1
Alba
24291 Avenida de la Carlota, Laguna Hills, 949-587-9418, breakofdawnrestaurant.com
Ogni volta che si visita questo South County preferito è come un’istantanea di un ristorante in perpetuo culinaria movimento., L’evoluzione costante è il lavoro dello chef Dee Nguyen, che di tanto in tanto anche colpi di scena e modifiche i suoi piatti più venerati—una salsa diversa qui, una fresca idea di placcatura lì. Tuttavia, alcuni piatti sono sanciti nel menu. Prendi il suo gioco su pancetta e uova: pancia di maiale tagliata a spessore e curata in casa orbitata da uova di tempura che cola croccanti, una slaw speziata coreana e kimchi crema. La creatività di confine-busting sembra quasi senza sforzo (si consideri la salsiccia di sangue di cinghiale speziato come un link colazione), soprattutto per un ristorante come senza pretese come questo., Ma è una testimonianza della visione dello chef e dell’abilità della cucina che tutto è sapientemente eseguito. È ciò che mantiene i commensali provenienti da tutti gli angoli della contea, imballando il patio ombreggiato (anche se spartano) e riempiendo i banchi della chiesa riproposti come panchine. Se non sono i cocktail inventivi a base di soju che ti rendono un normale, allora potrebbe essere il panino alla cannella in ghisa, condito con un potente sciroppo di caffè espresso.
2Restaurant Marin
3321 Hyland Ave.,, Costa Mesa, 949-402-3974, restaurantmarin.com
Quando la tarda mattinata arriva a OC Mix, la luce del sole colpisce il ristorante Marin giusto: i bianchi croccanti sembrano incredibilmente luminosi, il blu profondo luccica come le profondità di un mare immobile. Anche se questo piccolo ed elegante ristorante di Noah Blom e Marin Howarth serve la colazione tutto il giorno, è anche il miglior ristorante della contea tutto il giorno., Come il fratello Arc della porta accanto, funziona esclusivamente sulla cottura a legna, un’impresa tanto più impressionante quando assaggi i suoi classici americani moderni: una torta di granchio Benedict costruita con una spessa brioche; hash di anatra impomatata con romesco e inondata di queso fresco; e piccoli ma soffici e ripieni di frittelle di mirtilli che si rovesciano come domino. Questi sono i piatti della nostra gioventù come abbiamo voluto che fossero, dal traballante, graticcio di pollo al polpettone sorprendentemente tenera., Lo spazio è un premio qui, ma una breve attesa offre la possibilità di ammirare le torte—cose enormi e decadenti esposte sotto vetro per ricordarti della loro arte.
3 Mix Bar Cucina
300 N. Main St., Santa Ana, 714-836-5158, mixmixkitchenbar.com
Chef Ross Pangilinan Mix Mix è un umile stunner. Il ristorante ospita una cucina deliziosamente raffinata, specialmente al brunch, quando i piatti altrove sono spesso offuscati., Prendete il piatto di broccoli arrostiti baciati con gochujang coreano fumoso e ingioiellati con spicchi di agrumi. Oppure la chitarra, la pasta roteata in un mare di burro di ricci e limone e screziata con il cile calabrese. Anche l’essenziale ottiene colpi di scena guidati da chef. Una frittata di verdure quasi oscilla sul piatto in una piega perfetta e soffice. Una spessa lastra di toast alla francese è coronata da una gamba d’anatra condita con cinque sciroppo d’acero infuso di spezie e uno jus di sidro di pepe del Sichuan. Lo spazio è soleggiato e confortevole e probabilmente una destinazione per amici celebrativi come buongustai studiosi., Si deve finire con il verrine tropicale (spin dello chef su filippino halo-halo), reso meglio al brunch con sorsi di Domenica Smash—bourbon o vodka con frutti di bosco confuse, menta, limone, e zucchero a velo.
