Avocado (Italiano)

La specie subtropicale ha bisogno di un clima senza gelo e con poco vento. I venti forti riducono l’umidità, disidratano i fiori e influenzano l’impollinazione. Quando si verifica anche un lieve gelo, può verificarsi una caduta prematura della frutta, sebbene la cultivar “Hass” possa tollerare temperature fino a -1 °C. Diverse varietà resistenti al freddo sono piantate nella regione di Gainesville, in Florida, che sopravvivono a temperature fino a -6.,5 ° C (20 °F) con solo lievi danni alle foglie. Gli alberi hanno anche bisogno di terreni ben aerati, idealmente più profondi di 1 m.

Secondo le informazioni pubblicate dalla Water Footprint Network, ci vuole una media di circa 70 litri (18 galloni statunitensi) di terra fresca applicata o acqua superficiale, escluse le precipitazioni o l’umidità naturale nel terreno, per coltivare un avocado. Tuttavia, la quantità di acqua necessaria dipende da dove viene coltivata; ad esempio, nella principale regione in crescita di avocado del Cile, sono necessari circa 320 L (85 US gal) di acqua applicata per coltivare un avocado.,

La resa è ridotta quando l’acqua di irrigazione è altamente salina.

Raccolta e raccolta

I frutteti commerciali producono in media sette tonnellate per ettaro all’anno, con alcuni frutteti che raggiungono le 20 tonnellate per ettaro. Il cuscinetto biennale può essere un problema, con i raccolti pesanti in un anno che sono seguiti dai rendimenti poveri il seguente.

Come la banana, l’avocado è un frutto climaterico, che matura sull’albero, ma matura dall’albero. Gli avocado utilizzati in commercio sono raccolti duri e verdi e conservati in refrigeratori a 3,3-5,6 °C (37,9-42.,1 ° F) fino a quando non raggiungono la loro destinazione finale. Gli avocado devono essere maturi per maturare correttamente. Gli avocado che cadono dall’albero maturano sul terreno. Generalmente, il frutto viene raccolto una volta raggiunta la maturità; i coltivatori messicani scelgono avocado “Hass” quando hanno più del 23% di sostanza secca e altri paesi produttori hanno standard simili. Una volta raccolti, gli avocado maturano in una o due settimane (a seconda della cultivar) a temperatura ambiente (più velocemente se conservati con altri frutti come mele o banane, a causa dell’influenza del gas etilene)., Alcuni supermercati vendono avocado maturi che sono stati trattati con etilene sintetico per accelerare la maturazione. L’uso di una “camera di maturazione” a gas etilene, che ora è uno standard del settore, è stato aperto la strada negli 1980 dal contadino Gil Henry di Escondido, in California, in risposta a filmati di una telecamera nascosta del supermercato che mostrava gli acquirenti ripetutamente spremere avocado duri e acerbi, metterli “di nuovo nel cestino” e andare avanti senza fare un acquisto., In alcuni casi, gli avocado possono essere lasciati sull’albero per diversi mesi, il che è un vantaggio per i coltivatori commerciali che cercano il massimo ritorno per il loro raccolto, ma se il frutto rimane non raccolto per troppo tempo, cade a terra.

Allevamento

La specie è solo parzialmente in grado di auto-impollinare a causa della dicogamia nella sua fioritura. Questa limitazione, aggiunta al lungo periodo giovanile, rende la specie difficile da allevare., La maggior parte delle cultivar si propagano per innesto, avendo avuto origine da piantine casuali o mutazioni minori derivate da cultivar. I moderni programmi di allevamento tendono ad utilizzare trame di isolamento in cui le possibilità di impollinazione incrociata sono ridotte. Questo è il caso per i programmi presso l’Università della California, Riverside, così come il Volcani Centre e l’Instituto de Investigaciones Agropecuarias in Cile.

L’avocado è insolito in quanto i tempi delle fasi del fiore maschile e femminile differiscono tra le cultivar. I due tipi di fioritura sono A e B., A-I fiori della cultivar si aprono come femmina la mattina del primo giorno e si chiudono in tarda mattinata o nel primo pomeriggio. Poi si aprono come maschio nel pomeriggio del secondo giorno. Le varietà B aprono come femmine nel pomeriggio del primo giorno, chiudono nel tardo pomeriggio e riaprono come maschi la mattina seguente.

