In un qualsiasi negozio di alimentari che si può spendere ovunque da $1 a $4 uova. Questi piccoli ragazzi ricchi di proteine erano considerati una delle fonti più economiche di proteine di alta qualità, ma più scelte e pratiche di produzione significano una gamma più ampia di costi.
Iniziamo con le basi., Un tipico uovo grande contiene
- 6 grammi di proteine di alta qualità
- 147 milligrammi di colina, un nutriente necessario per le membrane cellulari e necessari in grandi quantità durante la gravidanza per i neonati in memoria lo sviluppo e la funzione
- 41 UI di vitamina D
- 186 milligrammi di colesterolo
Questo è quello che si ottiene in un normale cartone di uova. Ma i marchi usano frasi alla moda in questi giorni per attirare la tua attenzione e implicare un prodotto più sano all’interno del guscio-ma è davvero? Le uova fortificate con omega-3 o senza gabbia sono superiori a quelle normali?, È organico la strada da percorrere?
Sveliamo esattamente cosa significano queste parole in modo da poter decidere se sono ciò che dovresti comprare nel tuo prossimo viaggio al negozio! .png){kind=logo}
Uova convenzionali
Poco costose e facilmente reperibili, queste uova venivano deposte da galline di solito alloggiate in un pollaio molto pieno, spesso senza vedere la luce del giorno. Anche se le galline non possono essere trattate così come altre, le uova sono piene dei nutrienti sopra descritti e un’ottima scelta proteica per colazione, pranzo, cena o spuntino.,
Uova senza gabbia
Si tratta di uova deposte da polli che di solito sono alloggiati in un fienile aperto. I polli possono ancora avere poco spazio per vagare, ma non sono in gabbia e sono ammessi posatoi e cassette nido per deporre le uova.
Più sano del convenzionale? Probabilmente no, ma state sostenendo pratiche agricole che danno agli uccelli una migliore qualità della vita.
Uova ruspanti
Queste uova provengono da polli che sono in grado di vagare liberamente all’esterno, a volte sotto una tettoia ombreggiata., Il tempo che trascorrono fuori è determinato dalla fattoria, ma la loro capacità di ottenere più movimento e aria fresca è ciò che rende questi polli unici. Oltre a mangiare cereali, questi polli foraggiano piante e insetti per il cibo.
Più sano del convenzionale? Probabilmente no. In teoria, questo suona bene, ma non ci sono prove chiare che queste uova siano migliori per te. Essenzialmente, scegliendo di acquistare ruspanti, stai facendo una dichiarazione con il tuo portafoglio che sostieni gli agricoltori che stanno creando condizioni più umane per i loro uccelli.,
Uova biologiche
I polli ricevono mangimi biologici e non ricevono vaccini o antibiotici. Questi polli sono allevati senza gabbia o ruspanti-controllare l’etichetta per essere sicuri. Poiché questi agricoltori non possono usare vaccini o antibiotici, vengono prese misure attente per mantenere la salute dei polli. Affinché il mangime sia certificato USDA organic, il grano deve essere coltivato su terreni privi di pesticidi e sostanze chimiche tossiche per almeno tre anni.
Più sano del convenzionale? Forse., Questo studio che confronta le uova organiche, convenzionali e omega-3-fortificate mostra che l’organico aveva livelli leggermente più alti di proteine, potassio e rame, mentre il convenzionale conteneva più magnesio e ferro e le uova omega-3 contenevano più manganese e calcio. Essenzialmente, cambia anche il mangime e la nutrizione delle uova, ma non rende necessariamente le uova organiche migliori, solo diverse nella quantità di nutrienti che forniscono al corpo.
Uova allevate al pascolo
Questi uccelli vagano liberi su pascoli mantenuti e mangiano le piante e gli insetti a loro disposizione., L’USDA non regola questa definizione e quindi non vengono stabiliti standard.
Più sano del convenzionale? Sconosciuto. Non ci sono standard, quindi la ricerca e le raccomandazioni potrebbero essere difettose.
