Quan divenne un attore bambino all’età di 12 anni, recitando come spalla di Harrison Ford Short Round in Indiana Jones e il Tempio del destino. Il direttore del casting provino bambini alla sua scuola elementare, che comprendeva anche suo fratello. Dopo essere stato lanciato, la sua famiglia ha cambiato il suo nome in Ke Huy, il nome con cui è accreditato nel film.

Nel 1985, Quan ha recitato in The Goonies come membro dell’omonimo gruppo di bambini, l’inventore Richard “Data” Wang. Ha interpretato un orfano borseggiatore nel film taiwanese del 1986 Ci vuole un ladro., Nel 1987, è apparso nel film giapponese “Passengers” (Passenjā Sugisarishi Hibi) con la cantante idol giapponese Honda Minako. Ha interpretato Sam nella serie TV di breve durata Together We Stand (1986-1987) e ha interpretato Jasper Kwong nella sitcom Head of the Class dal 1990 al 1991. Ha anche recitato nel film Breathing Fire (1991) e ha avuto un piccolo ruolo in Encino Man (1992). Ha interpretato il ruolo da protagonista nel 1993 Mandarin Language TV show Il grande Eunuco e il piccolo Carpentiere che ha funzionato per quaranta episodi. Ha anche recitato nel 1996 Hong Kong / Vietnam co-produzione Red Pirate., È apparso per l’ultima volta sullo schermo nel film di Hong Kong del 2002 Second Time Around al fianco di Ekin Cheng e Cecilia Cheung.

Dopo aver studiato Taekwondo sotto Philip Tan sul set di Indiana Jones e il Tempio del Destino, Quan in seguito addestrato sotto Tao-liang Tan. Ha lavorato come stunt coreografo per X-Men e Quello come assistente del famoso coreografo di Hong Kong Corey Yuen.

Nel settembre 2019, Quan si è unito al cast per il film Netflix Finding ‘Ohana del regista Jude Weng. Il film segnerà il ritorno di Quan alla recitazione dall’uscita di Second Time Around nel 2002., Nel gennaio 2020, Ke Quan è stato annunciato come membro del cast del prossimo film di fantascienza Everything Everywhere All at Once.