4
Old Vine Café
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-545-1411, oldvinecafe.com
A volte può sembrare un rifugio boscoso, avvolto dietro gli alberi e rivestito in legno invecchiato come gran parte del campo., Ma il ristorante rustico non è un mistero di montagna-ha celebrato il suo 10 ° anniversario nel mese di luglio e ha servito a lungo uno dei migliori, brunch più popolari della contea. Il menu è ispirato a livello globale: una frittata di lingua di manzo cotta lentamente con queso fresco e salsa tomatillo, biscotti fatti in casa soffocati in un sugo di salsiccia-pancetta italiana, coniglio brasato in salsa con una talpa pasilla chile-anacardi. Il team dello chef-proprietario Mark McDonald è particolarmente abile nelle omelette, come la già citata lengua, e la frittata Reuben ripiena di pastrami, Gruyère e crauti., Il vino è un segno distintivo qui, quindi considera un bicchiere di esso invece di un cocktail. Trovare qualcosa di frizzante da abbinare con uno dei dolci, anche, forse le tenere crepes banana-pecan caricato con banane caramellate e una mousse di ricotta leggera. C’è sempre un’attesa, ma fornisce il tempo necessario per ridurre le tue scelte mentre guardi ogni piatto dall’aspetto delizioso emergere dalla cucina.
5
El Mercado
301 N. Spurgeon St., Santa Ana, 714-338-2446, mercadomodern.com
È naturale che El Mercado abbia un brunch eccezionale: l’impero del ristorante in crescita dello chef Danny Godinez è iniziato con le sue leggendarie chilaquiles al piccolo Anepalco Café di Orange. Godinez colpisce un tono più moderno al suo ultimo posto. C’è un pambazo a faccia aperta imbevuto di Cile farcito con lombo di maiale speziato di chorizo, purea di fagioli neri, lattuga, jocoque (un latticello messicano) e frammenti croccanti di patate. Potrebbe essere il pambazo più elegante che abbiamo mai visto., Bistecca e uova sono pura semplicità: bistecca gonna blindata con char, uova strapazzate morbide e monete di patate arrosto in cima a una macchia di salsa piccante. La condivisione è incoraggiata, ed è spesso in mostra qui. Il brunch porta anche l’accesso al bar completo di El Mercado, un tesoro di cocktail inventivi di tequila e mescal (prova il Mario’s Fizz spumoso e profumato di agrumi) che sono diversi da qualsiasi altra cosa da queste parti. Sono potenti, ma possono essere temperati da soffici pancake al latticello con sciroppo di pilonsillo-acero bruciato.
6
Casa Ramos
31752 Los Rios St.,, San Juan Capistrano, 949-443-1342, ramoshouse.com
Non c’è nessun altro ristorante nella contea che cattura l’esatta magia che rende speciale Ramos House. Cenare qui può sembrare come vivere la storia, un pezzo conservato della prima Orange County sulla più antica strada residenziale della California. Al brunch, l’incantevole patio si riempie di piccole feste celebrative, coppie a passeggiare per i giardini e i negozi vicini e visitatori che passano lungo il percorso verso la missione., La cucina ricorda una sorta di cucina del Sud della California, e il brunch a prezzo fisso del fine settimana consente un drink a scelta (forse un fizz di agrumi o un caffè caldo) più un antipasto e un antipasto. La maggior parte dei commensali inizia con i bignè alla cannella, sfere ariose ancora calde dalla friggitrice e circondate da una piscina di crème anglaise. Se c’è ancora una puntura per l’aria fresca del mattino, prova invece una tazza di Hoppin’ John, quella graffetta meridionale di piselli e riso dagli occhi neri., L’hash di granchio da solo è un motivo per visitare Ramos House: grumi di granchio strapazzati con uova fumose e infuse di pancetta, sepolte sotto un mucchio di corde di patate dolci. C’è così tanto che è memorabile qui, abbastanza per fare uno dei migliori e più autentici pasti del mattino si possono trovare.
