Differenza Tra Ribeye e Delmonico

Differenza

La bistecca-gli appassionati di tutto il mondo, così fa in America. Ci sono più di una dozzina di tipi di bistecche in un ristorante americano medio. Qui lo differenzieremo tra i due famosi tipi di bistecche, Ribeye e Delmonico., La differenza tra entrambi questi tipi di bistecche arriva come la bistecca Ribeye, spesso indicato come rib-bistecca proviene dalle costole della mucca. D’altra parte, la bistecca Delmonico può essere di varie parti della mucca, non obbligatoria la parte costola. Il nome “ribeye” della bistecca è coniato dalla parte specifica della carne di cui è composta. Contrariamente a questo, il Delmonico è più del termine di marketing; questa bistecca prende il nome dal famoso ristorante del 19 ° secolo chiamato ‘Delmonico Restaurant,’ che si trovava a New York City.,

Tabella di confronto

Quello che è costata di manzo?

La bistecca di manzo dalla sezione della costola della mucca è indicata come la bistecca dell’occhio della costola. Questo particolare tipo di carne è tenera e succosa rispetto alle altre parti della carne., La parte costola della mucca è grassa o il più ricco o beefiest, quindi la bistecca fatta da questa parte è una delle strisce più attraenti per gli amanti della carne là fuori. I tagli di carne fatti al manzo, per ottenere la bistecca occhio costola si estende dalla porzione primordiale della sezione costola fino al muscolo principale che è attaccato alla colonna vertebrale. Il muscolo Longissimus Dorsi è uno dei muscoli più preferiti per la bistecca ribeye. Questo muscolo è spesso e lungo, con la carne in eccesso su di esso. Si estende dalla parte del collo fino alla parte posteriore della mucca., Poiché la carne viene prelevata da questo muscolo in modo più succoso e tenero rispetto agli altri, oltre alla marinatura, può anche essere cotta semplicemente grigliando e anche senza aggiungere aceto. La bistecca ribeye e la bistecca costola sono spesso presi per lo stesso, ma secondo alcuni degli esperti, sono poco diversi da uno e l’altro. Mentre lo spiega, ribeyes comprendono la carne disossata, mentre le bistecche costola includono le ossa.,

Che cos’è Delmonico?

La bistecca Delmonico è più del termine di marketing in America che viene utilizzato insieme alle diverse ricette di carne. Non si riferisce alla ricetta specifica o alla parte di carne dell’area specifica. Il Delmonico può riferirsi alle diverse bistecche, composte da diverse parti del corpo della mucca, e che anch’esse vengono preparate attraverso le diverse tecniche o metodi., La cosa che si aggiunge nella confusione, ci sono nove tipi di tagli di manzo che sono identificati come la carne Delmonico. I tre tagli più famosi di questa bistecca sono “tagliati dalla costola”, “tagliati dal mandrino” e “tagliati dal controfiletto”.”Qui va tenuto presente che alcune delle bistecche Delmonico sono disossate e altre hanno un osso in esse. La bistecca Delmonico è stata introdotta per la prima volta nell’azienda con il nome simile nel lontano 1960, e ora con la standardizzazione dell’industria bovina, anche la nomenclatura per i diversi tagli della carne è cambiata rapidamente., Questo spesso si aggiunge alla confusione per i profani, per differenziarlo tra il Delmonico e l’altra bistecca. Il nome ‘Delmonico ‘per questo tipo di bistecca scelto come il famoso ristorante chiamato’ Delmonico,’ che si trovava a New York City. Questo ristorante era famoso per portare i prodotti a base di carne di qualità in quel momento. La bistecca Delmonico è un po ‘ più dura nella consistenza rispetto alla bistecca ribeye. Pertanto, richiede la corretta marinatura e l’aggiunta di aceto per essere sul gusto standard.,

Differenze chiave

1. La bistecca Delmonico prende il nome dal famoso ristorante con un nome simile che si trovava nella città di New York a metà del 1800. D’altra parte, la bistecca ribeye si riferisce alla parte costola della mucca.
2. La bistecca ribeye si riferisce solo al taglio della costola della mucca, mentre vari tagli sono inclusi come la bistecca Delmonico.
3. La carne di Ribeye è tenera e succosa, quindi non richiede necessariamente l’aggiunta di aceto e marinatura. Contrariamente a ciò, il Delmonico è più duro, quindi richiede una corretta marinatura e aggiunta dell’aceto.,