In Toscana, ci piace rilassarci e sorseggiare un bicchiere di grappa alla fine di un pasto ricco. Gli ospiti dei nostri tour del Chianti spesso sembrano sorpresi da questo a causa della percezione comune che la grappa sia una sorta di “acqua di fuoco.”

È vero che questa bevanda ha ottenuto un brutto colpo in alcuni luoghi. Ma quando imparerai di più su cos’è la grappa e su come la beviamo, capirai perché la chiamiamo “acqua della vita”.,

La grappa è un prodotto a scarto zero

La grappa è un classico distillato italiano prodotto nei vigneti della Toscana e del nord Italia. È fatto da “vinacce” – – le bucce, semi e steli lasciati dalla vinificazione. Infatti, la parola “grappa” deriva dalla parola “graspa” che, nel dialetto veneziano, si riferisce ai fusti dell’uva.

Si dice che gli agricoltori e i contadini del 15 ° secolo salvarono le vinacce, le fermentarono e le fecero passare attraverso un distillatore per produrre una forte bevanda alcolica per aiutarli durante l’inverno. È ancora una tradizione italiana che non sprechiamo nulla.,

Si pensava anche che la bevanda avesse proprietà curative. Nella prima guerra mondiale, i soldati italiani lo portavano nei loro flaconi per sanificare la loro acqua potabile. Senza dubbio, ha funzionato a causa dell’alta gradazione alcolica nella grappa. La maggior parte delle grappe contiene quasi il 40% di alcol, mentre alcune possono arrivare fino al 60%.

Che sapore ha la grappa? In generale, questo spirito è di colore chiaro, potente e secco, con un profilo aromatico in qualche modo simile al cognac. Ma il gusto effettivo dipende dal tipo di vinaccia usata per farlo., Ad esempio, il pacciame delle uve Sangiovese in Chianti e i vini Brunello gli daranno toni di frutti di bosco dolci. L’invecchiamento in botti di rovere può aggiungere alcune note più morbide di vaniglia o caramello.

Come bere la grappa

Tradizionalmente, beviamo la grappa dopo cena perché aiuta con la digestione. Va servito, a temperatura ambiente o leggermente refrigerato, in piccoli bicchieri. Un bicchiere stretto con un’apertura leggermente più ampia nella parte superiore (stile tulipano) è l’ideale per godersi gli aromi., Dovresti agitare delicatamente lo spirito nel bicchiere, inalare brevemente l’aroma e poi assaggiarlo a piccoli sorsi.

Alcune persone bevono la grappa al mattino mescolandola con un caffè espresso fumante. Questo è chiamato “caffè corretto” che letteralmente significa ” caffè corretto.”

Ti lascerò in un segreto. La grappa è anche deliziosa quando la versi sopra le pesche a fette, o sopra il tuo gelato alla vaniglia o al cioccolato. Una volta provato, sono sicuro che ti piacerà tanto quanto noi.

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