Ti senti un po ‘ confuso su cosa sia la zucca giapponese e ti chiedi se è FODMAP bassa? Non sei l’unico! La zucca giapponese è elencata come una zucca FODMAP bassa sicura nell’app Monash University Low FODMAP. Ma cos’è esattamente la zucca giapponese?
La zucca giapponese era originariamente chiamata Kabocha squash / pumpkin e questo nome è usato in Nord America, Regno Unito e Giappone (1 2). Questo tipo di zucca è anche indicato come Kent pumpkin (3)., La zucca Kabocha è una varietà asiatica di zucca invernale della specie Cucurbita maxima (2).,div id=”e23ba8a6a6″>
Japan
(Table Information Sourced From: Exotic India, 2015; FooDB, 2015; Maangchi, 2011; Taste, 2006; Wikipedia, 2015)
Are there different varieties of Kabocha squash/Japanese pumpkin?,
In Nuova Zelanda, Kabocha è venduto come zucca ranuncolo o zucca supermercato. I ricercatori hanno analizzato gli zuccheri in sei delle varietà di zucca Kabocha e tutte le varietà avevano rapporti positivi tra glucosio e fruttosio. Ciò significa che la zucca conteneva più glucosio del fruttosio e non dovrebbe contenere alcun eccesso di fruttosio.
Che aspetto ha la zucca Kabocha?
La zucca Kabocha ha una pelle dall’aspetto nodoso verde scuro / grigio con strisce verdi, gialle, arancioni o bianche più chiare (1 3 8). La pelle è dura e ha una finitura opaca (1). All’interno della zucca ha polpa arancione brillante (1 3 8).,
Che sapore ha la zucca Kabocha?
La polpa della zucca kabocha è descritta come soffice, con un sapore forte ma dolce che ha consistenza e sapore quasi come le castagne cotte (1 2 8).
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