Se non hai mai sentito parlare di un cafe breve, non sentirti male. Non è comune al di fuori dell’America, dal momento che questa è una versione americana del classico latte italiano.

Quindi esploriamo insieme questa bevanda cremosa e scopriamo di cosa si tratta.

Quanto meglio di un latte può essere ?

A quanto pare, è dannatamente buono.,

Indice

Che cos’è un caffè breve ?

Cafe breve è una versione americana del classico latte.

Utilizza caffè espresso e al posto del latte, metà e metà. Se non sai cosa sia, è una miscela molto più pesante e ricca di grassi di latte e panna.

Ciò si traduce nel cafe breve essere una bevanda molto spessa, cremosa, dall’aspetto lucido che proprio non ha bisogno di zucchero a tutti. Perché?,

Perché la metà e la metà in esso è così ricca che taglia completamente l’espresso.

Il caffè breve è più comunemente noto come latte, ma può essere anche sotto forma di cappuccino.

In altre parole, puoi trovare un caffè breve grande come un latte, quindi 1 oz espresso con 7 oz al vapore e schiumato metà e metà. E si può trovare è come ‘piccolo’ come un 5 oz/150 ml cappuccino.

Usa metà e metà invece del latte normale

Perché cafe breve usa metà e metà ?,

E perché c’è una cosa come metà e metà ?

Bene, per prima cosa dobbiamo capire cosa sia veramente metà e metà.

Quando si tratta di latte, abbiamo latte intero, metà e metà, crema leggera e panna pesante.

Metà e metà è quella via di mezzo tra il latte normale e la crema leggera, dove il latte intero è stato pastorizzato con una crema leggera, incorporando il grasso nel latte.,

Ciò significa che il latte è più denso, più ricco e decisamente grasso rispetto al latte normale che può raggiungere solo il 3,5% di grassi.

Metà e metà di solito varia tra il 10 e il 12%, ma ci sono casi di 7% di grassi e questo è ancora metà e metà.

Usare la crema leggera renderebbe alcune ricette troppo pesanti, quindi è per questo che l’umanità è arrivata all’idea se metà e metà.

Puoi usarlo praticamente in tutto, non solo nel caffè.,

Ma per il breve, questo è uno degli usi più importanti.

Per quanto riguarda il motivo per cui il breve usa metà e metà e non qualcos’altro, ha a che fare con la texture.

Vedete, metà e metà essendo più alto contenuto di grassi rispetto al latte, creerà più microfoam rispetto alla normale schiuma di latte. Ciò significa che l’intera bevanda diventerà più spessa, più cremosa e generalmente più piacevole per le papille gustative.,

C’è un aspetto negativo nutrizionale

C’è un po ‘ di un prezzo da pagare per questo aumento di sapore e prelibatezza.

Per prima cosa, metà e metà sono ad alto contenuto di grassi. Ciò significa che il conteggio complessivo delle calorie è aumentato di ben un paio di centinaia.

Dove il latte normale è di solito tra il 2 e il 3,5% di grassi, metà e metà ha 3-5 volte più grassi.

Che significa arterie, colesterolo e girovita saranno direttamente influenzati.,

Naturalmente, solo il conteggio delle calorie non è quello che dovremmo guardare. Ma questa è una bevanda ad alto contenuto di grassi e più spesso addolcita.

Questa è una delle combinazioni più infelici, poiché aiuta il corpo a depositare più grasso che consumare solo bevande e cibo carichi di grassi.

Aggiungi a questo il fatto che metà e metà non raddoppiano di volume come fa il latte quando viene schiumato, e cosa ci dice ?

Che per 8 oz di latte, 1 oz è espresso, e il restante 7 sono metà e metà., Il significato di circa 5 oz sarà effettivamente cotto a vapore metà e metà, e solo 2 oz (in volume) sarà schiuma. Stima approssimativa.

Confrontalo con il latte normale che tende a raddoppiare o triplicare quando viene cotto a vapore. 7 once di latte (in volume) di solito significano 2-3 once di latte al vapore effettivo, e il resto è schiuma di latte.

Ma lascerò quella discussione a siti sanitari dedicati. Tutto quello che sto dicendo è che se stai contando le calorie o vorresti andare per un’alternativa sana, forse salta il breve.,

La caffeina in un breve funziona lentamente

Un altro elemento interessante da notare, la caffeina è rallentata da zuccheri e grassi.

Ha a che fare con gli antiossidanti nel caffè e la caffeina è uno di questi.

Tendono a funzionare meno bene a contatto con grassi e carboidrati / zucchero, perché è quello che (tipo) combattono. Più su questo qui.

La caffeina funzionerà ancora, ma molto più lentamente e forse non così grande come potresti volerla.,

Quindi, se ordini un breve non aspettarti una sveglia chiara come potresti ottenere da un cappuccino.

Tuttavia potresti ordinarlo con un doppio colpo di espresso, e potrebbe svegliarti un po ‘ meglio.

In ogni caso, il breve è di solito più di una bevanda di tipo dessert, piuttosto che “svegliami prima del lavoro”.

Come è nato il caffè breve ?