Alcune cultivar, come la ‘Hass’, hanno la tendenza a sopportare bene solo in anni alterni. Dopo una stagione con una bassa resa, dovuta a fattori come il freddo (che l’avocado non tollera bene), gli alberi tendono a produrre abbondantemente la stagione successiva., Inoltre, a causa di circostanze ambientali durante alcuni anni, gli avocado senza semi possono apparire sugli alberi. Conosciuti nell’industria dell’avocado come “cukes”, di solito vengono scartati commercialmente a causa delle loro piccole dimensioni.,

Propagazione e portinnesti

Avocado possono essere propagate per seme, l’assunzione di circa quattro a sei anni per portare frutto, anche se in alcuni casi le piantine possono richiedere 10 anni per venire a cuscinetto. È improbabile che la prole sia identica alla cultivar madre nella qualità del frutto., Le varietà di prima qualità sono quindi propagate per innesto a portainnesti che vengono propagati per seme (portainnesti di piantina) o per stratificazione (portainnesti clonali). Dopo circa un anno di crescita in una serra, i giovani portainnesti sono pronti per essere innestati. L’innesto terminale e laterale è normalmente utilizzato. La cultivar di scion cresce per altri 6-12 mesi prima che l’albero sia pronto per essere venduto. I portinnesti clonali sono selezionati per la tolleranza di specifiche condizioni del suolo e della malattia, come una scarsa aerazione del suolo o resistenza alla malattia trasmessa dal suolo (marciume radicale) causata dalla Phytophthora.,

La produzione commerciale di avocado è limitata a una piccola frazione della vasta diversità genetica delle specie. La conservazione di questa diversità genetica si è basata in gran parte sulla raccolta sul campo, poiché i semi di avocado spesso non sopravvivono allo stoccaggio nelle banche dei semi. Questo è problematico, poiché la conservazione sul campo delle cultivar viventi è costosa e la perdita di habitat minaccia le cultivar selvatiche. Più recentemente, è stato sviluppato un metodo alternativo di conservazione basato sulla crioconservazione di embrioni somatici di avocado con metodi affidabili per l’embriogenesi somatica e la ricostituzione in alberi viventi.,

Growing indoor

All’interno, un albero di avocado viene solitamente coltivato dalla fossa di un frutto di avocado. Questo viene spesso fatto rimuovendo la fossa da un frutto di avocado maturo e non refrigerato. La fossa viene quindi pugnalata con tre o quattro stuzzicadenti, a circa un terzo della strada dall’estremità piatta., La fossa viene posta in un barattolo o vaso contenente acqua tiepida. Dovrebbe dividersi in quattro o sei settimane e produrre radici e un germoglio. Se non ci sono cambiamenti a questo punto, la fossa di avocado viene scartata. Una volta che il gambo è cresciuto di qualche centimetro, viene posto in una pentola con terra. Dovrebbe essere annaffiato ogni pochi giorni. Avocado sono stati conosciuti per crescere grande, così i proprietari devono essere pronti a ri-pot la pianta più volte.

Parassiti e malattie

Gli alberi di avocado sono vulnerabili a malattie batteriche, virali, fungine e nutrizionali (eccessi e carenze di minerali chiave). La malattia può colpire tutte le parti della pianta, causando macchie, marciume, cancro, pitting e scolorimento. L’insetto della scala piriforme (Protopulvinaria pyriformis) è conosciuto da Australia, Sud Africa, Israele, Italia, Francia, Spagna, Cuba, Florida e Perù. Si trova normalmente su avocado, e in Perù si dice che sia il peggiore insetto parassita del frutto., Alcune cultivar di avocado sembrano più suscettibili agli attacchi della scala rispetto ad altre.

Coltivazione in Messico

Il Messico è di gran lunga il più grande paese di coltivazione di avocado al mondo, producendo molte volte più del secondo produttore. In 2013, l’area totale dedicata alla produzione di avocado era 188,723 ettari (415,520 acri) e il raccolto era 2.03 milioni di tonnellate in 2017. Gli stati che producono di più sono México, Morelos, Nayarit, Puebla e Michoacan, che rappresentano l ‘ 86% del totale., In Michoacán, la coltivazione è complicata dall’esistenza di cartelli della droga che estorcono tasse di protezione ai coltivatori. Sono segnalati per esatti 2000 pesos messicani per ettaro da agricoltori di avocado e da 1 a 3 pesos/kg di frutta raccolta.

Coltivazione in California

L’avocado è stato introdotto dal Messico alla California nel 19 ° secolo ed è diventato un raccolto di denaro di successo. Circa 24.000 ettari – 59.000 acri) – circa il 95% della produzione di avocado degli Stati Uniti-si trova nel sud della California, con il 60% nella contea di San Diego., Fallbrook, California, rivendica, senza riconoscimento ufficiale, il titolo di “Avocado Capital of the World” (rivendicato anche dalla città di Uruapan in Messico), e sia Fallbrook che Carpinteria, California, ospitano festival annuali di avocado. L’avocado è il frutto ufficiale dello stato della California.

