Bistecche di maiale al forno marinate

Ricetta facile per bistecca di maiale al forno marinata + suggerimenti su condimenti e marinate.

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La nostra ricetta della bistecca di maiale facile offre carne tenera e riccamente aromatizzata per gentile concessione di una marinata di maiale cottura., È possibile utilizzare la bistecca di maiale disossata o una spalla tagliata con osso. Potresti anche cuocere patate, mele, funghi insieme alle bistecche.

Per capire meglio questo taglio di maiale molto saporito (siamo grandi fan!) puoi leggere Quali sono le bistecche di maiale, dove comprarle e come ritagliarle da una spalla di maiale intera.

Ingredienti per bistecca di maiale al forno

• Bistecca di maiale. Abbiamo usato grandi bistecche di maiale spesse circa 3/4 pollici. Tre avevano una piccola sezione trasversale di scapola di maiale e uno era completamente disossato., I tagli più piccoli e completamente disossati funzionano benissimo così come i tagli più spessi (li cuocerai un po ‘ più a lungo).
• Marinata. La particolare versione che possiamo usare in questa ricetta richiede:
  • aceto di sidro di mele (grezzo, non filtrato ‘la madre’ funziona meglio)
  • olio d’oliva (o olio vegetale)
  • senape di Digione (entrambi un sapore agente e un emulsionante)
  • zucchero di canna scuro
  • scalogno (sostituire con mezza cipolla rossa piccola)
  • timo (fresco o essiccato)
  • sale e pepe

Una Marinata per Spalla di Maiale Bistecche – Perché Farlo?,

Mentre nel caso delle bistecche di maiale il contenuto di grassi e la marmorizzazione rendono la salagione un po ‘eccessiva, un po’ di tempo di qualità trascorso a fare il bagno in una marinata saporita è di grande beneficio. (Vedi il nostro post su Quando salamoia, Quando marinare e si può fare entrambe le cose?)

La marinata infonde la superficie delle bistecche di maiale con i sapori dei suoi ingredienti.

Puoi mescolare quello dalla scheda ricetta o trovare altre idee qui: Ricette di marinata di maiale + suggerimenti. Il momento ottimale per marinarli è durante la notte, ma ne vale la pena anche un paio d’ore.,

Condimento per bistecca di maiale

Nel caso in cui non si abbia il tempo di marinare il maiale – non preoccuparti. Bistecca di spalla di maiale e costolette di maiale sono i due tagli di maiale che risulteranno comunque ben conditi con un semplice condimento.,

• Per ottenere i migliori risultati, sempre condite con un mix di sale grosso e pepe in aggiunta a uno dei seguenti compatibile con erbe e spezie:
  • cumino – terra, va incredibilmente bene con tutti i tagli di carne di maiale
  • semi di cumino – terra, un altro classico, soprattutto per spalla di maiale arrosto
  • paprika dolce ungherese o affumicato paprika spagnola
  • la polvere dell’aglio o cipolla in polvere
  • essiccato, salato o un rametto di timo o origano secco
• Pennello le bistecche di maiale molto leggermente con olio d’oliva., Quindi condire su entrambi i lati, generosamente, e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di metterli nel forno.

Come preparare marinato& Bistecche di maiale condite in forno

1. Marinare. Mescolare la marinata in un contenitore non reattivo (o un sacchetto di plastica congelatore), applicare sopra le bistecche di maiale, coprire e conservare in frigorifero – preferibilmente durante la notte. Portarli a temperatura ambiente prima della cottura.
2. Preparati a cuocere. Riscaldare il forno a 350 F. Raschiare la marinata dalle bistecche di maiale e condirle con sale e pepe su ciascun lato., Mettere su una grande teglia o due piccole teglie. Puoi allinearli con carta pergamena come mostrato sopra per rendere più facile la pulizia.
3. Cuocere. Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti. A quel punto le bistecche di maiale dovrebbero essere per lo più cotte – o capovolgerle e cuocere un po ‘ più a lungo per rosolare l’altro lato O capovolgerle e cuocere l’altro lato per alcuni minuti, osservandole da vicino. Tirali fuori e tenda con un foglio per riposare per qualche minuto.,

Quanto tempo ci vuole per cucinare le bistecche di maiale nel forno

Le bistecche di maiale sono tecnicamente sicure per gli alimenti a 145 F temperatura interna misurata al centro. Tuttavia, a causa del più alto contenuto di grassi della spalla di maiale, cuocerli un po ‘ più a lungo in modo che l’esterno ottenga un aspetto appetitoso e più grasso da rendere è molto desiderabile. Puoi assolutamente andare a 170 F o anche un po ‘ più in alto senza che la carne si secchi.,

Il tempo totale dovrebbe richiedere tra 20 e 30 minuti per bistecche spesse da 3/4 a 1 pollice.,ce (ci piace con il nostro cast padella di ferro costolette di maiale)

Come Servire al Forno Bistecca di Maiale

Da verdure fresche, patate o pasta, insalate, attraverso risotto d’orzo, il croccante di patate arrosto, arrosto, verdure, cipolle al forno per insalata di cavolo e fagioli – ci sono troppe possibilità per le due facce di elenco.,

Si potrebbe anche cucinare le bistecche in forno con un lato:

• Bistecche di maiale al forno e patate. Par-lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti e saltatele in olio d’oliva, sale e pepe. Spargili intorno alle bistecche di maiale e inforna insieme.
• Bistecche di maiale al forno e mele. Sbucciare e affettare le mele, cospargere con un po ‘di amido di mais, condire con un po’ di olio d’oliva e un po ‘ di cannella, zucchero di canna e cumino e infornare con le bistecche di maiale.
• Bistecche di maiale al forno e funghi & Cipolle., Mescolare i funghi cremini e le fette di cipolla (non troppo sottili) con olio d’oliva, sale e pepe, spargere intorno al maiale e cuocere insieme.,teaks, circa 3/4 di pollice di spessore, con osso o disossato*
• 1/2 cucchiai di olio di oliva (solo se non si utilizza una marinata**)
• sale e pepe (a piacere, ma la stagione generosamente**)

BISTECCA di MAIALE MARINATA

• 1/3 di tazza di olio d’oliva
• 1/4 di tazza di aceto di sidro di apple
• 1 scalogno, affettato sottile
• 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna scuro
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 6-7 rametti di timo (o 1/2 cucchiaio di secchi)
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe