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Ricco di ingredienti freschi e crudi provenienti dalle montagne e dai laghi cristallini della Norvegia, il cibo norvegese è un’esperienza culinaria unica.
Molti dei piatti tradizionali del paese sono stati preparati per secoli., Gli animali della foresta e il pesce fresco sono in primo piano, e molti cibi sono preparati per durare attraverso i lunghi inverni norvegesi.
Chiudi gli occhi e lascia che uno scrittore nativo ti porti attraverso foreste lussureggianti e valli ampie, mentre esploriamo 15 cibi tradizionali norvegesi che devi provare in Norvegia.
Sommario
Norwegian Food
1 – Fårikål – carne di Montone e di Cavolo
Fårikål, direttamente tradotto “carne di montone a cavolo”, norvegese, piatto nazionale., Abbondante e succosa, questa ricetta è sorprendentemente semplice.
Fårikål è simile a uno stufato. Montone e cavolo vengono aggiunti all’acqua e conditi con sale e carta. Lo stufato viene quindi cotto sul fuoco per diverse ore fino a quando la carne e il cavolo sono teneri.
Anche se è un piatto così semplice, viene spesso servito per riunioni di famiglia o come pasto del fine settimana.
Fårikål è per lo più mangiato in autunno, quando la temperatura in Norvegia scende. Si tratta di un favorito Norweigan e un piatto tradizionale che è stato mangiato in Norvegia per generazioni.,
È un must per chiunque visiti la Norvegia in autunno e in inverno e voglia gustare la cucina tradizionale norvegese!
2 – Lapskaus – Stew
Il Lapskaus è un piatto tradizionale norvegese molto amato. Proviene dalla Germania, ma è stato apprezzato dai norvegesi dal 1800.
I norvegesi mangiano lapskaus per cena in qualsiasi giorno della settimana tutto l’anno. È sano e pieno, specialmente durante i mesi più freddi.,
Il lapskaus tradizionale è fatto con manzo, patate, carote, svedese e porri. Tutti sono aggiunti a una pentola, come si farebbe con uno stufato.
La carne e le verdure vengono bollite fino a quando non sono tenere. Una volta che i succhi sono in esecuzione e il piatto è bollente, lapskaus è normalmente servito con focaccia e burro.
Ci sono due varianti di lapskaus: chiaro e scuro. Il tipo scuro è fatto con una base di salsa marrone, dandogli ancora più sapore.,
3 – Kjøttkaker – Meatballs
Non puoi avere una discussione sul cibo tradizionale norvegese senza menzionare le polpette.
Kjøttkaker, tuttavia, non devono essere scambiati per polpette svedesi. I norvegesi saranno offesi se dici che è la stessa cosa!
I Kjøttkaker sono palline di carne macinata, arrotolate con spezie come noce moscata, pepe e zenzero. Questo dà loro un sapore speziato e una qualità aromatica.
Le polpette norvegesi possono essere servite con una vasta gamma di contorni e cibi., Gli abbinamenti di servizio comuni includono patate, stufato di cavolo e salsa marrone.
Ogni negozio di alimentari in Norvegia li vende, ma le polpette hanno sempre un sapore migliore quando sono fatte in casa.
Questo è il piatto norvegesi a lungo per quando all’estero. Gli studenti che si allontanano da casa pronunceranno la frase “Non vedo l’ora di andare a casa e mangiare polpette e patate che mia madre fa” almeno una volta!
Questo piatto norvegese è facile da preparare e viene mangiato per cena tutto l’anno. È un cibo tradizionale saporito.
4 – Smalahove – Testa di pecora
Smalahove non è sicuramente un piatto per tutti., È molto una prelibatezza per coloro che lo amano.
Smalahove, o testa di pecora, è esattamente quello che sembra. È una ricetta norvegese che è stata cucinata per generazioni.
Metà della testa di pecora viene cotta a fuoco molto basso. Viene poi servito con purè di patate e patate.
Per coloro che mangiano smalahove, si dice che le parti più saporite siano l’occhio e la lingua.
