Se visiti il Midwest, ti sfido a trovare un singolo potluck, una riunione di famiglia, un picnic in chiesa o un pasto festivo che non coinvolga una versione dell’insalata di ramen asiatica croccante di oggi. È onnipresente. E ‘ la mia infanzia. E ‘ forse il migliore, più coinvolgente contorno mai creato.
Come posso spiegare questa insalata di ramen orientale a quelli di voi che non sono cresciuti nel Midwest?,
Se non hai mai mangiato insalata di ramen croccante, la mia impressione è che potresti essere scettico di sbriciolare un pacchetto di ramen noodle crudo (sì, intendo lo stesso pacchetto di ramen noodle che ti ha aiutato a sopravvivere al college) su una ciotola di insalata di cavolo insaccato.
Potresti non credermi quando ti dico che i mandarini in scatola sono obbligatori.
Che prima della Slaw cavoletti di Bruxelles, insalata di cetrioli cremoso, insalata di mais alla griglia, o anche insalata di mais messicano, QUESTA ricetta insalata di ramen è il piatto prima inalato dalle orde affamati.,
Prepara l’insalata di ramen per il tuo prossimo potluck e vedrai che dico la verità.
Non riesco a individuare in modo specifico l’unico elemento che rende questa insalata così popolare e scandalosamente avvincente.
Sospetto che si trovi da qualche parte tra la croccantezza dell’insalata di cavolo, la tostatura delle mandorle, la dolcezza del condimento e il fatto che sbriciolarsi tagliatelle di ramen non cotte su un piatto e poi dichiararlo un’insalata sembra un po ‘ una vittoria.
So che non appena spio l’insalata di ramen asiatico (o questa insalata di cavolo asiatico) sulla linea del buffet, mi schiaccio su di esso., Questo è il momento: afferralo prima che se ne vada.
Asiatici Ramen Insalata—di Alleggerimento di un Classico
Come molti tradizionali del Midwest “insalate”—il fluff insalata, la fragola pretzel insalata, l’insalata di maccheroni, Jell-O insalata sue infinite iterazioni—la ricetta classica Asiatica ramen insalata non è tanto un mucchio di verdi, una raccolta di meno-che-virtuoso ingredienti.,
La versione in my childhood parish cookbook richiede una cascata di olio vegetale, tre pacchetti di noodles ramen e i misteriosi pacchetti di condimento che vengono forniti con i noodles ramen.
Ho deciso di vedere se potevo venire con un adattamento sano di insalata di cavolo ramen utilizzando ingredienti reali che sarebbe irresistibile come la versione originale chiesa-lady.
Il rapporto finale: INCANDESCENTE. Insalata sana di oggi è altrettanto ossessivamente buono come l’originale, ma meglio per voi. Contiene:
- Mix di insalata di cavolo., Puoi anche distruggere il tuo cavolo o usare lo slaw di broccoli per preparare un’insalata di ramen di broccoli.
- Carote tagliuzzate. Per aumentare il contenuto vegetale.
- Edamame. Non è affatto tradizionale ma perfetto in ogni modo qui. Rendono l’insalata burrosa e più soddisfacente.
- Cipolle verdi. Per un po ‘ di zip.
- Mandarini. Per il fattore nostalgia e dolcezza, non potevo separarmi da loro in questa ricetta. Assicurati di scolare prima lo sciroppo.
Questa sana insalata di ramen contiene anche il suo omonimo:
- Ramen Noodles.,
Per il massimo fattore di “salute”, ho considerato di far cadere i noodles ramen tutti insieme but…it mi sentivo male. Volevo ancora il sapore di insalata asiatica coinvolgente e crunch che adoro, e nessuna sorpresa, tagliatelle ramen sono una componente essenziale.
Invece, ho tagliato la ricetta in un solo pacchetto, poi l’ho tostata in forno con una quantità uguale di altri due ingredienti bonus: mandorle e semi di sesamo.
La tostatura è un passo in più ma facile, e vale completamente il sapore e la consistenza più profondi che fornisce.,
Un rapido condimento al ramen
L’altra grande opportunità per dimagrire questa insalata di ramen crunch è stata la medicazione.
- Invece di olio di colza, zucchero semolato e pacchetti di condimento ramen, ho usato una quantità moderata di olio d’oliva sano per il cuore, aceto di riso, salsa di soia e miele.
La medicazione rinnovata è addictively dolce e salata, ben bilanciata e carica meglio per te rispetto all’originale.
Rendere questa insalata di ramen avanti
Un altro motivo insalata di ramen è un lato potluck di lunga data è che può essere fatto in anticipo.,
- Completamente assemblato, questa ricetta può essere fatta 3 ore in anticipo. In effetti, penso che abbia un sapore migliore una volta che i sapori hanno avuto la possibilità di sposarsi.
- Se si attende di aggiungere le tagliatelle ramen, noci, e semi di sesamo, si può fare 1 giorno intero in anticipo. (I noodles di ramen si ammorbidiscono mentre l’insalata si siede, quindi aggiungili per ultimi.)
- Goditi gli avanzi per un massimo di 3 giorni.
- L’insalata di ramen di cavolo ha un sapore favoloso freddo o a temperatura ambiente, quindi puoi lasciarlo appendere al potluck senza doverlo precipitare nel frigo per tenerlo freddo.,
Alla ricerca di un facile pleaser folla per il vostro prossimo potluck, un lato estivo stellare, o un assaggio del Midwest? Hai trovato quello che stai cercando proprio qui.
Ramen Insalata
- 1/4 di tazza di aceto di riso
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di miele sostituto d’agave se vegan
- 1 cucchiaio di basso contenuto di sodio salsa di soia
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Posizionare un rack nel centro del forno e preriscaldare il forno a 425 gradi F., Sbriciolare le tagliatelle di ramen su una teglia e stenderle in un unico strato insieme alle mandorle. Cuocere per 5 minuti, togliere dal forno, aggiungere i semi di sesamo e saltare, quindi cuocere per 1 o 3 minuti aggiuntivi fino a quando fragrante e dorato. Guarda attentamente in modo che la miscela non bruci. Accantonare.
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In una piccola ciotola, mescolare vivacemente tutti gli ingredienti del condimento: aceto di riso, olio d’oliva, miele, salsa di soia, sale e pepe. (In alternativa, puoi scuoterli insieme in un barattolo di muratore con un coperchio aderente.,)
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In una ciotola da portata, gettare insieme l’insalata di cavolo, edamame, carote, scalogno e ramen tostato e mandorle. Irrorare la medicazione sopra la parte superiore, quindi lanciare di nuovo per combinare. Cospargere le arance sopra la parte superiore, quindi conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note
- L’insalata di ramen asiatico rimanente durerà in frigorifero per un massimo di 3 giorni.,
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