Come fumare formaggio

Come fumare formaggio – Una guida di base per principianti da seguire per coloro che vogliono imparare a fumare formaggio per la prima volta.

Il formaggio affumicato è un processo che richiede il fumo freddo e il formaggio fumante dà molto più sapore al formaggio di qualsiasi formaggio acquistato in negozio. Il formaggio affumicato è molto caro al negozio di alimentari ed è così facile e divertente fare il formaggio affumicato a casa. Non avevo mai affumicato formaggio nella mia vita prima ed è stato piuttosto un processo di apprendimento divertente., Ho visto molti video su Youtube su come fumare il formaggio e ho imparato molto.

I tipi di formaggio che ho usato erano blocchi di cheddar, swiss e pepper jack ma puoi usare quello che vuoi. Non suggerirei di fumare formaggio che è già triturato. Ogni volta che il negozio di alimentari ha mattoni di formaggio in vendita usa quelli e fumali a freddo. Puoi avvolgerli in carta da macellaio o carta pergamena, regalare il formaggio affumicato come regalo per Natale, utilizzare il formaggio su tavole di salumi o tagliare il formaggio per rendere i tuoi piatti ancora più saporiti.,

Il mio Traeger non fuma freddo e l’impostazione del fumo su di esso è inferiore a 200 gradi. Questo è quando un tubo fumatore è utile e si possono trovare nei negozi di ferramenta. Il mio negozio di ferramenta ha una sezione per grigliare e fumare ed è lì che li ho trovati o puoi acquistarne uno su Amazon. Sono solo $20.00. Non hai nemmeno bisogno di un fumatore per questo e puoi invece usare una griglia. Con tubi fumatore, basta riempire il tubo con pellet (qualunque tipo di pellet di legno che avete a portata di mano) e utilizzare una pistola termica per impostare il pellet in fiamme. Alla fine iniziano a fumare., Ho impostato il tubo fumatore all’interno del mio fumatore e impostare il formaggio su una gratella e posto il tubo fumatore accanto al formaggio. Chiudere il coperchio e lasciare fumare il formaggio per un’ora e voilà! Hai del formaggio affumicato.,

Come il Fumo di Formaggio

Ingredienti per il Formaggio Affumicato

Blocchi di formaggio (qualsiasi tipo)

Strumenti Necessari per Formaggio Affumicato

Un grill all’aperto o fumatore

il Tubo di Fumo

i Pellet di Legno

Carta Pergamena o Carta da Macellaio

Pistola di Calore

Come fare il Formaggio Affumicato

In ordine al fumo di formaggio, la prima cosa da fare è impostare il fumatore o alla griglia. Non è necessario accenderlo o altro.

Riempire il tubo di fumo con qualsiasi pellet di legno o trucioli che avete a portata di mano verso l’alto., Ho usato applewood perché è il mio preferito. Estrai la tua pistola termica e mettila contro i pellet sul tubo del fumatore. È meglio impostare il tubo di fumo con pellet direttamente sulla griglia prima a causa delle fiamme. Fatelo sulla vostra griglia o fumatore.

Accendere la pistola termica e lasciare che si avvia il pellet sul fuoco. Il pellet deve fiamma al fine di farli pellet in corso.

Posizionare i blocchi di formaggio su una griglia all’interno del fumatore e chiudere il coperchio. Lasciare fumare il formaggio per 2 ore. Dopo un’ora è up capovolgere il formaggio e lasciarlo continuare a fumare per un’altra ora.,

Dopo il processo di affumicatura, togliere il formaggio dalla griglia. La fiamma dovrebbe essere fuori e il pellet dovrebbe essere fatto fumare.

Avvolgere il formaggio in carta pergamena o carta da macellaio e lasciare riposare il formaggio in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Più a lungo il formaggio riposa in frigo, meglio diventa. Se provi a mangiare il formaggio subito può essere un po ‘ grintoso.

Suggerimenti per fumare formaggio

Il formaggio da fumo è fatto meglio in una giornata più fresca e il tuo fumatore o grill deve mantenere una temperatura inferiore a 90 gradi., Questo è più facile da realizzare se la temperatura dell’aria non è superiore a 60 °F (16 °C), anche con i metodi che useremo per mantenere basse le temperature.

Attrezzature necessarie:

Tubo fumatore: questo può essere trovato nei negozi di ferramenta o su Amazon.

Fumatore: Ho avuto il mio fumatore Traeger per un tempo molto lungo e consiglierei quel marchio a chiunque voglia imparare a fumare cibo. Ci sono alcuni fumatori a prezzi molto ragionevoli là fuori per meno di $100.

• Masterbuilt carbone proiettile fumatore. Amazon. …
• Char-Broil Americano Gourmet Offset Fumatore. Amazon., …
• Char-Griller 2-2424 Griglia a carbone da tavolo e scatola di fuoco laterale. Amazon. Chips

Trucioli di legno: È mia comprensione che è possibile acquistare solo trucioli di legno Traeger dove vendono griglie Traeger a. L’unico posto in cui posso ottenere i loro trucioli di legno in citta ‘ e ‘ nel mio negozio di ferramenta Ace.

Termometri: Questi sono così importanti da avere in giro quando si cucina qualsiasi tipo di carne su una griglia all’aperto o fumatore. Sono anche ottimi per controllare se una patata è fatta.,

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