È facile cucinare troppo o troppo poco pollo o tacchino, specialmente se si nutrono gli ospiti e non si conoscono le loro abitudini alimentari. Potresti anche avere difficoltà a calcolare gli importi se stai cucinando per molte più—o meno-persone del solito. Un’ampia varietà di verdure e contorni può anche fare la differenza nella quantità di proteine servite.,
Secondo l’American Heart Association, una porzione di carne o pollame è di 3 a 4 once per gli adulti—o una porzione che è circa le dimensioni di un mouse del computer o mazzo di carte. Alcune persone sono più pesanti mangiatori di carne rispetto ad altri, quindi se non si è sicuri, si dovrebbe sbagliare sul lato di più. Inoltre, considera se vuoi o meno gli avanzi per panini, spuntini o casseruole e pasti successivi.
Se si alimentano i bambini, consentire circa 1 oncia di pollame cotto per bambini da 1 a 6 anni e circa 2 a 3 once per bambini dai 7 ai 10 anni., Per una famiglia media di quattro persone, pianificare circa 1 chilo di pollo o tacchino (senza ossa o pelle).
Di seguito sono riportate alcune medie per pezzi specifici di pollo e tacchino, ma tieni presente che le dimensioni delle parti di pollo possono variare notevolmente. Per esempio, alcune metà del petto di pollo disossate possono pesare fino a 12 once! Se non riesci a trovare petti di pollo più piccoli – da 4 a 5 once-potresti dover tagliare quelli grandi orizzontalmente per fare due cotolette da portata. O tagliare i petti di pollo più grandi in strisce più piccole., I petti di pollo ripieni, come il cordon bleu di pollo, sono fatti al meglio con metà di petto di pollo da 6 once.
Pollo disossato cotto
Per ogni adulto, conta di avere circa 4-5 once di pollo cotto, 10 once di petti di pollo disossati crudi produrranno circa 6 1/2 once cotte, mentre 10 once di cosce di pollo disossate crude produrranno circa 5 once cotte.,
Split Petti di pollo
Un pacchetto di quattro split petti di pollo (con ossa e pelle) pesa circa 2 1/2 a 3 libbre, e ciascuno produrrà circa 6 a 8 once di carne.
Cosce di pollo
Cosce di pollo con l’osso possono variare un po ‘ di peso. Il pacchetto medio di quattro cosce di pollo peserà circa 1 1/2 libbre. Una coscia di pollo produrrà circa 3 once di carne (senza pelle o osso), quindi per i grandi mangiatori di carne, contare su due cosce a persona. Per i bambini e i mangiatori più leggeri, una coscia di pollo a persona dovrebbe essere sufficiente.,
Bacchette di pollo
Una bacchetta media pesa circa 4 once, con circa 1 1/2 once di carne (senza pelle o osso). Piano su due bacchette a persona o più per i grandi mangiatori. Una bacchetta dovrebbe essere sufficiente per i bambini sotto i 6 anni.
Cosce di pollo intere
Una coscia di pollo intera è essenzialmente una coscia e una coscia. Una coscia di pollo intera produrrà circa 4-5 once di carne (senza pelle). Quattro cosce di pollo intere dovrebbero essere più che sufficienti per una famiglia media di quattro.,
Ali di pollo
Se le ali di pollo sono l’antipasto principale o il piatto principale, dovresti pianificare da 4 a 6 ali intere (da 8 a 12 pezzi) per ogni persona. 6 ali intere, in media, pesano circa 1 a 1 1/4 libbre. Se stai servendo molti più antipasti insieme alle ali, 2 o 3 ali intere dovrebbero essere sufficienti per ogni persona.
Polli interi e galline selvaggina della Cornovaglia
Un pollo intero da 3 a 4 chili nutrirà da 4 a 6 persone, a seconda dell’età e dell’appetito. Per le galline della Cornovaglia, che sono galline molto piccole, contare su un piccolo (1.,25 sterline) gallina gioco a persona o la metà di un più grande (2-libbra) gallina gioco.
Tacchini interi
Quando scegli un tacchino intero per il tuo pasto per le vacanze per 8 o più persone, pianifica circa 1 1/2 sterline a persona per assicurarti che ci sia abbastanza carne per i mangiatori pesanti e gli avanzi. Tenete a mente; un uccello più piccolo avrà carne inferiore a rapporto di osso. Per un raduno più piccolo di 4 a 6 persone, piano su circa 2 sterline a persona.
Petto di tacchino
Piano su 1 1/4 libbre a persona quando si sceglie un seno di tacchino con osso., Quando acquisti un petto di tacchino disossato, pianifica tre quarti di libbra a persona.
Cottura sicura
Ci sono molte cose che possono influenzare il tempo di tostatura del pollame, dai problemi di precisione del forno e una tenda di alluminio al colore della teglia che stai usando. Scopri consigli per cucinare un intero tacchino o petto di tacchino insieme ad alcune linee guida di sicurezza di base per il ripieno e la manipolazione degli alimenti.
Un pollo intero è più piccolo di un tacchino intero e richiede meno tempo per arrostire, ma le linee guida di temperatura sono simili., È importante familiarizzare con i tempi e le temperature per arrostire il pollo e altri suggerimenti per la sicurezza. Questi suggerimenti variano anche con diversi tipi di carni e contorni, così come se si sta lavorando con gli avanzi.,
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