Potresti aver trovato “salsa chili” come ingrediente per la tua prossima grande ricetta. Ma questo termine è altrettanto generico come può essere nel mondo del cibo piccante. Cos’è esattamente la salsa chili? E quale sarebbe un buon sostituto della salsa chili se non hai quello che viene richiesto nella dispensa? Esaminiamo le tue migliori alternative di salsa chili, così come una comunemente usata, ma non raccomandata.

Che cos’è la salsa chili?,

Salsa di peperoncino è davvero un termine generico per qualsiasi salsa che utilizza peperoncini, salsa di pomodoro, aceto (a volte), zucchero e altre spezie. Il differenziatore chiave dalla salsa piccante tradizionale è il suo spessore. Salsa di peperoncino non è qualcosa che ci si cospargere da una bottiglia dasher salsa piccante. È più spesso, spesso più simile al ketchup nel flusso. Salsa di peperoncino tende anche ad essere meno aceto di salse piccanti in generale. Alcune salse di peperoncino sono dolci zuccherati (come la salsa di peperoncino tailandese dolce spesso usata per l’immersione). Altri sono più simili a una salsa piccante più spessa., Nota: In questo post, copriamo sostituti della salsa di peperoncino generale, non salsa di peperoncino dolce. Per sostituti di salsa di peperoncino dolce, date un’occhiata qui.

A causa della generalità del termine “salsa di peperoncino”, quando è richiesto devi prendere in considerazione il contesto nella ricetta e la tua tolleranza al calore.

  • Se una ricetta richiede mezza tazza di salsa chili e proporzionalmente sembra molto, allora qualcosa di meno piccante e più a base di pomodoro potrebbe essere in ordine. Un sacco di polpette e dolci ricette barbecue richiedono questo.,
  • Se la ricetta richiede semplicemente un cucchiaino o un cucchiaio (e proporzionalmente nella ricetta, è una piccola quantità), allora qualcosa di più concentrato di peperoncino e piccante è una scommessa migliore.
  • Anche le salse chili simili al ketchup tendono a portare meno calore rispetto alle salse chili più concentrate, quindi considera anche la tolleranza al calore.

La tua migliore opzione per piccole proporzioni: salsa Sriracha

Potresti pensare al famoso Sriracha come una salsa piccante (e lo è), ma tecnicamente è una salsa chili prima di tutto. Non è come Tabasco o altre salse calde dasher-ready., È più spessa, a base di pomodoro, con sentori di zucchero e aglio. Questa è una salsa che può adattarsi a molti casi d’uso di salsa di peperoncino nelle ricette. Il calore proviene dai peperoni jalapeño rossi, e qui c’è un fuoco definito, quindi Sriracha non è la soluzione per grandi proporzioni nel contesto della ricetta. Ma è così a tutto tondo come una salsa, è un must da avere nell’armadio per quando si presenta la necessità. Troverete un sacco di casi d’uso culinario.

Per grandi proporzioni e esigenze lievi: ketchup piccante

Hai alcune opzioni quando si tratta di ketchup piccante., Puoi facilmente farlo da solo (vedi la nostra ricetta per il ketchup smoky chipotle) oppure puoi acquistare una delle tante opzioni disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Heinz porta anche una salsa chili nella sua linea che è molto più simile al ketchup piccante di uno Sriracha. Il ketchup piccante sarà ovviamente più dolce e molto delicato rispetto allo Sriracha, quindi come ingrediente è buono per grandi proporzioni (come per il polpettone). Non lo useremmo per esigenze di salsa chili più autentiche (vai con Sriracha lì), ma in base al contesto della tua ricetta può funzionare.,

Non raccomandato: Ketchup da solo

Sappiamo che potrebbe essere molto allettante scambiare semplicemente quel ketchup seduto in frigo, ma la piccantezza è un’aspettativa primaria della salsa chili, e ovviamente non c’è nessuno nel ketchup. Inoltre, è molto semplice ravvivare quel ketchup con chipotle o pepe di cayenna per almeno fornire un po ‘ di calore.