Il gombo sembra essere uno di quegli alimenti che le persone amano o odiano. Alla menzione di gombo, gli occhi si illuminano di quelli nel campo dell’amore.

Amo gombo fritto e in salamoia. Gli odiatori attaccano le loro lingue, emettono un suono gutturale di disgusto e protestano per la melma.

Dubito che vincerò qualsiasi odiatore di gombo. Non posso biasimare la gente per avere un’avversione alla melma nel loro cibo., Sono gli amanti del gombo che mi preoccupano. Non penso di aver mai avuto qualcosa che non fosse completamente delizioso quando era fritto o in salamoia. Gombo merita di più.

L’intera pianta di gombo è commestibile. Le foglie possono essere consumate crude in insalata o cotte come qualsiasi altra verdura. I baccelli di gombo possono anche essere consumati crudi. Il gombo meno cotto è, meglio è per te. È ricco di fibre, folati, antiossidanti e vitamine A e C. Taglia lo stelo, taglia i baccelli in pezzi da 1 pollice e dai loro un rapido soffritto per ridurre il gusto verde., Il calore elevato e il tempo di cottura più lungo ridurranno il fattore di melma ma anche i benefici per la salute.

Il gombo melma è noto per si chiama mucillagine, ed è in realtà un bene per voi. L’alto contenuto di fibre e mucillagini di Gombo è ideale per aiutare con la digestione.

La cottura del gombo lentamente a fuoco basso farà emergere la massima mucillagine. Gumbo senza il goo difficilmente sarebbe gumbo. Presumibilmente, la melma è ottima per aggiungere lucentezza e rimbalzo ai capelli. Tagliare un mazzetto di gombo longitudinalmente e far bollire fino a raggiungere la massima melma. Aggiungere qualche goccia di succo di limone e usarlo come risciacquo finale dei capelli., Non avrei mai messo il mio delizioso gombo a un tale uso, ma mi piacerebbe sentire da qualcuno che ha.

Gombo ama il caldo e prospera nei climi tropicali. Il nostro piccolo scatto subtropicale alla fine di agosto ha contribuito a portare gombo in abbondanza al mercato degli agricoltori. Scegli i baccelli più piccoli; i gombo più grandi possono diventare filiformi, fibrosi e resistenti. Una volta che ottenete il vostro okra a casa, conservarli in frigo e mangiare entro tre giorni per ottenere la maggior parte delle vitamine e benefici antiossidanti. Non lavare il gombo prima di riporlo; diventerà viscido. Lavali quando sei pronto per prepararli.,

Godetevi la stagione slimiest con queste ricette. Non è consentito il decapaggio o la frittura.

Grigliata di gamberoni e pomodoro spiedini

2 cipolle piccole, ogni tagliato in 8 spicchi

24 baccelli di okra, tagliati

16 pomodorini

4 cucchiaino di olio d’oliva

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di acqua

1⁄2 cucchiaino di pepe rosso

2 spicchi di aglio, tritati

Preparare il grill. Dividere ogni cuneo di cipolla in 2 pezzi uguali. Infilare 3 baccelli di gombo, 2 pomodorini e 2 pezzi di cipolla alternativamente su ciascuno di 8 spiedini (12 pollici)., Unire l’olio d’oliva, il sale kosher e gli altri ingredienti in una piccola ciotola, mescolando con una frusta. Spennellare la miscela di olio d’oliva sugli spiedini. Posizionare gli spiedini su una griglia rivestita con spray da cucina e grigliare gli spiedini per 3 minuti su ciascun lato o finché sono teneri.

Adattato da myrecipes.,com

al Forno croccante okra

31⁄2 tazze di okra, tagliata a 1 pollice pezzi (freschi o surgelati, se congelate non disgelo)

1 cucchiaino di Cajun o creolo condimento

1⁄2 cucchiaino di aglio sale

1 tazza di farina di mais

spray da Cucina

1 gallone di plastica zip-chiusura borsa

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Capovolgere la borsa con chiusura a zip e spruzzare con spray da cucina. Versare il gombo nel sacchetto insieme al condimento e al sale all’aglio. Sigillare il sacchetto e agitare vigorosamente. Lasciare riposare per 10 minuti in modo che i succhi estraggano dal gombo. Aggiungere la farina di mais alla borsa e scuotere di nuovo., Lasciate riposare altri 10 minuti. Dai alla borsa un’altra scossa. Versare gombo su un colino o colino in modo che la farina di mais in più cadrà. Stendere il gombo su una teglia coperta di carta stagnola e distribuire uniformemente. Spruzzare gombo con olio di colza spray. Cuocere per 15 minuti, togliere dal forno, capovolgere gombo sopra, spruzzare leggermente di nuovo e tornare al forno per altri 15 minuti.

Adattato da cookincowgirl.,-oncia disossate, petti di pollo senza pelle, sciacquati e tamponati asciugare, tagliare in pezzi bite-sized

2 cucchiai di olio di oliva, diviso

1 / 2 tazza di cipolla tagliata a dadini

1⁄2 peperone verde, tritato

2 spicchi di aglio, tritati

5 once di uva pomodori, dimezzato (1 tazza)

1 / 2 tazza tritato fresco o congelato tagliato okra (scongelati, se congelati)

1⁄2 cucchiaino di timo secco

2 secchi foglie di alloro

1 cucchiaio di Louisiana salsa piccante

1⁄2 cucchiaino di sale marino

1⁄2 tazza di prezzemolo fresco tritato, diviso

2 tazze di riso integrale cotto

scaldare una grande padella antiaderente sul medio alto., Cappotto padella con spray da cucina, aggiungere il pollo e cuocere per 2 minuti o fino a quando il pollo è quasi cotto attraverso, mescolando frequentemente. Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte su un piatto separato.

Return padella a medio-alta e calore 1 cucchiaio di olio. Aggiungere la cipolla e il pepe e cuocere per 4 minuti o fino a quando inizia a rosolare leggermente, mescolando frequentemente. Aggiungere l’aglio e cuocere per 15 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere 1 cup 2 tazza di acqua, pomodori, gombo, timo e foglie di alloro. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando gombo è solo tenera., Togliere dal fuoco, mescolare in salsa piccante, sale, rimanente 1 cucchiaio di olio e 1 parsley 4 tazza di prezzemolo. Aggiungere il pollo, mescolare per frullare, coprire e lasciare riposare per 5 minuti per assorbire i sapori e riscaldare accuratamente il pollo. Toss riso con rimanente 1 parsley 4 tazza di prezzemolo e servire il composto di pollo sopra la parte superiore.