Homemade Twix Bars con strati di pasta frolla, caramello fatto in casa, e cioccolato fuso. Una ricetta irresistibile copia-gatto del mio candy bar preferito!
Ho fatto questa ricetta per la prima volta nel 2015, dopo che mia sorella gemella mi ha chiamato per parlare di alcuni bar Twix fatti in casa che aveva in un piccolo negozio di dolci nello Utah chiamato “The Sweet Tooth Fairy”.,
Ha descritto ogni dettaglio del loro trattamento fatto in casa: una crosta di pasta frolla, uno spesso strato di caramello e cioccolato in cima. Se questo non è il tuo linguaggio d’amore cookie bar, allora non lo so cosa sia!
Non sono stato il primo a condividere una ricetta simile online, ma potrei essere il primo a usare un incredibile strato di caramello fatto in casa, piuttosto che fondere il caramello acquistato in negozio. Quello strato di caramello fatto in casa è completamente ciò che li distingue.
Come fare Bar Twix fatti in casa:
Iniziare a fare una crosta di pasta frolla facile., Hai solo bisogno di cinque ingredienti: farina, burro, zucchero a velo e vaniglia. Questa ricetta crosta di pasta frolla è adattato da farina di Re Artù, ed è altrettanto eccellente come è facile.
Premere l’impasto sul fondo di una pergamena foderato 9×13” pan. Mi piace rivestire la padella con carta pergamena in modo da poter sollevare le barre dalla padella una volta che sono state completate e tagliarle molto più facilmente.
Mentre la crosta di pasta frolla si raffredda, fai il caramello.
Aggiungere tutti gli ingredienti caramello in una casseruola e portare ad ebollizione delicatamente., Far bollire, mescolando spesso, fino a quando il caramello è di colore dorato e passa il test dell’acqua ghiacciata “soft ball”. Prendete una tazza di acqua ghiacciata, cucchiaio un po ‘ di caramello in esso. Utilizzare le dita per cercare di pizzicare la salsa al caramello insieme in una palla. Se puoi per una palla davvero morbida con le dita, è pronta.
Versare il caramello caldo sulla crosta di pasta frolla raffreddata. Lasciare raffreddare, per alcuni minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore o anche durante la notte.
Smooth cioccolato fuso sopra il caramello e lasciarlo impostare.,
Tutto il cioccolato non è uguale, quando si tratta di sciogliersi, quindi usa un cioccolato con un rapporto più alto di burro di cacao. Mi piace usare barrette di cioccolato di baker, una barretta di cioccolato di buona qualità, o cioccolato fondente. Se si desidera utilizzare gocce di cioccolato, è necessario aggiungere più burro per farli sciogliere correttamente, e mi piacerebbe scegliere un marchio di alta qualità, come Ghirardelli.
Conservare le barre in frigorifero.
Queste barre sono davvero incredibili, e ottengono recensioni entusiastiche ovunque li porto. Spero che li ami!,
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Homemade Twix Bars
- ▢ 1 cup butter (*see note)
- ▢ 1 cup light brown sugar
- ▢ 1 cup light corn syrup
- ▢ 14 ounces sweetened condensed milk
For the Chocolate:
- ▢ 3 cups chopped milk or dark chocolate
- ▢ 1 Tablespoon butter
Instructions
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Preheat oven to 300 degrees F., Foderare una teglia da 9×13″ con carta pergamena, oppure spruzzare molto bene con spray da cucina antiaderente.
Per la crosta di pasta frolla:
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In una grande ciotola, utilizzare un frullatore per unire il burro, lo zucchero, la farina e la vaniglia fino a quando il composto non si unisce. Premere l’impasto di pasta frolla nella padella.
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Cuocere per 28-35 minuti o fino a quando la crosta è molto leggermente dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.,
Per il caramello:
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Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media a fuoco medio.
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Mantenere il calore a medio e portare la miscela a ebollizione, mescolando spesso.
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Continuare a cuocere, mescolando continuamente fino a quando il composto raggiunge la fase di palla morbida, circa 15-20 minuti).,
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I testare la “cottura” delle caramelle con il metodo dell’acqua ghiacciata: Attaccare diversi cubetti di ghiaccio in una tazza e aggiungere acqua fredda. Lascia cadere un cucchiaio di caramello nell’acqua ghiacciata. Se sei in grado di raggruppare la salsa al caramello tra le mani per formare una palla molto morbida, allora è pronta. Quando il caramello inizia a diventare marrone dorato, faccio il test dell’acqua ghiacciata ogni pochi minuti fino a quando non trovo che sia pronto, solo per assicurarmi di non cuocerlo troppo.,
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Una volta raggiunto lo stadio di palla morbida, togliere dal fuoco e versare il caramello caldo sulla crosta di pasta frolla raffreddata. Lasciare raffreddare per alcuni minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Per il cioccolato:
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Aggiungere il burro e il cioccolato in una ciotola e utilizzare una doppia caldaia (o il vostro forno a microonde a bassa potenza, intervalli di 30 secondi, mescolando tra di loro) per sciogliere il cioccolato fino a che liscio.,
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Versare il cioccolato fuso sopra il caramello impostato e lisciare in uno strato uniforme. Conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato è impostato.
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Conservare in frigorifero, coperto, per un massimo di 1 settimana.
Note
Nutrition
Shortbread crust recipe is from King Arthur Flour.
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