Come Mangiare il Vostro Senso Attraverso Lockhart, il Barbecue Capitale del Texas

Kreuz Mercato

scendendo 183 in Lockhart, Kreuz Mercato è il primo spazio barbecue, vedrete sulla vostra destra. Mentre è stato intorno dal 1900, il ristorante fisico è stato solo nell’edificio attuale dal 1999. Dopo una disputa familiare, Rick Schmidt trasferì Kreuz nella sua posizione attuale., Si effettua l’ordine per le carni sul retro del ristorante enorme tra i pozzi di mattoni. Niente salsa barbecue, niente forchette. Saluta pitmaster Roy Perez con le sue iconiche basette di montone mentre esci.
Suggerimenti: Evitare di andare durante le ore di punta di pranzo nei fine settimana. Si potrebbe aspettare in fila per 30 minuti o giù di lì. Pensa di venire prima o un po ‘ tardi.
Cosa ordinare: La zolla di spalla è l’equivalente di petto magro qui, ed è eccezionale. Aggiungi una braciola di maiale, entrambi i tipi di salsiccia fatta in casa e costine di maiale, e avrai un pasto solido per iniziare la giornata.,

Jimmy Ho

Jimmy Ho

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Smitty’s Market

Next up: Smitty’s., Entra dal lato di Commerce Street e vedrai le pareti rivestite di fumo mentre procedi sul retro del ristorante. Vi sentirete come si sta camminando nella storia. Il mercato di Kreuz si trovava qui prima della sua partenza. La sorella di Rick, Nina, ha aperto il mercato di Smitty dopo il disaccordo familiare.
Suggerimenti :Non dimenticare di correre al bancomat perché le carte di credito non sono accettate. Arrivaci presto, se puoi. Con l’estate del Texas, i pozzi di mattoni del fuoco aperti e la corsa all’ora di pranzo, può diventare piuttosto tostato nella stanza sul retro.
Cosa ordinare: Spalla zolla è anche qui., Quindi ordina, un po ‘ di petto, salsiccia, costine di maiale e costolette. Usa la salsa barbecue se ti piace o solo perché puoi. Non tutti devono usarlo. Assaggia tutto, ma non impazzire. Questa è solo la tua seconda fermata, e c’è un motivo per cui esistono refrigeratori.,

Nero Barbecue

avrai voglia di bruciare qualche caloria in più, adesso, cosí piedi del Nero, appena passato la splendida Caldwell County Courthouse. La famiglia Nera ha iniziato il barbecue nel 1932. La loro affermazione è che Black’s è il più antico ristorante barbecue gestito da una famiglia in Texas. Pitmaster di terza generazione Kent Black e suo figlio Barrett sono in esecuzione lo spettacolo in questi giorni.,
Suggerimenti: La linea diventa piuttosto spessa intorno al pranzo, ma il petto non si esaurisce. Si ordina stile caffetteria ottenendo i vostri lati e dolci prima. Quando si arriva al blocco macellaio, non si ottiene timido.
Cosa ordinare: Ordinare la costola di manzo dinosauro, petto, entrambe le costine di maiale, tutti e tre i tipi di salsiccia (originale, aglio e jalapeno cheddar), e per buona misura: tacchino. Stai condividendo tutto questo, che male c’è?,

Chisholm Trail BARBECUE

ci sei quasi. Puoi vedere il traguardo. Aperto nel 1978 da un ex dipendente Black’s Barbecue, Chisholm Trail BBQ è dove vanno i locali. Situato nella parte sud della città, è fuori dal percorso barbecue ben battuto.
Suggerimenti: Se avete bisogno di un rapido barbecue fix, c’è anche un drive-through per il bene di massima comodità., Ogni volta che vado, vedo almeno cinque macchine in attesa. Questo è un buon segno giusto? Un flusso costante di clienti vanno e vengono per tutto il giorno, quindi l’attesa è sopportabile.
Cosa ordinare: Una volta arrivati al fronte, afferrare un piatto e caricare sui lati. Hai un sacco di scelte. Che ne dici di un po ‘ di hashish? Fagiolini? Potresti usare delle verdure a questo punto. Condividere un piatto di tre-carne che viene fornito anche con tre lati. Prendi il Texas Trinity: petto, costine di maiale e salsiccia fatta in casa. E ‘ la strada giusta da percorrere. Ordina un po ‘di petto in piu’. A pound 11.50 per libbra, devi, giusto?,

che Cosa è il prossimo? Vai a Luling per un altro barbecue? Che ne dici di una birra? Un pisolino? O entrambi? Te lo meriti. Dopo una giornata come oggi, non sarai più incline a sudare la carne.

Tutte le foto: Jimmy Ho
Lead image: Smitty’s Market’s fire pits.,