L’altro giorno eravamo seduti a pensare agli ingredienti della birra. Contiene quattro ingredienti principali, quindi in teoria dovrebbe essere super facile da realizzare. Giusto?

Una rapida ricerca su google rivela che la birra contiene,

“…l’acqua; amido di origine, come il malto d’orzo, in grado di essere saccharified (convertiti in zuccheri) e poi fermentato (convertito in etanolo e anidride carbonica); un lievito di birra per produrre la fermentazione; e un condimento come il luppolo.,”

Si potrebbe pensare che con questi quattro ingredienti di base, fare la birra non sarebbe uno sforzo complesso. Drew era solito fare un po ‘ di birra a casa e ci ha assicurato che “in realtà è piuttosto impegnativo.”Supponendo, cioè, che tu voglia davvero che abbia un buon sapore.

Di seguito è riportata una spiegazione eccessivamente semplificata di questi quattro ingredienti di base nella birra. La prossima volta che ti stai godendo la tua birra preferita, magari dopo una delle nostre 5K fun run, prenditi un momento per riflettere sui sapori complessi che i nostri maestri di birra PDX sono in grado di creare nella pinta che stai bevendo.,

Acqua

La maggior parte di ciò che rende la birra birra è acqua, come il 95%. È della massima importanza per la qualità di qualsiasi birra straordinaria. Se sei nuovo all’esperienza della birra artigianale (come birraio o bevitore), veniamo da laghi, fiumi e molte altre risorse naturali come bottiglie d’acqua Dasani, tubi da giardino e se ti capita di vivere nel Pacifico nord-occidentale, pioggia.

Scherzi a parte, l’acqua è ovunque, ma importa davvero da dove viene. Non solo fornisce sapore, ma supporta un altro ingrediente chiave, il lievito. Questo è il motivo per cui l’approvvigionamento idrico è così importante.,

Per questo motivo (e altri) siamo felici di collaborare con Oregon Wild e Oregon Brewshed Alliance per mantenere pulite le nostre acque.

Amido

Meglio conosciuto come grano, si tratta di

“una sostanza bianca inodore e insapore presente ampiamente nei tessuti vegetali e ottenuta principalmente da cereali e patate. È un polisaccaride che funziona come un deposito di carboidrati ed è un costituente importante della dieta umana.,”

Quello che sta succedendo qui è avere un amido pieno di sapore, il più delle volte un tipo di malto, che rende le nostre birre ricche e sorprendenti. Questi possono variare un po ‘ da birra a birra. Svolge un ruolo fondamentale nel determinare il sapore e la forza della birra.

Lievito

Questo è dove la matematica diventa la chiave nella produzione di impressionante. Perché questo non è il lievito medio utilizzato per la cottura di pane fantasia e panini alla cannella. Forse ciambelle probably ma probabilmente no.,

Ciò che accade a questo punto è fondamentale perché il lievito mangia l’amido / grano e il risultato è ciò che lo trasforma in alcol. Quindi la matematica si presenta così:

  • lievito + malto = alcol %

Non è proprio così che funziona, ma hai l’idea. La prossima volta che si guarda a che ABV sul menu rubinetto o bottiglia – alcol in volume) – ora si sa come è fatto!

Aromatizzanti, AKA, Luppolo

Non stiamo parlando di gocce di lampone bubble gum aromatizzanti o una spolverata di noce moscata, o pad di burro (ma Butterbeer potrebbe essere delizioso)., Stiamo parlando di LUPPOLO grande, audace, pieno di sapore-a volte amaro, a volte dolce, a volte floreale always sempre FANTASTICO. Il luppolo è ciò che rende la nostra birra odore, a volte skunky. Controlla l’IBU (International Bitterness Units) la prossima volta che apri quell’IPA e saprai che ha il luppolo.

Quando ti stai godendo una pinta al nostro prossimo evento Oregon Brewery Running Series, prenditi un minuto per chiedere allo staff del birrificio di questi quattro ingredienti. Si può sembrare solo un po ‘ più istruiti.

Saluti alle birre del Grande PNW!