Hai mai afferrato una pagnotta di pane, fatto un panino e poi scoperto (mentre lo mangiavi) che il pane era ammuffito? Beh, non sei sola, ma probabilmente non ti fa sentire meglio. Ha un cattivo odore e sembra disgustoso, quindi è naturale chiedersi se ci sono effetti negativi sulla salute che provengono dal mangiare accidentalmente muffa.,

La muffa è piccoli funghi e non è esclusiva del pane o dei prodotti da forno — può apparire in modo doloroso su qualsiasi cosa, come la frutta e la verdura fresca che hai dimenticato, quel pacchetto di tacchino affettato che hai trovato nel retro del tuo frigorifero l’altro giorno che hai comprato lo scorso febbraio, o i tuoi avanzi di due settimane

Alcune muffe sono ovvie e apparenti, ma secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), non sempre si presentano solo sulla superficie degli alimenti, e non è sempre il colore blu-verde che probabilmente stai immaginando nella tua testa in questo momento., La muffa può essere piuttosto piccola e può anche sembrare un innocuo fuzz bianco sul cibo — è ancora muffa, però, e probabilmente ci sarà ancora più muffa radicata nel profondo del tuo pasto che non vedi sempre fino a quando non è troppo tardi.

Quindi, hai mangiato metà del tuo hot dog e quell’ultimo morso del panino era ammuffito. Certo, smetti di mangiarlo e forse sputi quello che rimane, ma cosa succede davvero quando ingerisci questo disgustoso fungo?

La buona notizia è che di solito è immediatamente evidente che hai preso un morso di qualcosa di brutto, quindi smetti di mangiarlo AL più PRESTO., L’ingestione di una piccola quantità di muffa non può causare alcun danno. Tuttavia, la muffa stessa può innescare una reazione allergica in coloro che sono sensibili e alcune muffe producono sostanze velenose (micotossine) che possono farti ammalare. Se lo stampo non sta rimandando le tossine, probabilmente avrai solo un cattivo sapore in bocca. Quando si mangia un morso di muffa tossica, però, gli effetti possono variare. I sintomi possono variare da perdita di appetito e perdita di energia a una grave malattia. In alcuni casi, l’ingestione di muffe tossiche può essere fatale.,

Se il cibo è ammuffito, scartarlo all’interno di un sacchetto di plastica direttamente nel cestino. Resisti all’impulso di annusarlo perché ciò può causare problemi respiratori (inoltre, è puzzolente). Pulisci accuratamente l’area in cui hai trovato il tuo cibo ammuffito. E se si verificano sintomi, anche lievi, è una buona idea per ottenere controllato.

L’USDA ha un pratico elenco, tuttavia, che delinea se si può semplicemente tagliare la parte interessata e consumare in modo sicuro il resto del cibo invece di sprecare quello che sembra “pane perfettamente buono.,”Ecco una ripartizione di ciò che è necessario scartare completamente, e quando si può semplicemente tagliare la parte ammuffita — e quanto tagliare via.

Frutta e verdura soda, come cavoli, peperoni e carote, possono essere conservati se si trova la muffa. La loro struttura densa significa che la muffa ha difficoltà a penetrare ulteriormente nel cibo. Tagliare almeno 1 pollice intorno e sotto il punto dello stampo, e non tirare il coltello attraverso lo stampo in quanto può contaminare tutto il resto.

Il formaggio a pasta dura può anche essere conservato se si trova la muffa., Per il formaggio a pasta dura in cui la muffa non fa parte del processo di produzione (il che significa che hai trovato un punto di muffa casualmente sul tuo formaggio), puoi tranquillamente tagliarlo, di nuovo con almeno un margine di 1 pollice tra lo stampo e il resto del cibo-ma solo su formaggio a pasta dura.

I formaggi fatti con la muffa come parte del processo di produzione possono essere recuperati, ma solo se il formaggio è duro, come il Gorgonzola o lo Stilton (tieni a mente quel margine di 1 pollice, taglialo e starai bene). Il formaggio morbido, però, come il Brie o il Camembert deve essere scartato, poiché la muffa può diffondersi in altre parti del cibo.,

Salame duro e prosciutti stagionati possono essere utilizzati anche in presenza di muffa. È comune che questi prodotti abbiano uno stampo superficiale al momento dell’acquisto: basta strofinare lo stampo dalla superficie e va bene.

Per tutto il resto, compresa l’intera pagnotta che hai appena comprato prima di notare una macchia di muffa alla fine, devi buttare via tutto., La muffa può diffondersi attraverso cibi porosi, come pane e alimenti ad alto contenuto di umidità, come frutti di bosco e verdure, yogurt, panna acida, marmellate e gelatine, carni da pranzo, hot dog, pancetta e fondamentalmente tutti gli avanzi cotti, che possono essere contaminati sotto la superficie.

Se non sei sicuro, però, basta buttarlo nel cestino, perché il vecchio adagio, “In caso di dubbio, buttalo fuori!”è un buon consiglio.