Sia che tu stia frustando un vero cacio e pepe o usando il carrello del bar per una nuova ricetta di penne alla vodka, la chiave per perfezionare il tuo piatto è iniziare con la pasta migliore. Poiché la maggior parte di noi non ha il tempo di fare i noodles da zero, abbiamo consultato otto prestigiosi chef italiani per aiutarci a trovare le migliori paste essiccate acquistate in negozio per una cucina casalinga facile e deliziosa., Perché chi conoscerebbe la pasta meglio delle persone che la cucinano per vivere? Prima di portare a ebollizione quella pentola, prova a sostituire la tua solita marca con questi noodles vincenti.

Barilla

“Ho testato senza sosta le paste da utilizzare nei ristoranti Piada che completano perfettamente i nostri ingredienti freschi e sapori audaci., I nostri test in cucina hanno mostrato che la pasta Barilla Spaghetti Rigati si aggrappa meglio alle nostre salse e la sua consistenza più spessa consente una migliore consistenza della temperatura per un’esperienza ottimale degli ospiti.”- Matt Harding, Executive Head Chef di Piada Italian Street Food a Columbus, Ohio

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Lidia

Lidia Bastianich, Emmy – e James Beard Award-winning della televisione pubblica host, il best-seller autore cookbook, ristoratore, e co-proprietario del mercato italiano Eataly, raccomanda la sua propria linea di pasta perché è fatto con alto contenuto di proteine farina di semola. “Uno degli aspetti più importanti della pasta secca è il contenuto proteico, in quanto ciò influisce drasticamente sulla consistenza e sul sapore”, ci dice Bastianich. “Più alto è il contenuto proteico nella farina, meglio è. Inizia con almeno il 17 percento di proteine., È così che si fa la pasta che si mangia in Italia.”

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De Cecco

“Consiglio sempre la pasta De Cecco. È l’unica pasta che ha un vero sapore, anche se non si aggiunge il sugo (cosa che non consiglio!). La pasta cuoce anche costantemente al dente, purché si seguano le indicazioni sulla confezione. È difficile sbagliare con questo marchio!,”- Chef Sal Scognamillo del rinomato ristorante italiano Patsy’s a New York

“Il mio marchio di pasta preferito acquistato in negozio è De Cecco, che puoi trovare nei supermercati. Mi piace anche Barilla, che è anche prontamente disponibile. Compro solo varietà italiane. Quello che cerco è la consistenza, ed entrambi questi marchi mantengono la loro consistenza dopo la cottura al dente.”- Alfred Portale, Executive Chef e co-proprietario di Gotham Bar and Grill a New York

“In un pizzico, vado sempre con la pasta De Cecco. E ‘ il meglio che c’è, ed è disponibile ovunque, in modo da poter sempre contare su di esso.,”- Nino Zizzo, Executive Chef di Barbusa nella Little Italy di San Diego

” De Cecco si trova più comunemente negli States ed è una pasta di alta qualità. È 100% semola e sempre coerente. A causa del modo in cui viene tagliato, la salsa si aggrappa meglio alla pasta, il che si traduce in una presentazione meglio placcata.”- Anthony Gargano, Chef e Proprietario di Osteria Bigolaro a Ginevra, Illinois

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Pasta Setaro & Afeltra Pasta

“Se siete di shopping online o in un negozio di specialità, si possono trovare Setaro Pasta o il mio preferito in assoluto: Afeltra nel rigatoni forma. Sono tradizionale quando si tratta di forme e dimensioni della pasta, e la ricetta impone davvero quale forma usare. Alcuni dei miei preferiti sono rigatoni, mezzi rigatoni e fusilli, che funzionano bene con salse di pomodoro ragù perché quelle forme tengono bene la salsa di pomodoro.,”- Alfred Portale, Executive Chef e co-proprietario di Gotham Bar and Grill a New York

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La Molisana

“La Molisana è direttamente dall’Italia e pasta di semola al 100%, che ha un bel colore dorato. È veramente autentico per l’Italia. Viene dal Molise, che è noto per il suo ottimo clima e terreno e ha molti dei granai di pasta italiani.”- Anthony Gargano, Chef e Proprietario di Osteria Bigolaro a Ginevra, Illinois

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Colavita

“Le mie paste preferite acquistate in negozio sono di Colavita, in particolare le Orecchiette e i Cavatappi. Entrambi hanno una masticazione molto soda ma toothsome, soprattutto quando cotto al dente. Hanno un sapore eccellente e le forme sono ottime con salse sostanziose e rustiche come bolognese, salsiccia e broccoli e salse ricche di crema di pomodoro. Alcune delle mie ricette preferite che li utilizzano includono’ Piccole orecchie ‘ Pasta con salsiccia, Broccoli bambino, e pesto e il Cavatappi in salsa di crema di pomodoro è delizioso, troppo!,”- Claudia Sidoti, capo chef e sviluppatore di ricette di HelloFresh

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Ora che hai la pasta migliore, hai solo bisogno della salsa migliore!