La nutrizione della farina di mandorle lo rende un’ottima alternativa alla farina a basso contenuto di carboidrati, secondo RDs

Entra nei tuoi cibi integrali locali o Trader Joe in questi giorni ed è tutto a base di farina di mandorle. Dai biscotti ai cracker, questi mangi senza grano sembrano certamente migliori per te-ma la farina di mandorle è davvero così nutriente?,

” Oltre ad avere un sapore leggermente nocciola, ma sottile, la farina di mandorle è in fiamme perché è priva di glutine e contiene più proteine della farina normale”, afferma Bonnie Taub-Dix, RDN, nutrizionista e autore di Read It Before You Eat It.

Oltre ad essere un’opzione buona per te, la farina di mandorle è anche super semplice da usare. “Amo cuocere con farina di mandorle perché è un facile scambio uno per uno con farine di minor valore nutrizionale”, dice Taub-Dix. “Aggiunge anche un sapore più ricco.,”Ecco perché, quando si consulta con i clienti, Taub-Dix consiglia spesso la farina di mandorle per cuocere, impanare pollo o pesce o zuppe addensanti.

Prima di entrare nella sua bontà senza cereali e nocciola, ecco cos’altro dovresti sapere sulla farina di mandorle, dal suo valore nutrizionale ai suoi usi migliori.

Quindi, qual è la farina di mandorle?

Tipicamente, la farina di mandorle è fatta con mandorle sbollentate (mandorle che sono state rapidamente bollite in modo che le loro bucce possano essere rimosse), dice Taub-Dix., Quindi, vengono polverizzati in una polvere fine usando un frullatore o un robot da cucina e setacciati in una polvere fine, dice.

Come si accumula la nutrizione della farina di mandorle?

Anche se la farina di mandorle non sembra troppo diversa dalla farina di frumento tipica, la sua nutrizione non potrebbe essere più lontana da quella della farina normale.

Ecco cosa si ottiene in una porzione di quarto di tazza di farina di mandorle, secondo l’USDA:

Per riferimento, ecco cosa si ottiene in una porzione di quarto di tazza di farina di grano bianco, per l’USDA:

• Calorie: 114
• Grassi: 0,3 g
• Proteine: 3.,2 g
• Carboidrati: 24 g
• Fibre: 0,9 g
• Zucchero: 0,1 g
• Sodio: 0,6 mg
• Calcio: 4,7 mg
• Ferro: 0,4 mg
• Potassio: 33.5 mg

più Alto contenuto di grassi, fibre, e proteine di farina bianca (ma inferiore in carboidrati), la farina di mandorle è anche caricato con la vitamina E, un antiossidante che aiuta il cervello, gli occhi, la pelle e la salute riproduttiva.

È anche ricco di magnesio, un minerale che può contribuire alla salute cardiovascolare e aiutare a prevenire l’emicrania., Inoltre, l’alto contenuto di niacina della farina di mandorle è particolarmente utile per coloro che soffrono di infiammazione associata all’artrite.

I benefici per la salute della farina di mandorle non finiscono qui.

Grazie alle sue proprietà nutrizionali uniche, la farina di mandorle offre una varietà di altri benefici per la salute di cui vale la pena parlare.

Stabilizza lo zucchero nel sangue.

A causa del suo basso contenuto di carboidrati, la farina di mandorle potrebbe aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, afferma Taub-Dix. Il suo alto contenuto di grassi aiuta anche a rallentare l’assorbimento di carboidrati e zucchero, un altro fattore nel mantenere stabile lo zucchero nel sangue.,

È sano per il cuore.

Mandorle e farina di mandorle hanno dimostrato di diminuire il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (buono), dice Taub-Dix—e il colesterolo alto è legato ad un aumentato rischio di malattie cardiache.

3. È più saziante della farina tipica.

Grazie all’alto contenuto di fibre e proteine della farina di mandorle, aiuta anche a farti sentire più pieno più a lungo, afferma Taub-Dix. Il vantaggio: sei meglio in grado di evitare le voglie e sentirti più soddisfatto tra i pasti.

La farina di mandorle è ottima per le persone con diete a basso contenuto di carboidrati o senza glutine.,

Se vivi con un’intolleranza al glutine o un’allergia, la farina di mandorle può letteralmente cambiare la tua vita. ” Le mandorle sono naturalmente prive di glutine, quindi la farina di mandorle apre un mondo di possibilità, come i prodotti da forno, che potrebbero altrimenti non essere possibili per coloro che seguono diete senza glutine”, afferma Taub-Dix.

Per non parlare, la farina di mandorle è anche sicura per coloro che seguono diete cheto o paleo, aggiunge. Se stai tenendo d’occhio i carboidrati, la farina di mandorle è un ottimo go-to, con solo quattro grammi di carboidrati netti (carboidrati totali meno fibre) per porzione, rendendolo un’ottima opzione cheto-friendly., (La farina normale contiene circa 23 grammi di carboidrati netti per porzione, eliminando gran parte della tua indennità giornaliera di carboidrati su keto in una pallina caduta.) Per non parlare, il più alto contenuto di grassi della farina di mandorle (15 grammi per porzione) lo rende anche un ingrediente saziante per la dieta keto.

Come aggiungere la farina di mandorle nella vostra dieta.

Impressionato dalla nutrizione della farina di mandorle? Lo immaginavo. Ora è il momento di iniziare a caricare la roba.

Anche se la farina di mandorle è sicuramente un ottimo candidato per prodotti da forno come torte e biscotti, Taub-Dix ti incoraggia a pensare anche fuori dal misurino.,

“Usa la farina di mandorle per creare una salsa ricca per una torta, addensare la zuppa o pane il pollo o il pesce con farina di mandorle”, dice.

Come trovare una farina di mandorle di qualità.

Fortunatamente, trovare una farina di mandorle di qualità con cui iniziare a giocare non è troppo difficile in questi giorni.

Secondo Taub-Dix, la farina di mandorle dovrebbe contenere un solo ingrediente: mandorle sbollentate.,

Se non si può mangiare alcun glutine di sorta, controllare le etichette con attenzione per garantire il vostro marchio non è stato prodotto in una struttura che avrebbe potuto essere contaminato con glutine.

Puoi sempre preparare la tua farina di mandorle…

Il prossimo giorno di pioggia, usa un po ‘ di quel sacchetto di mandorle di dimensioni Costco e FAI da te la tua farina. In primo luogo, sbollentare le mandorle (rapidamente bollire in acqua) e togliere la buccia. Quindi, usa un robot da cucina o un potente frullatore per macinarli in una texture fine e polverosa, dice Taub-Dix.

Assicurati di pulsare le mandorle per alcuni secondi alla volta., Altrimenti, potresti frullarli in burro di mandorle (anche se, TBH, ci sono cose peggiori al mondo di una partita accidentale di burro di mandorle fatto in casa).

La linea di fondo: La farina di mandorle è un’ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati e senza glutine con un sapore di nocciola e un sacco di proteine e fibre.