Coltivazione in Perù

La produzione di avocado’Hass’ in Perù comprende migliaia di ettari nel Perù centrale e occidentale. Il Perù è ora diventato il più grande fornitore di avocado importati nell’Unione Europea e il secondo più grande fornitore in Asia e negli Stati Uniti., La posizione del Perù vicino all’equatore e lungo l’Oceano Pacifico crea temperature costantemente miti tutto l’anno.

‘Hass’ avocado dal Perù sono disponibili stagionalmente per i consumatori, da Maggio a settembre e sono promosse sotto l’egida del Peruviano Avocado Commissione, con sede a Washington, DC

Una cultivar

‘Choquette’

Una piantina da Miami, in Florida., “Choquette” portava grandi frutti di buona qualità alimentare in grandi quantità e aveva una buona resistenza alle malattie, diventando così una cultivar importante. Oggi ‘Choquette’ è ampiamente propagato nel sud della Florida sia per la coltivazione commerciale e per la casa in crescita. ‘Gwen’ Una piantina allevata da ‘Hass ‘ x’ Thille ‘nel 1982,’ Gwen ‘è più alto rendimento e più nano di’ Hass ‘ in California. Il frutto ha una forma ovale, leggermente più piccolo di ‘Hass’ (100-200 g o 3 1 oz 2-7 oz), con un sapore ricco di nocciola. La struttura della pelle è più finemente ciottolata di ‘Hass’, ed è verde opaco a maturità., È resistente al gelo fino a -1 °C (30 ° F). ‘Hass’

La ‘Hass’ è la cultivar più comune di avocado. Produce frutta tutto l’anno e rappresenta l ‘ 80% degli avocado coltivati nel mondo. Tutti gli alberi ‘Hass’ discendono da un singolo “albero madre” sollevato da un corriere di nome Rudolph Hass, di La Habra Heights, California. Hass brevettò l’albero produttivo nel 1935. L ‘”albero madre”, di sottospecie incerte, è morto di marciume radicale ed è stato abbattuto nel settembre 2002., Gli alberi “Hass” hanno frutti ovali di medie dimensioni (150-250 g o 5 1 oz 2-9 oz) con una buccia nera e ciottolata. La carne ha un sapore ricco di nocciola con 19% di olio. Un tipo ibrido guatemalteco può resistere a temperature fino a -1 °C (30 °F). “Lula” Una piantina coltivata da un avocado “Taft” piantato a Miami sulla proprietà di George Cellon, prende il nome dalla moglie di Cellon, Lula. Era probabilmente un incrocio tra tipi messicani e guatemaltechi. ‘Lula’ è stato riconosciuto per il suo sapore e l’alto contenuto di olio e propagato commercialmente in Florida., È anche molto comunemente usato come portainnesto per la produzione di vivai ed è resistente a -4 °C (25 °F). ‘Maluma’ Una cultivar relativamente nuova, è stata scoperta in Sud Africa nei primi anni 1990 da Mr. A. G. (Dries) Joubert. Si tratta di una piantina possibilità di discendenza sconosciuta. ‘Pinkerton ‘Coltivato per la prima volta nel Pinkerton Ranch a Saticoy, in California, nei primi anni 1970,’ Pinkerton ‘è una piantina di’ Hass ‘x’Rincon’. Il frutto grande ha un piccolo seme e la sua buccia verde si approfondisce di colore man mano che matura. La polpa spessa ha una consistenza liscia e cremosa, colore verde pallido, buon sapore e alto contenuto di olio., Mostra una certa tolleranza fredda, a -1 °C (30 ° F) e sopporta costantemente colture pesanti. Un tipo ibrido guatemalteco, ha eccellenti caratteristiche di peeling. ‘Reed’ Sviluppato da una piantina casuale trovato nel 1948 da James S. Reed in California, questa cultivar ha grande, rotondo, frutta verde con una consistenza morbida e scuro, spessa, pelle lucida. Liscia e delicata, la polpa ha un sapore leggermente nocciola. La pelle matura verde. Un tipo guatemalteco, è resistente a -1 °C (30 ° F). La dimensione dell’albero è di circa 5 per 4 m (16 1 by 2 per 13 ft).

