Broccolo Romanesco arrostito

Questa ricetta romanesco arrostita evidenzia il sapore delicato e nocciolato del Romanesco con condimento piccante al peperoncino. Ottimo contorno!

Hai mai visto questo oggetto dall’aspetto strano in un mercato degli agricoltori e ti sei chiesto se dovresti provarlo? (O, in realtà, se è anche commestibile?) La risposta è sì, assolutamente. (Ad entrambe le domande.,) Il broccolo romanesco è un ortaggio straordinario che ha un sapore un po ‘ come il cavolfiore con un sapore più delicato e leggermente nocciolato. Questa ricetta arrosto romanesco è morto semplice, e un ottimo modo per dare a questo ortaggio una prova per la prima volta.

Il processo è simile alla tostatura di altre verdure, come broccoli o cavolfiori. Tagliare il romanesco in cimette, condirlo con olio d’oliva e spezie e stenderlo in un unico strato su una teglia. Alza il fuoco sul tuo forno e arrostisci., Lo splendido colore chartreuse del Romanesco impallidirà un po ‘ nella tostatura, ma il sapore si appoggia alla sua dolcezza e nuttiness. Ancora non convinto? Continuate a leggere per saperne di più su Romanesco, e che altro si può fare con esso.

Che cosa sono i Broccoli romaneschi?

Il broccolo romanesco, chiamato anche broccoflower, cavolfiore romano, cavolfiore romanesco o semplicemente romanesco, fa parte della famiglia brassica che comprende anche cavoli, cavoli e cavolfiori., Romanesco viene dall’Italia, dove è stato coltivato per la prima volta nel 16 ° secolo. Come il resto dei suoi membri della famiglia brassica, Romanesco è disponibile nel tardo autunno e in inverno, anche se di solito solo per poche settimane. Quando scegli Romanesco, cerca teste con colori ancora vivaci, idealmente con foglie attaccate. Guardare le foglie può aiutarti a dire quanti anni ha il romanesco, poiché le foglie appassite indicano che la testa è stata raccolta qualche tempo fa.,

Il nerd di matematica in me ama il fatto che le gemme romanesco approssimano i frattali—ogni gemma è fatta di gemme più piccole disposte in una spirale logaritmica, continuando all’infinito fino a quando le gemme sono troppo piccole per ripetere e il modello finisce (quindi non un frattale reale). E, se contate il numero di spirali su una testa romanesco, contando prima in una direzione e poi nell’altra, otterrete numeri di Fibonacci consecutivi. Suggerimento di matematica: la serie di Fibonacci è dove ogni numero è la somma dei due numeri precedenti., Le spirali di Fibonacci possono essere viste anche in molti altri luoghi della natura, tra cui girasoli, carciofi, pigne, cavolfiori e ananas.

Quali sono i benefici per la salute dei broccoli romanesco?

Simile ai broccoli in valore nutrizionale, Romanesco è ricco di vitamina K, vitamina C, fibre, folati e vitamina A. Sicuramente un’aggiunta salutare alla tua tavola da pranzo!

Come si prepara questa ricetta romanesca arrostita?

In primo luogo, riscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit (230 gradi Celsius). Tagliare la testa di Romanesco a metà, quindi tagliare il nucleo e le foglie da ciascun lato., Tagliare le cimette dal gambo centrale e mettere le cimette in una grande ciotola. Condire con 2 T. olio d’oliva, ½ t. condimento di calce Cile, e ¼ t. sale.

Posizionare in un unico strato su una teglia foderata di carta stagnola o pergamena. Arrosto per 15 minuti, gettando una volta a metà cottura, fino a quando le cimette sono dorate sui bordi e appena tenera. Condire con sale e pepe aggiuntivi, se lo si desidera.,

Il Romanesco è delizioso così com’è, ma per dorare davvero il giglio, potresti anche servirlo con questo facile Tartufo Aioli a lato. Oppure, condiscilo con questa cremosa salsa di senape al miele.

Altri modi per preparare Romanesco

Puoi servire broccoli romanesco crudi o cotti. I miei figli in realtà lo preferiscono crudo, dove ha uno scricchiolio più forte del cavolfiore., Se si desidera mantenere il colore verde brillante, ma cuocere, la cosa migliore da fare è quello di sbollentare in acqua bollente per un minuto o due e poi pop in un bagno di ghiaccio. Puoi quindi metterlo in un’insalata verde o in una ciotola di grano, o servirlo con un tuffo o su un piatto di crudite. Altre idee per utilizzare Romanesco includono: decapaggio, usarlo in una padella, e soffriggere in olio d’oliva e lanciare con pasta e parmigiano.

Puoi congelare Romanesco?

Sì, è possibile. Il modo migliore per congelarlo è sbollentarlo prima. Dimezzare il romenesco, tagliare il nucleo e tagliare a cimette., Quindi far bollire l’acqua, aggiungere le cimette e sbollentare per circa 2 minuti. Scolare e aggiungere in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Asciugare con un canovaccio da cucina pulito. Puoi mettere in un sacchetto congelatore e congelare da lì, oppure puoi stendere le cimette su un piatto o una piccola padella. Mettere il piatto o la padella nel congelatore fino a quando i fiori si congelano. Quindi puoi metterli insieme in un sacchetto congelatore e sapere che non congeleranno insieme.,

Se ami questa ricetta di verdure arrostite, dai un’occhiata alle mie ricette per broccoli arrostiti e carote, broccoli arrostiti, sedano rapa arrostito con olio al tartufo e carciofi arrostiti con maionese all’aglio., Se siete alla ricerca per un piatto principale di servire questo piatto di lato con, check out il mio:

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