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A springform pan è una tortiera rotonda che dispone di un fondo rimovibile e lati. I lati sono tenuti insieme con una fascia ad incastro che può essere aperto e rimosso una volta che il vostro cotto bene è fuori dal forno, lasciando la vostra torta sulla base.

Le padelle a molla eliminano i rischi associati alla rimozione delle torte dalle padelle tradizionali., Sono una cucina essenziale per la produzione di torte di formaggio perfettamente lisce, crostate perfettamente incrostate o torte di gelato intricate senza danneggiare le cime, i fondi o i lati.

Come utilizzare una vaschetta Springform

Le vaschette Springform sono facili da usare e possono essere gratificanti quando si tratta di produrre un prodotto finale impeccabile. Seguire questi semplici passaggi per utilizzare efficacemente il vostro springform pan.

  1. Innanzitutto, assicurati che il fondo e i lati si incastrino saldamente. Questo può aiutare a ridurre o eliminare le perdite.,
  2. Una volta che i lati e il fondo sono messi insieme e i morsetti sono chiusi, riempire la padella con gli ingredienti desiderati.
  3. Cuocere il piatto fino al completamento e lasciare raffreddare.
  4. Se non si utilizza una padella antiaderente, utilizzare un coltello da burro per allentare i bordi intorno ai lati. Per le pentole antiaderenti, utilizzare una piccola spatola di gomma o un raschietto.
  5. Sganciare la chiusura e rimuovere i lati.,
  6. Servire così com’è, o rimuovere il fondo facendo scorrere con attenzione la torta su un vassoio o sollevando con una spatola.

Springform Pan Utilizza

Le padelle Springform sono progettate principalmente per l’uso con piatti delicati che non possono essere facilmente rimossi o capovolti dalla padella.,s a creare con la vostra tortiera:

  • Cheesecake
  • torta gelato
  • Flourless chocolate cake
  • budino di Pane
  • crostata di Frutta
  • Frozen moka torte
  • piatti Salati, come i rigatoni alla torta di lasagne, aglio, pane di formaggio o pollo pot pie

si consiglia di scegliere le ricette con spessore impasti, come il sottile pastella di dolci può facilmente fuoriuscire attraverso la tortiera., Dalle crostate di formaggio alle torte surgelate, puoi essere creativo per fare presentazioni memorabili che impressioneranno i tuoi ospiti.

Come prevenire le perdite di Pan Springform

Grazie al loro comodo design a pezzi, le padelle springform sono soggette a perdite. Ecco alcuni suggerimenti per aiutare a ridurre o eliminare le perdite.

  • Rivestire l’interno del fondo della padella con carta pergamena in modo che la pergamena in eccesso penda dal fondo. Se si utilizza un bagno d’acqua, si può anche avvolgere l’esterno con un foglio, rivestimenti fornello lento, o entrambi per una copertura supplementare.,
  • Si consiglia di scegliere una padella di alta qualità e a tenuta per la cucina commerciale per evitare problemi di perdite immediate o per ridurre la possibilità che un problema si sviluppi in futuro.
  • Optare per una padella tradizionale, senza molle se si prevede di cuocere oggetti con pastelle sottili, come il flan, che possono facilmente fuoriuscire dalla padella.

Quali formati di Pan Springform sono disponibili?

La maggior parte delle pentole a molla ha un diametro da 6 a 12 pollici., Di solito hanno una profondità di 3 pollici, che può essere significativamente più alto rispetto alle tradizionali tortiere.

Cosa posso usare come sostituto della padella a molla?

Mentre è meglio usare una padella a molle con delicati prodotti da forno come cheesecake o torte gelato, i seguenti metodi hanno il potenziale per imitare i suoi effetti:

  • Foderare una padella tradizionale con carta pergamena o foglio di alluminio.
    • Lasciare un sacco di materiale appeso al di fuori della padella., Questo ti permetterà, con l’aiuto di un altro paio di mani, di tenere la padella verso il basso e sollevare i bordi della carta dalla padella.
    • Questo creerà una fionda per il vostro bene cotto e si spera tenerlo intatto come viene rimosso dalla padella.
  • Utilizzare una tortiera usa e getta.
    • Una volta che il prodotto è cotto e raffreddato, è possibile utilizzare un coltello e forbici per tagliare la padella lontano dal vostro dessert.,
    • Questo metodo può richiedere molto tempo per le cucine commerciali e sarà necessario immagazzinare un gran numero di pentole usa e getta, il che può creare problemi negli stabilimenti con aree di stoccaggio più piccole.

Tieni presente, tuttavia, che questi potrebbero non essere affidabili o produrre risultati così coerenti come l’utilizzo di un pannello a molla. Inoltre, la dimensione della tortiera tradizionale o padella monouso può variare da una padella a molla. Se la tua ricetta era destinata all’uso con una padella a forma di molla, potrebbe essere necessario regolare il tempo o la temperatura del forno.,

Springform padelle dispongono di un design innovativo per estrarre efficacemente il vostro delicato torte, torte, crostate, e pasta creazioni. Mantenere intatto il prodotto dall’inizio alla fine garantisce una presentazione allettante e professionale, sia che venga servito subito o messo in mostra nel tuo panificio o ristorante.

Pubblicato in: Cucina & Consigli di cucina / Panetterie / Da Rachel Jenkins