Il piatto proviene dal quartiere di Voss, a un’ora di treno da Bergen. È stato preparato per molti secoli, attraverso tempi in cui non si è sprecato una sola parte dell’animale.,
Tradizionalmente, smalahove è stato servito intorno a Natale. In alcuni villaggi norvegesi, è ancora una tradizione avere smalahove quest’ultima domenica prima di Natale.
La testa di pecora è stata mangiata l’ultima domenica perché gli agricoltori hanno salvato le parti migliori delle pecore per la cena di Natale.
5 – Rømmegrøt – Porridge di panna acida
Il Rømmegrøt è un semplice piatto norvegese, comunemente preparato e servito durante l’estate.,
La ricetta consiste in panna acida, farina, latte e sale, che vengono poi bolliti per diversi minuti fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
La ricetta varia spesso nelle diverse regioni del paese e alcune ricette sono segreti di famiglia.
Il Rømmegrøt può essere servito da solo con solo zucchero e cannella, ma diversi quartieri e villaggi hanno spesso i loro lati tradizionali.
A Røros, nella Norvegia centrale, il rømmegrøt viene spesso servito con trote bollite. In altre zone, viene servito con una selezione di salumi.,
Tradizionalmente, il rømmegrøt è considerato un cibo celebrativo. Al giorno d’oggi, i norvegesi non hanno bisogno di un motivo per preparare questo abbondante fiocco norvegese.
6 – Raspeball – Potato Dumpling
Questo cibo norvegese ha più nomi di quanto tu possa immaginare, a seconda di quale parte del paese provenga.
È conosciuto come raspeball, potetball, klubb, kompe e komle, tra gli altri. La ricetta varia anche da villaggio a villaggio.,
La farina viene mescolata con patate bollite e schiacciata in una grande palla di bontà. La miscela viene quindi cotta a fuoco basso.
I contorni popolari per raspeball includono purè di svedese, salsicce succose o agnello tenero.
Poiché sono gnocchi, alcuni Nowergians li mangiano con zucchero o sciroppo e pancetta croccante sul lato.
In un ristorante tradizionale norvegese, potresti scoprire che raspeball non viene servito tutti i giorni, solo il giovedì. Ciò è dovuto a una tradizione secolare, specialmente nella parte occidentale del paese.,
7 – Pinnekjøtt – Costine di agnello essiccate
Pinnekjøtt viene normalmente servito la vigilia di Natale come pasto celebrativo. Il tipo di cena di Natale servita in Norvegia varia da distretto a distretto.
Questo cibo norvegese è uno dei due piatti principali che la maggior parte dei norvegesi mangia alla vigilia di Natale. È molto popolare nella regione occidentale della Norvegia.
Pinnekjøtt, o costolette di agnello, hanno bisogno di un sacco di amore e di preparazione per ottenere il sapore desiderato. Tradizionalmente, l’agnello viene salato, essiccato e affumicato per settimane.,
Per ottenere la carne di agnello davvero succosa e tenera, dovresti lasciarla in ammollo per 30 ore, prima di cuocerla a vapore per 3 ore.
Pinnekjøtt è delizioso da solo, ma per Natale, viene normalmente servito con purè di svedese e salsiccia.
È un classico piatto norvegese e sicuramente vale la pena provare quando si visita la Norvegia intorno a Natale!,
8 – Fiskeboller i Hvit Saus – Palline di pesce con besciamella
Il marchio alimentare Vesteraalen ha iniziato a produrre palline di pesce in scatola nel 1912, e da allora è stato un punto fermo nella cucina norvegese.
Tuttavia, come con qualsiasi cibo, le ricette fatte in casa sono sempre le migliori.
Le palline di pesce fatte in casa sono normalmente fatte con una combinazione di eglefino e merluzzo, farina di mais, latte e uova.
Tutti questi deliziosi ingredienti sono mescolati in un trito., Il trito viene quindi srotolato in palline e le palline vengono bollite a fuoco basso.
Le polpette di pesce vengono normalmente servite con patate, carote e una besciamella bianca.
