Arance Rosse: Cambiare Si Può Credere In

Susan Russo per NPR

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Susan Russo è una scrittrice di cibo a San Diego. Pubblica storie, ricette e foto sul suo blog di cucina, Food Blogga., Quando non sta scrivendo della sua famiglia italiana nel Rhode Island o della vita con suo marito nel sud della California, può essere trovata in un mercato agricolo locale che compra molto più cibo di quanto due persone possano mangiare.

Vorrei inviare al presidente Obama una scatola di arance rosse. No, non sto cercando di mandargli un messaggio politico segreto siciliano. Sarebbe più lungo le linee di un dolce ricordo che gli americani dovrebbero mangiare cibo che è distintivo, rinfrescante e salutare.

Obama, che secondo quanto riferito ama esplorare cibi diversi, approverebbe sicuramente succo d’arancia fresco per colazione o un’insalata di arance rosse e finocchio per cena. In effetti, c’è speranza che il suo impegno per il cambiamento possa estendersi alla dieta americana., Molti chef famosi e scrittori di cibo sperano che il nuovo presidente contribuirà a promuovere una dieta di alimenti sostenibili e incoraggiare gli americani a mangiare più sano ed espandere i loro palati a gusti nuovi e non comuni.

Quindi, potrebbe essere destino che l’inaugurazione presidenziale coincida con il picco della stagione delle arance rosse, che va da dicembre ad aprile.

Forse la più bella varietà di agrumi, le arance rosse sono considerate una delle colture più preziose della Sicilia. Gli storici ritengono che le arance rosse siano state coltivate per la prima volta durante la dominazione araba in Sicilia nei secoli 9 e 10., A causa del loro aspetto opulento e del loro sapore singolare, le arance rosse inizialmente erano riservate ai reali. Col tempo, i siciliani si resero conto che le loro pregiate arance rosse potevano diventare una fonte di ricchezza e iniziarono ad esportarle. Oggi, il frutto può essere trovato in quasi tutti i paesi del mondo.

Le arance rosse continuano a prosperare nei climi mediterranei come l’Italia, la Spagna e Malta. California, con il suo clima mediterraneo-come, produce la maggior parte del raccolto degli Stati Uniti, anche se Arizona, Texas e Florida crescono alcuni pure.,

Esistono tre tipi principali di arance rosse: moro, tarocco e sanguinello. Moros sono le arance rosse più comuni nei mercati degli Stati Uniti. Hanno una crosta arancione brillante arrossata di rosso, e sono apprezzati per il loro sapore piacevolmente dolce-aspro e la carne cremisi costantemente profonda.

I tarocchi sono meno appariscenti, con una crosta di solito arancione monocromatica e carne meno vivida. Sebbene meno popolari del moro negli Stati Uniti, rimangono apprezzati in tutta Europa, specialmente in Italia, per il loro sapore delicato e dolce.,

Come un moro, un sanguinello ha spesso una crosta rosata, ma la sua carne è solitamente un misto più chiaro di rosso e giallo.

Quando selezioni le arance rosse, cerca frutta senza macchia, di colore arancione brillante, alcune con un attraente rossore color rosa. Il frutto dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni e dovrebbe emettere una fragranza leggermente dolce e floreale. Le arance rosse possono essere conservate sul bancone per diversi giorni o in un contenitore di frutta frigorifero per un massimo di una settimana. Per il miglior sapore, portare la frutta a temperatura ambiente prima di mangiare.,

Tagliare un’arancia rossa è quasi eccitante come mangiarne una. Con un rapido forare della carne, si vedrà immediatamente perché sono chiamati sangue, o sanguine, arance.

L’antocianina, la stessa sostanza chimica che rende i mirtilli blu e i mirtilli rossi, conferisce alla carne il loro caratteristico colore sanguinolento, che può variare dal pallido scarlatto al magenta profondo, a seconda della varietà e dello stadio di maturazione.

Questo potente antiossidante straccia i radicali liberi che causano il cancro nel corpo., Dal momento che i cibi più colorati sono anche quelli confezionati con la maggior parte degli antiossidanti che combattono il cancro, arance rosse sono una centrale elettrica di nutrizione. A soli 70 calorie per frutto, sono una grande fonte di vitamina C, fibre e potassio.

Le arance rosse, tuttavia, sono amate per più della loro carne abbagliante e del loro valore nutrizionale. È il loro sapore-come un’arancia sottilmente dolce che è stata infusa con pompelmo rosso piccante e sentori di ciliegie e lamponi.

Arance rosse sono deliziosi semplicemente mangiato fuori mano, ma non si fermano qui., In Sicilia, il succo d’arancia appena spremuto è una tipica aggiunta al tavolo della colazione. Le arance rosse producono anche marmellate e marmellate meravigliosamente aromatiche e possono essere cotte in uno sciroppo di zucchero, acqua e spezie, quindi utilizzate come dessert per torte di libbra, cheesecake e gelati.

Come le arance navel, le arance rosse sono deliziose in piatti salati. Le arance rosse affettate aggiungono pizzazz alle insalate e alle salse. Un po ‘ di cottura li addolcisce la loro acidità, che li rende ideali per chutney e sapori che completano frutti di mare, maiale, pollo e anatra.,

Sebbene i mercati degli agricoltori abbiano le arance rosse più deliziose, sono abbondanti nei mercati specializzati e biologici. Con la loro crescente popolarità negli ultimi anni, vengono venduti anche nella maggior parte dei supermercati generali. È anche possibile ordinare online.

Tutto quello che ci vorrebbe è solo una foto di Obama peeling un cremisi, succosa arancia rossa per la prima colazione, e supermercati non sarebbero in grado di tenere il passo con la domanda — sarebbe un grande nuovo giorno per la dieta americana., Ecco perché vorrei mandare al presidente Obama una scatola di arance rosse, ma temo che una volta che i Servizi Segreti la apriranno, non ce ne sarà più per lui.