Come congelare cavoli e altri verdi a foglia verde

Congelare cavoli e altri verdi a foglia verde non potrebbe essere più semplice! Vi mostreremo come congelare cavoli e altre verdure a foglia verde in modo da poter godere della loro freschezza e nutrizione tutto l’anno!

Se vuoi sapere come congelare il cavolo, come congelare gli spinaci, come congelare le bietole, come congelare i cavoli o qualsiasi altro verde a foglia verde, ti abbiamo coperto!,

Ogni anno coltivo piante verdi extra frondose in modo da avere molto da congelare per durare nei mesi invernali. Negli anni passati prima che avessi un giardino avrei fatto scorta di verdure biologiche al negozio quando erano in vendita per lo stesso motivo. Congelamento verdure a foglia verde consente di risparmiare denaro, consente di risparmiare tempo, riduce lo spreco di cibo e consente di godere di quei verdi nutrienti tutto l’anno. Fatto correttamente, i verdi frondosi congelati dureranno fino a 12 mesi.

Come sbollentare cavoli e altri verdi a foglia verde

Qualunque sia il tipo di verde a foglia verde che si desidera congelare, il processo è lo stesso., L’unica differenza sarà quanto tempo per sbollentarli come alcuni verdi sono più spessi e più fibrosi e alcuni sono molto teneri.

Inizia selezionando verdure fresche, croccanti e sane con un buon colore e senza imperfezioni. Tagliare steli particolarmente grandi e legnosi poiché non si congelano bene. Risciacquare più volte sotto l’acqua corrente fredda. Tritare le foglie e gli steli alla dimensione desiderata (le foglie piccole possono essere congelate intere).

Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Metti i verdi nella pentola e copri con il coperchio. Non sovraffollare i verdi, è meglio lavorare in lotti., Avrete bisogno di circa 1 gallone di acqua per ogni 4 tazze di verdure. Riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata.

Verdi Collard: sbollentare per 3 minuti.

Cavolo: Sbollentare per 2 minuti.

Bietola: sbollentare per 2 minuti.

Senape: sbollentare per 2 minuti.

Spinaci baby: sbollentare per 90 secondi.

Come regola generale, la maggior parte dei verdi dovrà essere sbollentata per 2 minuti ad eccezione dei verdi collard, che sono più fibrosi, e delle foglie di spinaci per bambini, che sono più teneri.,

Inizia a contare il tempo di scottatura non appena metti i verdi nell’acqua bollente e copri la pentola con un coperchio.

Subito dopo il tempo di scottatura assegnato, scolare i verdi e immergerli nell’acqua ghiacciata. Lasciarli raffreddare per la stessa quantità di tempo come scottatura. Scolare bene e poi spremere quanta più acqua fuori di loro come si può.

Come congelare il cavolo e altri verdi a foglia verde

Dopo aver sbollentato e raffreddato i verdi nell’acqua ghiacciata e drenati, dare loro una stretta approfondita per ottenere più acqua da loro come si può., Ora è il momento di imballarli per il congelamento.

Posizionare i verdi preparati in contenitori di congelamento o in sacchetti a chiusura lampo. Spremi più aria dalle borse che puoi. Etichettare e datare i sacchetti e metterli nel congelatore.

Il congelamento uccide i nutrienti nei verdi a foglia?

Una buona quantità di ricerca è stata fatta confrontando i livelli di nutrienti nelle verdure surgelate rispetto a quelle fresche e la conclusione è che molti dei minerali e delle vitamine non sono facilmente distrutti dal processo di scottatura o congelamento., In breve, i tuoi verdi frondosi congelati sono ancora carichi di sostanze nutritive!

Devi sbollentare il cavolo per congelarlo?

Sì e no. Se si desidera conservare i verdi frondosi congelati per diversi mesi, devono essere prima sbollentati. Mentre è possibile congelare cavoli e altre verdure a foglia verde crude che solo tenere per un mese e mezzo prima che la consistenza, il colore e il sapore tutti iniziano a deteriorarsi.,

Lo sbiancamento è un passo importante quando si tratta di congelare qualsiasi verdura per diversi motivi: lo sbiancamento arresta gli enzimi che portano al deterioramento, consente alle verdure di mantenere la loro consistenza originale, i loro colori vivaci, i loro sapori e le loro sostanze nutritive. Non riuscendo a sbollentare le verdure si tradurrà in texture poveri, sbiadito, colori opachi e sapori off. Può anche far sì che il cavolo abbia un sapore amaro.

Quanto durano i verdi a foglia congelata?

Preparati correttamente i tuoi verdi a foglia verde rimarranno per 8-12 mesi nel congelatore.,

Per riassumere:

Lavare i verdi a foglia verde e tagliarli alla dimensione desiderata. Le foglie piccole possono essere congelate intere. Tagliare steli particolarmente grandi e legnosi poiché non si congelano bene.

Riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata.

Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Non sovraffollare i verdi, è meglio lavorare in lotti. Avrete bisogno di circa 1 gallone di acqua per ogni 4 tazze di verdure.

Mettere i verdi nell’acqua bollente, coprire con il coperchio e iniziare a contare immediatamente., Come regola generale, la maggior parte delle verdure a foglia verde richiede 2 minuti di scottatura ad eccezione dei cavoli verdi che necessitano di 3 minuti e delle foglie di spinaci per bambini che richiedono solo 90 secondi.

Scaricare immediatamente i green e immergerli nell’acqua ghiacciata. Lasciarli raffreddare per tutto il tempo di scottatura.

Scolare i verdi.

Spremi più acqua possibile dai green.

Posizionare i verdi preparati in contenitori di congelamento o sacchetti a chiusura lampo. Spremi più aria dalle borse che puoi., Etichettare e datare i sacchetti e metterli nel congelatore.

Buon divertimento!

APPUNTAMI!

Assicurati di controllare anche il nostro tutorial su Come congelare i fagiolini!

il Modo di Congelare i Cavoli e Altre verdure a Foglia verde

Kimberly Killebrew

Zero cavoli e altre verdure a foglia verde è super semplice e vi farà risparmiare tempo e denaro, la volontà di tagliare gli sprechi di cibo, e vi permetterà di godere di quelle fresche e nutrienti verdi tutto l’anno!,”>

Course preserving

Cuisine All