Uova vegetariane
Queste uova provengono da polli purché abbiano una dieta esclusivamente vegetariana, priva di sottoprodotti di carne o pesce. Le galline sono tenute in casa e non sono autorizzate a beccare vermi o insetti sul terreno.
Più sano del convenzionale? Ciò garantisce che non ci sono sottoprodotti animali o ingredienti discutibili nel mangime per galline., Questo può essere importante per qualcuno che segue una dieta vegetariana, ma non ci sono prove chiare che queste uova siano più sane per te.
Uova pastorizzate
Queste uova sono state riscaldate a 140 gradi Fahrenheit per 3½ minuti, che uccide completamente i batteri senza cucinare l’uovo. Queste uova sono ideali per le donne incinte, i bambini e quelli con il sistema immunitario compromesso come il processo di pastorizzazione riduce significativamente il rischio di malattie di origine alimentare da salmonella., I polli che depongono queste uova non sperimentano necessariamente alcun tipo di condizioni di vita senza gabbia o all’aperto-la pastorizzazione avviene dopo che le uova raggiungono la pianta.
Più sano del convenzionale? Nutrizionalmente lo stesso come uova convenzionali, ma probabilmente più sicuro con minor rischio di salmonella malattie di origine alimentare.
Uova marroni
Se non diversamente indicato sulla scatola, queste uova sono semplicemente uova convenzionali. Il colore è determinato dalla razza di gallina che lo depone-le uova marroni provengono da polli con piume rosse e lobi delle orecchie rosse.
Più sano del convenzionale?, Nessuna differenza nutrizionale.
Uova del mercato degli agricoltori
Ogni agricoltore determina come allevano e nutrono le galline. Questo è il posto perfetto per informarsi sulle pratiche. Le uova acquistate al mercato degli agricoltori possono o non possono essere meno costose delle marche dei negozi. Tuttavia, per motivi di sicurezza, assicurarsi che l’agricoltore abbia lavato e refrigerato le uova entro 36 ore per ridurre il rischio di salmonella.
Più sano del convenzionale? Questo dipende dai mangimi e dalle pratiche agricole. Parla con l’agricoltore di questi e chiedi se conducono un’analisi dei nutrienti sulle loro uova.,
Omega-3-Uova fortificate
Il mangime è stato integrato con una fonte di acidi grassi omega-3 come semi di lino o pesce per aumentare la quantità di omega-3 erogata dall’uovo. L’analisi dei nutrienti sarà diversa per marca, quindi leggi l’etichetta nutrizionale. Le galline possono essere allevate convenzionalmente o in altro modo, ma se l’etichetta non implica una particolare pratica, si aspettano metodi convenzionali. Secondo il USDA National Nutrient Database per riferimento standard, un uovo convenzionale di grandi dimensioni ha 51 milligrammi di acidi grassi omega-3.
Più sano del convenzionale?, I marchi più comuni trovati nei negozi di alimentari forniscono da 160 a 225 milligrammi omega-3 per uovo. L’Istituto di Medicina raccomanda da 1,1 a 1,6 grammi di ALA (acidi grassi omega-3 delle piante) al giorno. Altre istituzioni raccomandano ulteriori fonti di grassi omega-3, come DHA ed EPA, perché non è chiaro quanto ALA venga convertita in DHA ed EPA nel corpo., Mentre i pesci come il salmone, il tonno e lo sgombro possono fornire sostanzialmente più EPA e DHA rispetto alle uova fortificate omega-3, questo tipo di uovo può essere una buona opzione per coloro che non mangiano pesce o altre fonti vegetali omega-3 come semi di lino, semi di chia e noci.
La linea di fondo
Se il costo del cibo è importante per voi, uova convenzionali possono essere la scelta perfetta per la vostra famiglia. Motivi per la scelta di uova non convenzionali possono variare da preoccupazioni circa le pratiche agricole a se gli altri alimenti nella vostra dieta stanno fornendo abbastanza nutrienti necessari., Non importa l’uovo che scegli, sappi sempre che hai una scelta e decidi cosa consumi e quanto.
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