B cultivar

‘Bacon’ Sviluppato da un contadino, James Bacon, nel 1954, la pancetta ha frutti di medie dimensioni con buccia liscia e verde con polpa giallo-verde dal sapore leggero. A maturità, la pelle rimane verde, ma si scurisce leggermente e la frutta cede a una leggera pressione., È resistente al freddo fino a -5 °C (23 ° F). “Brogden” Forse un incrocio tra tipi messicani e indiani occidentali, “Brogden” è nato come una piantina coltivata a Winter Haven, in Florida, sulla proprietà di Tom W. Brogden. La varietà è stata riconosciuta per la sua resistenza al freddo a -5 °C (23 °F) ed è diventata commercialmente propagata come vivaio per la coltivazione domestica. È noto per la sua pelle viola scuro a maturità. ‘Cleopatra’ Fioritura pesante. Nei climi più freddi l’apertura e la chiusura del fiore tende a sovrapporsi rendendoli più autofertili. Frutta nera a forma di pera di medie dimensioni con una buccia lucida, più grande di Hass., Polpa gialla cremosa dal sapore ricco e cremoso. La buccia diventa nera prima della raccolta. Dimensione albero 3m x 3m, commercializzato come nano. ‘Ettinger’ Una piantina incrociata messicano-guatemalteca di ‘Fuerte’, questa cultivar ha avuto origine in Israele, ed è stata messa in produzione lì nel 1947. Gli alberi maturi tollerano quattro ore a -6 °C (21 °F). Il frutto ha una buccia liscia, sottile, verde che non si sbuccia facilmente. La carne è verde molto pallido. ‘Fuerte’ Una croce messicano-guatemalteca originaria di Puebla, la’ Fuerte ‘ ha guadagnato il suo nome, che significa forte in spagnolo, dopo aver resistito a un forte gelo in California nel 1913., Resistente a -3 °C (27 °F), ha frutta di medie dimensioni, a forma di pera con una pelle verde, coriacea, facile da sbucciare. La polpa cremosa di sapore delicato e ricco ha il 18% di olio. La pelle matura verde. La dimensione dell’albero è 6 per 4 m (19 1 by 2 per 13 ft). ‘Monroe’ Una croce guatemalteca / indiana occidentale che ha avuto origine da una piantina coltivata a Homestead, in Florida, sulla proprietà di J. J. L. Phillips, ‘Monroe’ è stato brevettato nel 1937 ed è diventato un importante cultivar commerciale a causa della sua resistenza al freddo e qualità di produzione. Il frutto è grande, con una media di oltre 900 g (2 lb) di peso, ha una forma ellittica e una buccia verde e lucida., Resistente a -3 °C (27 ° F). ‘Sharwil’ Prevalentemente guatemalteco, con alcuni geni razza messicana, ‘Sharwil’ è stato sviluppato nel 1951 da Sir Frank Sharpe a Redland Bay, Queensland meridionale. Il nome “Sharwil” è una fusione di Sharpe e Wilson (J. C. Wilson è il primo propagatore). Scions sono stati inviati dall’Australia alle Hawaii nel 1966. Un frutto di medie dimensioni con buccia verde ruvida, assomiglia molto al ‘Fuerte’, ma ha una forma leggermente più ovale. Il frutto ha polpa giallo-verdastra con un sapore ricco, nocciola e alto contenuto di olio (20-24%), e un piccolo seme. La buccia è verde a maturità., Rappresenta oltre il 57% dell’agricoltura commerciale nelle Hawaii e rappresenta fino al 20% di tutti gli avocado coltivati nel Nuovo Galles del Sud, in Australia. È un portatore regolare e moderato con frutta di ottima qualità, ma è sensibile al gelo. La resistenza alle malattie e ai parassiti è superiore a “Fuerte”. ‘Zutano’ Originato da R. L. Ruitt a Fallbrook nel 1926, questa varietà messicana è resistente a -3 °C (27 °F). Il grande frutto a forma di pera ha una buccia lucida, sottile, giallo-verde che si sbuccia moderatamente facilmente. La polpa è verde pallido con fibre e ha un sapore leggero.,

Altre cultivar

Stoneless avocado

Un avocado stoneless, commercializzato come “cocktail avocado”, che non contiene una fossa, è disponibile su base limitata. Sono lunghi dai cinque agli otto centimetri; il frutto intero può essere mangiato, compresa la buccia. È prodotto da un fiore non impollinato in cui il seme non si sviluppa. Gli avocado senza semi appaiono regolarmente sugli alberi. Conosciuti nell’industria dell’avocado come “cukes”, di solito vengono scartati commercialmente a causa delle loro piccole dimensioni.