In salamoia Jalapeño pepe anelli Canning Ricetta

Hai finito con un eccesso di peperoncino jalapeño quest’anno? Conservare quel raccolto in barattoli stabili di fette di jalapeño sottaceto. Hanno un sapore caldo e piccante con un calcio di aceto.

In questa ricetta conserviera, peperoni jalapeño affettati sono confezionati in barattoli, coperto con un semplice aglio infuso aceto salamoia decapaggio, e trattati in un canner bagno d’acqua per barattoli stabili scaffale., I jalapeños in salamoia sono utili per aggiungere spezie a nachos, panini e insalate.

Suggerimenti per l’inscatolamento dei jalapeños raccolti

la raccolta dei peperoni è piuttosto semplice, ma ecco alcuni suggerimenti per ottenere i jalapeños raccolti di migliore qualità:

Utilizzare jalapeños appena raccolti

Come con tutti i prodotti raccolti, la raccolta e la conservazione in un giorno o giù di lì ti daranno un prodotto di Scegli jalapeños appena raccolti con carne soda e pelli senza lividi. Salta i peperoni che hanno crepe, punti morbidi o sono avvizziti. Tagliare e congelare questi invece.,

Questa ricetta è per peperoni verdi jalapeño, ma è possibile utilizzare rosso, o anche scambiare il tipo di peperoncino finché la quantità di peperoni rimane lo stesso.

Indossare guanti

I succhi di peperoncino possono bruciare. Indossare guanti di gomma quando si maneggiano peperoni cile ed evitare di toccare la pelle e gli occhi.

Utilizzare aceto commerciale con acidità al 5%

Il livello di acidità quando si inscatolano i sottaceti è importante per la sicurezza, il sapore e la consistenza. Utilizzare aceto commerciale con acidità del 5%.,

• L’aceto bianco è un aceto chiaro prodotto distillando mais e segale. Ha un sapore più acido e acido dell’aceto di sidro di mele, ma questo potrebbe essere proprio quello che ami dei sottaceti. Scegli un marchio biologico per evitare il mais geneticamente modificato.
• L’aceto di sidro di mele è fatto da mele fermentate. Ha un sapore fruttato aspro che si fonde bene con le verdure. Il colore è marrone ambrato e può scurire leggermente i sottaceti, ma il sapore ne vale la pena.

Passi per inscatolare gli anelli Jalapeño in salamoia

Inscatolare i jalapeño in salamoia è un modo semplice per conservarli., Semplicemente, riempire i vasetti con jalapeños a fette, coprirli con una salamoia all’aceto aromatizzato all’aglio e lavorare in un canner a bagnomaria.

Quando si inscatola, è importante utilizzare una ricetta che è stata scientificamente testata. Questa è una ricetta conserviera sicura testata dalla guida Ball Blue Book alla conservazione, ” Hot Peppers.” È stato regolato per un lotto più piccolo di 5 barattoli di mezza pinta. Le proporzioni degli ingredienti rimangono le stesse per l’inscatolamento sicuro.,

Se sei nuovo all’inscatolamento, potrebbe essere utile rivedere questo articolo sull’inscatolamento del bagno d’acqua presso il sito web del National Center for Home Food Preservation.,

più dettagliate e stampabili, la ricetta può essere trovato in fondo a questo articolo, ma queste sono le fasi per la preparazione e inscatolamento in salamoia jalapeño fette:

Step 1: Raccogliere i vostri canning gear

• Acqua bagno grande e conserviera rack
• 5 mezza pinta barattoli
• Canning coperchi e bande
• Canning strumenti: coperchio sollevatore, sollevatore vaso, inscatolamento, il mestolo, imbuto, e bubble popper
• Plus forniture di cucina di base, come una pentola grande salsa, grande prep ciotola, piatto, asciugamani da cucina, coltello, e un tagliere.,

Fase 2: Preparare l’attrezzatura conserviera

Lavare i barattoli, i coperchi e le attrezzature in acqua calda e sapone e risciacquare bene.

Posizionare il rack vaso in canner bagno d’acqua, set vasetti nel canner, e riempire i vasetti e canner con acqua sufficiente per coprire vasetti. Portare a ebollizione l’astuccio a fuoco vivo, quindi far bollire i barattoli per 10 minuti per sterilizzare.

Scaldare i coperchi in una piccola pentola d’acqua a fuoco basso. Tenere caldi barattoli e coperchi.

Passo 3: Preparare i jalapeños

Lavare bene i peperoni sotto acqua corrente pulita e asciugare all’aria su un canovaccio da cucina.,

Indossando i guanti, rimuovere i gambi e tagliare i peperoni a fette o anelli da 1 pollice. Accantonare.

Passo 4: Fare il liquido di decapaggio

Unire l’aceto, l’acqua e l’aglio in una grande pentola di salsa. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Rimuovere e scartare l’aglio.

Passo 5: I peperoni

Possono usare un paio di pinze o indossare guanti e aggiungere le fette di jalapeño ai vasetti caldi. Mestolo liquido decapaggio caldo sopra i peperoni, e il processo in un canner bagno d’acqua.,

Lasciare raffreddare i barattoli, testare i sigilli, etichettare e datare i barattoli e conservare i jalapeños in scatola in un luogo fresco e buio.