Nessuno è veramente sicuro di come sia nato il breve. Ci sono un sacco di ipotesi e indovinando se abbiamo cercato di capirlo.,

Potrebbe nascere dal desiderio di una caffetteria di offrire lattes migliori, più lussuosi e cremosi ai clienti.

Potrebbe anche nascere dalla curiosità di un barista circa metà e metà – fa vapore, e quanto è buono ?

Ma penso che la maggior parte delle persone che l’hanno mai ordinato siano felici che esista.,

Come creare il proprio caffè breve a casa

Creare il proprio breve a casa non sarà facile, perché devi già sapere come cuocere correttamente il latte a vapore.

Cuocere a vapore metà e metà è un po ‘ complicato, a causa dell’alto contenuto di grassi e perché è necessario cercare una texture diversa.

Questa è più una bevanda medio-dura da tirare fuori, ma ancora qualcosa che la maggior parte delle persone gestirà dopo alcuni tentativi.,

allora, che cosa avete bisogno per un successo cafe breve:

  • espresso, ripresa standard
  • metà e metà, come freddo come possibile
  • bricco del latte, anche freddo come possibile
  • un buon espresso, bacchetta, nient’altro lavoro

a Differenza di fumante di latte con un paio di trucchi in casa, la metà e la metà ha davvero bisogno del vapore con un espresso bacchetta per diventare cremoso.

1.,Vapore la metà e la metà

Questa parte richiede il più lungo, ma soprattutto, devi lasciare che la metà e la metà ” set ” per alcuni secondi.

Durante la cottura a vapore è necessario cercare una consistenza molto simile alla vernice bagnata.

Dovrebbe essere spessa, lucida, un po ‘ come il merengue ma con picchi molto morbidi.

Quindi prendi la tua brocca di latte e assicurati che la bacchetta dell’espresso sia calda e pronta per andare.,

Riempire la brocca con il maggior numero di oz / ml di liquido di cui hai bisogno-se hai bisogno di 7 oz/207 ml per completare la bevanda ,quindi aggiungere così tanto.

La metà e la metà aumenteranno un po ‘ di volume, ma non molto. L’alto contenuto di grassi lo appesantirà molto.

Inserire la punta della bacchetta espresso nella metà e nella metà e spostarla molto lentamente su e giù per la lunghezza della brocca.

Più ci si avvicina alla parte superiore del liquido, più grandi sono le bolle., Stiamo cercando piccole bolle, molto piccole, quindi cerca di tenerle nell’estremità inferiore.

Dopo i primi secondi, inclinare leggermente la bacchetta di lato. Questo creerà un effetto idromassaggio che farà due cose.

In primo luogo, aiuterà a riscaldare la metà e la metà in modo uniforme, e lasciare che tutto passi dalla bacchetta e raccolga il vapore.

In secondo luogo, aiuterà a incorporare le bolle in ogni parte del liquido.

Dovresti sapere che non otterrai molto volume attraverso questo.,

Invece, dovresti guardare la trama della metà e della metà. Dovrebbe essere denso, cremoso e lucido.

Inoltre, non è necessario farlo tanto quanto con il latte cotto a vapore, e il tempo di arresto esatto varierà in base a quanto liquido si sta fumando.

Saranno necessari molti tentativi ed errori.

Una volta che si decide la metà e la metà al vapore è fatto, rimuovere la bacchetta e pulirla con un panno umido.,

Ruotare un po ‘ la brocca del latte, per incorporare meglio le bolle d’aria, e dargli un tocco solido sul bancone. Questo rilascerà eventuali bolle eccessivamente grandi che non hanno alcun business in un microfoam.

Mettere da parte e lasciare essere fino a quando l’espresso è fatto.

2. Prepara il tuo espresso come al solito

Sai come rendere il tuo espresso migliore. In caso contrario, leggi qui.,

Poiché questo passaggio richiede la minor quantità di tempo, assicurati di avere la metà e la metà pronte per iniziare quando inizi con questo.

Il tuo espresso deve essere tirato nella tazza da cui stai bevendo o servendo la bevanda.

Assicurarsi che la tazza stessa sia calda prima di tirare il colpo.

Tirare un colpo standard e metterlo da parte.

3. Unire, molto delicatamente

Inclinare leggermente la tazza di caffè espresso di lato.,

Versare lentamente dalla brocca del latte, quindi c’è per lo più metà e metà al vapore che entrano nell’espresso. Idealmente la schiuma dovrebbe essere molto ben miscelata con il liquido, ma se c’è una schiuma extra prova a trattenerla per ora.

Mentre la tazza si sta lentamente riempiendo, inclinarla di nuovo alla normalità molto lentamente.

Ad un certo punto, finirai la metà e la metà del vapore e dovrai rilasciare la schiuma.

Farlo, mentre ancora inclinando la coppa torna alla normalità., Sentitevi liberi di jiggle un po ‘ e creare modelli, anche se non verranno fuori chiaramente come con latte art.

E il gioco è fatto.

Conclusione

Cafe breve è davvero un’altra cosa.

È un latte ma è molto di più. È come un budino sottile, tutto lattiginoso e cremoso e aromatizzato al caffè, ma non hai bisogno di un cucchiaio per questo.

Potrebbe non essere per tutti, e potrebbe non essere la bevanda più popolare là fuori, ma chi lo ama lo ama.,

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