Alcuni amano cospargere un po ‘ di polvere di curry, mentre altri godono di palline di pesce con pancetta croccante.
Le palline di pesce sono un piatto norvegese tradizionale e quotidiano. È apprezzato da bambini e adulti, ed è sicuramente un piatto norvegese che vale la pena fare a casa.,
9 – Brunost – Formaggio marrone
Se vuoi veramente scoprire un cibo norvegese unico, devi provare brunost.
Il Brunost è un formaggio norvegese tradizionale, prodotto con latte o panna. Brunost può essere fatto sia con latte vaccino che di capra.
Ci sono diversi tipi e diverse aree del paese producono il loro tipo.
Anche se brunost è un formaggio, non ha un sapore di formaggio convenzionale. Il suo sapore dolce ha una somiglianza con il caramello.,
A causa del suo sapore, è usato in molti modi diversi. Brunost può essere utilizzato su panini, cialde, salse e persino nel gelato.
Questo è un prodotto che non viene prodotto in nessun’altra parte del mondo. Quindi, è un must da provare se mai visitare la Norvegia.
Per andare con esso, è inoltre necessario acquistare un affettatrice formaggio, o ostehøvel in norvegese. L’affettatrice per formaggi è un prodotto nato in Norvegia nel 1925.
L’affettatrice per formaggi rende facile tagliare anche fette di formaggio e la maggior parte delle cucine norvegesi ne ha almeno una.,
10 – Vafler – Waffle
I waffle norvegesi sono un punto fermo della cucina del paese, ed è uno dei cibi norvegesi che ha viaggiato bene.
Questo perché la Chiesa norvegese all’estero serve circa 30.000 waffle all’anno a norvegesi e stranieri che visitano le chiese situate in tutto il mondo.
La miscela di waffle norvegese varia in base alla regione, ma è sempre deliziosa. Tradizionalmente, gli agricoltori userebbero farina d’avena avanzi in cialde per prevenire lo spreco di cibo.,
La ricetta più comune include farina, zucchero, lievito, latte, uova, burro e molte spezie, il più comune è il cardamomo.
I waffle, come tanti altri alimenti norvegesi, hanno varietà locali. A Moss, nella parte orientale della Norvegia, mangiano waffle con i loro hot dog.
Invece di un panino tradizionale, gli hot dog vengono serviti in una cialda. Solo per questo motivo, è un cibo norvegese da provare.,
11 – Lefse – Torta piastra
Lefse, o torte piastra, può essere sia dolce o salato. Le torte salate alla piastra sono fatte con patate, farina e latte. Le torte salate sono spesso utilizzate come sostituto del pane.
La torta alla piastra dolce è fatta con latte, farina, burro, zucchero, lievito e bicarbonato di ammonio.
Può essere gustato sia denso che sottile, ed è spesso servito con burro, zucchero e cannella.,
Come molti altri piatti norvegesi, il tipo di lefse che viene servito dipende dal distretto e le ricette sono spesso tramandate attraverso generazioni di famiglie.
Il nome torta piastra deriva dal modo in cui lefse è cotto. Le torte alla piastra sono cotte su una piastra, una grande superficie piana.
Quando si fa un lefse sottile, l’impasto viene arrotolato sottilissimo prima di essere cotto per un breve periodo sulla piastra.,
12 – Grovbrød – Pane integrale
Il pane integrale è un alimento base in quasi tutte le case norvegesi. I norvegesi mangiano pane per colazione, pranzo e cena.
Il tipo di pane utilizzato è essenziale. Nel 2014, i norvegesi hanno mangiato una media di 52 kg di pane a persona. I danesi mangiano tradizionalmente pane di segale scuro e i norvegesi mangiano pane integrale.
Per molti norvegesi, un pezzo di pane appena sfornato condito con formaggio, preferibilmente formaggio marrone, è il paradiso., L’odore è incredibile e il gusto è ancora migliore.
Grovbrød è un termine comune per molti tipi di pane, e grovbrød in sé non ha una ricetta fissa.
Tuttavia, un grovbrød contiene sempre lievito, sale, acqua e farina. La farina integrale è comune, grazie al suo gusto e ai suoi benefici per la salute.
