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I peperoni Serrano stanno crescendo in popolarità, ma possono ancora essere sorprendentemente difficili da rintracciare. Quindi, qual è un sostituto del pepe serrano intelligente che funzionerà ancora con la maggior parte delle ricette nel caso in cui il tuo droghiere locale non porti questo peperoncino? Qui analizziamo due delle tue migliori opzioni fresche per mantenere la tua cucina piccante in movimento, e una è disponibile quasi ovunque.

Il miglior sostituto per il pepe serrano: pepe Jalapeño

Esatto., Il peperoncino più popolare al mondo è un fantastico sostituto del serrano. È facile da trovare (quasi ogni droghiere li porta in questi giorni), ma ancora più importante condividono un gusto fresco e brillante simile. L’integrità del sapore della tua ricetta sarà nel complesso intatta, con una grande eccezione: il calore.

Peperoni Jalapeño-mentre ancora un pepe di calore medio (2.500 a 8.000 unità di calore Scoville) – può essere vicino pari calore fino a nove volte più mite di un serrano (10.000 a 23.000 SHU)., Se il calore è importante per te, potrebbe essere necessario aumentare la quantità di peperoncino richiesta nella ricetta per compensare la differenza. Le pareti dei peperoni jalapeño sono più carnose del serrano, quindi considera come questo possa influenzare l’uso nella tua ricetta. Si consiglia di dadi per ridurre la differenza di texture.

Un passo in calore, ma più difficile da trovare fresco: Pepe di Cayenna

Non troverete cayenne fresco in ogni negozio di alimentari, ma se è possibile si fa per una sostituzione serrano adatto., I peperoni di Cayenna non condividono lo stesso sapore brillante, ma il suo gusto è abbastanza neutro da non influenzare sorprendentemente il tuo piatto.

Attenzione, però: questo è un significativo aggiornamento del calore. I peperoni di Cayenna siedono vicino all’estremità superiore dei peperoncini a calore medio-30.000 – 50.000 SHU. Che può essere fino a cinque volte più piccante del serrano – è un livello di calore che può essere troppo per quelli con palati sensibili. Se si opta per cayenne, considerare la riduzione del peperoncino utilizzato nella ricetta. Spice fino a piacere.

Nota, troppo, che ci sarà una differenza di colore nel vostro piatto., I peperoncini serrano sono in genere venduti mentre sono verdi (invecchiano al rosso), mentre i peperoni di cayenna sono in genere venduti nel loro colore rosso maturo. Se il colore è importante per la presentazione del piatto, tienilo a mente.