Le braciole di maiale alla griglia magra escono ogni volta succose e tenere grazie a una semplice spolverata di strofinare secco di maiale per una cena pronta in meno di 30 minuti.
Braciole di maiale alla griglia succosa
Braciole di maiale sono stati a lungo conosciuto come pasto di un uomo di lavoro. Sono economici, magri e sani e veloci da cucinare. Hanno anche una storia di venire a tavola asciutta e appassita come la pelle delle scarpe.
Ma non di più!, Oggi è il giorno di bandire quella credenza perché le braciole di maiale dure e secche stanno per essere espulse dal tuo vocabolario.
Mio marito ha fatto queste semplici costolette di maiale alla griglia così tante volte che ha capito i segreti. Che si tratti di osso o disossato, queste braciole di maiale risultano tenere, succose, un po ‘ fumose e lontane da qualsiasi modalità di moda del piede.
Ancora meglio, queste braciole di maiale alla griglia non hanno bisogno di una marinata o di una salamoia, quindi vanno dal pacchetto alla griglia alla cena in 30 minuti.
Ecco come fare braciole di maiale alla griglia perfettamente succose ogni volta.,
Come grigliare le braciole di maiale senza asciugarle
Non hai bisogno di molto per fare braciole di maiale succose, solo braciole di buona qualità, olio di canola e il condimento di braciola di maiale di scelta (preferisco fare questa miscela di spezie fatta in casa).
Cospargere il condimento della braciola di maiale su braciole di maiale leggermente oliate, assicurandosi di rivestire bene entrambi i lati. Lasciare riposare lo sfregamento nelle costolette mentre la griglia pre-riscalda in modo che il sapore filtra nelle braciole di maiale prima di bruciare sulla griglia e sigillare il sapore.,
Quindi, è solo una questione di gettare le braciole di maiale sulla griglia e lasciarle cuocere. Vuoi girare le costolette solo una volta mentre sono sulla griglia.
Quanto tempo per grigliare braciole di maiale
Braciole di maiale cuocere in tempi relativamente brevi sulla griglia. A seconda di quanto spesso il taglio, il tempo di griglia braciola di maiale sarà ovunque da 5 a 15 minuti.
Se grigliare con il gas o sopra il carbone di legna, assicurarsi che il vostro griglia griglie sono caldi. La temperatura della griglia di braciola di maiale dovrebbe essere compresa tra 350° e 450 ° F., Le griglie a griglia calda assicurano che il cibo non si attacchi e, con le braciole di maiale magre, il fattore di adesione può essere più alto.
Quale temperatura il maiale dovrebbe essere cotto per mangiare in sicurezza
Per anni, ai cuochi è stato detto di cucinare il maiale fino a quando non è ben fatto, risultando in un pezzo di carne essiccato che nessuno vuole mangiare. Basta!
Secondo i recenti cambiamenti nelle linee guida USDA, è sicuro mangiare carne di maiale cotta media rara., Cuocere le costolette di maiale ad una temperatura interna di 140 ° F e ancora appena rosa all’interno, quindi riposare per circa 5 minuti per il calore residuo continuerà a cuocere e aumentare la temperatura interna.
Per il taglio sottile, braciole di maiale con osso di circa 1/4 di pollice di spessore, cuocere a fuoco medio-alto diretto per un totale di 3-5 minuti, con il coperchio chiuso, girando una volta.
Per costolette di maiale disossate spesse 1 pollice, cuocere per 8-12 minuti a fuoco diretto girando ogni 3-4 minuti o fino a quando ben griglia segnato con il coperchio chiuso. Aggiungere un altro 5 minuti di tempo di riposo per i succhi di impostare nella carne.,
Se cotte correttamente, le costolette di maiale rilasceranno un po ‘ di succo mentre riposano, un segno che sono ancora belle e succose all’interno.
Come cucinare le costolette di maiale su una griglia a gas o una griglia a carbone
Le costolette di maiale sono molto più magre di quelle di una volta, ed è lo stesso motivo per cui possono essere facilmente cotte troppo. Per assicurarsi che escono succosa e saporita c’è un paio di consigli per fornire morsi succosi ogni volta.
Scegli la braciola di maiale giusta per grigliare. Mentre le costolette magre sono buone, le costolette di controfiletto troppo magre non sono perfette per grigliare., Invece, scegli costolette di costolette tagliate al centro e costolette di lombo tagliate al centro con un po ‘ più di grasso per sapore e tenerezza.
Grasso o sottile, entrambe le braciole vincono. Le costolette di maiale sottili sono ottime per grigliare perché cucinano velocemente con meno tempo per asciugarsi. Le costolette di maiale più spesse possono essere altrettanto tenere e succose quanto sottili. Ancora una volta, si scende al taglio che si sceglie. Per una braciola di maiale disossata a cottura rapida, scegli braciole di maiale con un cappuccio sottile e grasso di circa 1 pollice di spessore.
Oliare le costolette, non la griglia. Le costolette di maiale disossate non hanno molto grasso e possono attaccarsi alla griglia se non oliate., Usiamo canola, semi d’uva o olio d’oliva.
Semplicemente condire braciole di maiale alla griglia. Proprio come qualsiasi proteina, il condimento è la chiave. Scegli il tuo condimento di maiale acquistato in negozio o creane uno tuo, come il mio dry rub per le costole che è pieno di sapore.,
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I Migliori Juicy Braciole di Maiale alla Griglia
Semplice condimento, una griglia ben calda, e i tempi giusti sono tutto ciò che serve per rendere braciole di maiale alla griglia perfettamente tenera e succosa ogni volta., Corso
Ingredienti
- 46-oncia disossato braciole di maiale
- 1tablespooncanola olio
- 1-2tablespoonsdry strofinare la carne di maiale condimento
Istruzioni
-
Preparare la griglia e pulizia griglie grill per la cottura a fuoco medio-di calore ad alta o a circa 350°c a 450°C.,
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Asciugare le costolette di maiale con un tovagliolo di carta e spennellare entrambi i lati in modo uniforme con olio d’oliva. Condire generosamente le costolette di maiale con lo sfregamento a secco, accarezzando la carne su entrambi i lati. Riposare per 5-10 minuti mentre la griglia si riscalda.
-
Cuocere le braciole di maiale a fuoco diretto, con il coperchio chiuso, fino a quando le braciole di maiale sono ben marcate, per 8-12 minuti totali, girando una volta. Per le braciole di maiale succose, le costolette dovrebbero ancora essere appena rosa nel mezzo e 140 ° F. Riposare le costolette per 5 minuti affinché i succhi si mettano nella carne prima di tagliare e servire.,
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