Qual è la differenza?

Navigando nel corridoio del caffè, potresti notare che alcune borse sono contrassegnate come miscele di caffè espresso o gocciolamento. Questo ti fa pensare: “Qual è la differenza tra caffè e chicchi di caffè espresso?”La verità è che non c’è differenza tra espresso e chicchi di caffè. Un chicco di caffè è un chicco di caffè. Quindi, perché le borse sono etichettate in modo diverso? A quanto pare, è il metodo brew.,

Etichettare i fagioli come espresso o gocciolamento non è altro che una raccomandazione del torrefattore su come far risaltare il sapore dei fagioli. Naturalmente, ci sono diversi arrosti e chicchi di caffè-due specie in realtà, Arabica e Robusta, così come varietà allevate da queste specie—ma ognuno è ancora un chicco di caffè che può essere utilizzato in una varietà di metodi.

Ci immergeremo in come i fagioli e le miscele creano sapori diversi e come si sono evoluti i metodi di birra consigliati.,

Olympia Big Truck Organic espresso blend è un arrosto dolce e pulito che brilla come un espresso.

Profilo del sapore del caffè

Leggi l’etichetta del tuo sacchetto preferito di fagioli e a volte troverai descrittori alimentari come arance o ingredienti da forno come lo zucchero di canna elencati sull’etichetta. Questi descrittori sono note aromatiche uniche che il torrefattore ha assaggiato o odorato nei fagioli in base al loro processo di birra consigliato., Tuttavia, queste descrizioni non indicano la qualità della birra, ma una raccomandazione basata sullo sfondo dei fagioli, come la regione di crescita, il processo o se si tratta di una singola origine o di una miscela.

Prova la birra in base alla loro raccomandazione:cosa assaggi? Forse è ciò che il torrefattore ha rilevato-sottili sapori dolci e fruttati con sfumature di cioccolato o tè nero con una crostata, calcio agrumato—o forse troverai un sapore leggermente diverso.

Espresso vs Caffè

Quindi, come sono nati i chicchi di caffè espresso?, Quando fu reso popolare per la prima volta, le fattorie del caffè non avevano la raffinatezza della coltivazione che vediamo oggi—e quando i fagioli di qualità inferiore venivano preparati come espresso era dolorosamente evidente. Quando metti i fagioli sotto pressione, come fai con l’espresso, il profilo aromatico diventa più intenso, un po ‘ come la differenza tra un tè ai mirtilli e un cucchiaio di marmellata di mirtilli. Nel tentativo di creare un profilo aromatico coerente, i torrefattori userebbero un arrosto più scuro per produrre note di zucchero affumicato e caramellato, come vediamo negli arrosti italiani., Questo metodo di tostatura, tuttavia, significava che i sapori sfumati non erano più rilevabili. Al giorno d’oggi, i torrefattori speciali forniscono fagioli di alta qualità per rendere questo metodo di mascheramento del gusto non necessario. I torrefattori possono sperimentare arrosti più leggeri che esaltano il sapore del caffè e ne condividono la complessità.

Il caffè preparato, che si tratti di un birraio a goccia standard o di un set-up come Chemex, tende a produrre sapori meno intensi dell’espresso rendendolo più indulgente quando viene utilizzato per preparare una varietà di qualità del caffè., Molti trovano anche che il caffè preparato è un po ‘ più facile da controllare l’estrazione e quindi il sapore della tazza che produci. Molti trovano che le singole origini, i fagioli provenienti da una posizione, sono più facili da preparare in questo modo. Singole origini in genere hanno sapori più delicati,che lo rende facile da sotto o sopra estratto che li rende spesso difficile da preparare con per espresso. Pensate a come un bersaglio, ottenere una grande tazza di caffè preparato è come colpire il bordo e una grande tazza di caffè espresso come colpire il bullseye. Non è impossibile, ma ci vorrà un po ‘ più di tempo e dedizione.,

Crediamo che la scrittura sulla borsa non dovrebbe influenzare il modo in cui si prepara. È una raccomandazione destinata a guidarti, ma alla fine sta a te sperimentare e trovare quella birra ideale. Mentre potrebbe richiedere un po ‘di finessing per comporre una singola origine per l’espresso, pensiamo che la ricompensa valga la pena-aggiungi un po’ di latte cotto a vapore e otterrai un trattamento decadente e dolce. Ci piace tirare colpi di caffè espresso che hanno il sapore di un ricco ciabattino di mirtilli con un delizioso caffè lavorato naturale.,

Slate Coffee Roasters’ Cream and Sugar drip blend tira fuori note di cioccolato fondente e caramello quando prodotta su un gocciolatore.

Conclusione