7
Prunes Café
369 E. 17th St., Costa Mesa, 949-722-7586, plumscafe.com
È facile trascurare Prunes Café. È spremuto nell’angolo posteriore di un centro commerciale, i posti a sedere si riversano dalla sala da pranzo pulita e moderna e su un ampio patio., Ma l’iconica cucina ispirata al Pacific Northwest del ristorante è più buona che mai. Al brunch, questo significa un pancake per bambini olandese fluttuante alto quasi quanto un soufflé. O la trota da campo in crosta di farina di mais con due uova, strisce spesse di pancetta al pepe dell’Oregon, patate arrosto e pane tostato. L’hash salmone affumicato enrobed in aneto olandese, e le uova arricciato condito con crema di parmigiano e pomodoro gusto sono preferiti perpetui., I cocktail non sono esattamente di rigore qui, ma ci sono standouts come la colazione Old Fashioned con bourbon candito infuso di pecan, e il rinfrescante Hibiscus Mule con vivido tè all’ibisco, tequila, lime e sciroppo di zenzero fresco. C’è sempre una folla: famiglie multigenerazionali che si riuniscono per il giorno, giovani amici che ricapitolano il loro fine settimana. E non c’è da meravigliarsi: le prugne sono un posto raro che offre un’esperienza unica e piacevole.,
8 Gratitudine
1617 Westcliff Drive, Newport Beach, 949-386-8100, cafegratitude.com
Se si ha familiarità con questa vegan catena, si sa circa la sua insistenza sulla denominazione dei piatti dopo le affermazioni positive. Ciò significa che per ordinare una pila di pancake tostati di grano saraceno e lino, devi proclamare: “Sono di cuore aperto.”Ma se guardi oltre questa convenzione di benessere, troverai una cucina a base vegetale davvero lodevole., Il rosemary-flecked butternut squash dip è un bel modo per iniziare. Ma presto si passa alla “quiche” di ceci in ghisa, una rotazione sulla frittella di ceci italiana conosciuta come socca, condita qui con olive di kalamata, pomodoro, cipolla rossa e mandorla romesco. Anche i preferiti più semplici come il burrito per la colazione, il barbecue Portobello panini e il pane alla banana senza glutine sono eccellenti. L’arredamento è minimalista boho chic, lo stile che definisce di naturalisti design-minded, e rende per uno spazio sorprendente con un bel patio. Ma ciò che distingue davvero questa posizione a parte è il suo bar inventiva. Le bevande sono create da L.,A. bartender Jason Eisner, che ha progettato un menu di cocktail biologici che definiscono il genere che giocano con i sapori spesso aspri e vegetali del succo spremuto a freddo e delle aggiunte salutistiche, come l’olio di cannabinoidi. Sono una perfetta indulgenza post-yoga.
Simon Nicholls
9 Bluegold
21016 Pacific Coast Highway, Huntington Beach, 714-374-0038, dinebluegold.com
non appena si entra Bluegold, l’oceano entra in vista., La vista dalla cima di Pacific City è mozzafiato. Chef Tin Vuong ha lavorato duramente per creare un concetto che tiene il passo. Il menu è un tentacolare, esperienza globe-trotto, con abbastanza categorie per mantenere il vostro interesse. Dove questa varietà a volte può far vacillare la cena, incoraggia il brunch. Prendi la shakshuka, un piatto mediorientale di uova cotte in una salsa affumicata, speziata, al pomodoro e pepe, servita con una focaccia croccante e gommosa fresca dal forno a legna. Oppure prova uno sparatutto di bloody Mary oyster e immergi gamberetti giganti freschi in salsa cocktail infusa di gin., I panini sono generalmente affari enormi, come il Cubano torreggiante e pieno di carne di maiale. Si potrebbe vedere una coppia cercando di affrontare uno insieme. Il dessert è servito al meglio dal french toast di muesli-pane denso e tempestato di muesli ricoperto di ricotta montata, punteggiato di bacche di goji e colpito con miele e mandorle. Ma a volte tutto ciò che serve è quella vista.
10 grane
133 W. Chapman Ave., Fullerton, 714-449-0939, gritsfullerton.com
A volte un brunch leggero e ventilato non è quello di cui hai bisogno., In quelle stanche mattine post-party, Grits in Fullerton ha la cucina over-the-top comfort che cura ciò che ti affligge—anche se i classici più leggeri sono offerti pure. Il menu carnoso si è evoluto da quando lo chef itinerante Cody Storts ha comandato la cucina nella fase iniziale,ma l’anima raffinata e fritta del sud rimane. Il Thai waffle stack è una firma-una torre in bilico di cialde croccanti e croccanti, cotolette di maiale fritte condite con una dolce bomba umami di sciroppo d’acero infuso di salsa di pesce., C’è una bella bistecca e uova con pezzi rosati di tri-tip e uno stinco di maiale Dr Pepper brasato in cima a una piscina cremosa di grane omonime del ristorante. Di solito è un’impresa finire uno di questi piatti da solo, e così i commensali, molti in età universitaria, spesso condividono. E questa è l’idea giusta. Con una birra al tuo fianco (nessun liquore duro qui) e un amico al seguito, sarai finalmente in grado di dividere e conquistare sia l’omelette francese della California, impomatata con purea di avocado e cocco, sia il toast francese al budino di pane, condito con crema pasticcera alla cannella.
Lascia un commento