lo usa per condire le polpette di pesce.

Il mix:
2 cucchiai di cumino macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di dragoncello essiccato

Provaci: la prossima volta che fai bastoncini di pesce o pesce in crosta, aggiungi un cucchiaio di questa miscela di spezie alla miscela di pangrattato.

Se non hai mai avuto Zaatar, ora è il momento di provarlo. La classica miscela mediorientale è davvero unica con sapori aromatici, sapidi, erbacei e ricchi. È anche incredibilmente versatile. Il take di Martha Stewart è semplice e inchioda il profilo aromatico.,

Mix:
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 cucchiaino di scorza di limone
½ cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di origano secco
¼ di cucchiaino di sale marino grosso
⅛ cucchiaino di pepe nero macinato

Dare un Andare: Come i semi di sesamo potrebbe bruciare durante pan-devastazione o di frittura, provare questa miscela unica al forno o pesce bollito.

Per qualsiasi fan del gusto liquirizia-y di finocchio, North Carolina-based chef Andrea riutilizzando semplice miscela di spezie è un must. Con pop dal pepe e calore dai fiocchi di peperoncino, un po ‘ va un lungo cammino.,

Il mix:
2 cucchiai fiocchi di peperoncino
1 cucchiaio pepe nero macinato
1 cucchiaio semi di finocchio macinato

Provaci: prova a cospargerlo su pesce intero o filettato prima di grigliare.

Ogni volta che cucini pesce (o carne o verdure arrostite), scegli una miscela da usare. Qualunque cosa tu non usi subito dopo aver mescolato il negozio in un contenitore ermetico nella tua dispensa. (La regola di un anno si applica ancora.) Tieni traccia dei tuoi preferiti e aggiungili alla tua rotazione regolare per una cena veloce e soddisfacente.