13 – Matpakke – Pranzo al sacco
Parlando dei norvegesi e del loro amore per il pane, il pranzo al sacco è un altro pezzo fondamentale della dieta norvegese.,
Mentre in altri paesi è comune visitare la caffetteria al lavoro o a scuola o uscire a pranzo, i norvegesi portano il loro pranzo avvolto in carta cerata o in una scatola per il pranzo.
Si dice che Matpakken abbia avuto origine a Oslo nei primi anni 1930, quando il capo dei servizi sanitari scolastici si rese conto che i bambini a scuola dovevano mangiare più sani.
Tuttavia, le scuole pubbliche non potevano permettersi di preparare pranzi sani per tutti i loro studenti.
Ha quindi incoraggiato i genitori a confezionare pane integrale, verdure crude, latte e frutta per i loro figli a scuola.,
Un pranzo al sacco tradizionale consisteva in alcune fette di grovbrød condite con brunost, un pezzo di frutta e una bottiglia di latte fresco.
14 – Tilslørte Bondepiker – Dessert a strati
Tilslørte Bondepiker è un delizioso dessert a strati, con una storia interessante sulla sua origine.
Presumibilmente, ha guadagnato notorietà a causa di Ivar Aasen, un filologo e poeta norvegese, che ha vissuto durante il 1800.
Fu servito il dessert da una contadina, di cui si innamorò follemente. Incapace di sbocciare la storia d ” amore, ha fatto riferimento a lei quando nominare il piatto.,
Il dessert è normalmente stratificato in una ciotola di dessert o di vetro. I suoi strati sono costituiti da panna montata, salsa di mele e pangrattato arrostito nello zucchero.
Questa delizia norvegese dovrebbe essere servita subito, per evitare che il pangrattato diventi molliccio.
Le variazioni sono fatte cambiando il tipo di marmellata nella miscela o mescolando in cannella.
Puoi anche provare a usare i cereali invece del pangrattato. È un delizioso dessert norvegese, che ha un sapore delizioso e sembra impressionante!,
15 – Trollkrem – Lingonberry Cream
La maggior parte delle persone ha sentito parlare dei troll norvegesi che vivono nelle foreste, ma pochi hanno sentito parlare di troll cream!
Questo delizioso dessert norvegese è sia fresco che dolce, e sembra fantastico. Inoltre, è super facile da fare da soli.
Composto da soli mirtilli rossi, zucchero, zucchero vanigliato e albumi, è un piatto facile da montare in qualsiasi giorno della settimana.
La miscela viene montata in una texture simile alla meringa., Viene quindi servito subito, per assicurarsi che gli albumi non collassino.
Per evitare che ciò accada, a volte vengono utilizzate bacche congelate. Trollkrem può essere servito così com’è, o con panna montata o crema pasticcera.
Questo è un tipico piatto norvegese fatto durante l’autunno, in quanto questo è quando i mirtilli rossi crescono nella foresta.
Riassunto del cibo norvegese
Il cibo norvegese ha una storia sorprendente e affascinante. Nonostante gli ingredienti limitati, la cucina del paese è definita da alcuni piatti veramente meravigliosi e saporiti.,
Pochi posti al mondo possono offrire carne e pesce con tale freschezza e sublimi qualità biologiche.
E oggi, con una forte influenza europea sul cibo tradizionale norvegese, è ancora più importante che questi cibi tradizionali continuino ad essere cucinati e amati da milioni di persone.
Se visiti la Norvegia, assicurati di avventurarti nelle città e nei villaggi più piccoli. Lì, sarete in grado di provare alcuni di questi cibi deliziosi, con gli ingredienti più freschi.
Quindi, prima di andare, diamo un’ultima occhiata all’elenco completo di tutti gli alimenti norvegesi trattati in questo articolo.,
Assicurati di avere questo elenco di cibo norvegese a portata di mano quando visiti in modo da poter provare uno o più di questi cibi popolari e tradizionali.,tutti – Gnocchi di Patate
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