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Nel grande dibattito tra erbe fresche vs essiccate e spezie macinate vs intere, un aspetto che la maggior parte delle persone dimentica è la durata di conservazione. Quella bottiglia di paprika di 5 anni nel tuo armadietto è ancora buona o è ora di lanciarla? In questo blog affronteremo la questione delle date di scadenza delle spezie e quando potrebbe essere il momento di sostituirle.

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Le spezie scadono?

Sì e no., Le spezie non scadono in un modo che ti farebbe star male consumarle, tuttavia scadono nel senso che perdono la loro potenza aromatica mentre passano la loro massima freschezza. Le spezie sono considerate un prodotto stabile sugli scaffali e non hanno una vera data di scadenza, invece in genere troverai una data di scadenza migliore sulla confezione delle spezie acquistate in negozio che puoi usare come riferimento per il loro smaltimento. Questo è importante da tenere a mente mentre ti prepari per l’ispezione sanitaria, poiché un ispettore sanitario può attraccare i punti dalla tua struttura se le spezie sono troppo lontane dalla data di scadenza.,

Se condisci i tuoi piatti con spezie che hanno diversi anni, potresti non ottenere il sapore che stavi cercando. La ragione di questo cambiamento di sapore è perché una volta che una spezia è esposta all’ossigeno inizia a ossidarsi e degradarsi. Gli oli essenziali naturali scappano e questo indebolisce la forza del sapore, l’aroma e il colore nel tempo. Le spezie macinate si ossidano più rapidamente delle spezie intere a causa della loro maggiore superficie.,

Periodo di validità delle spezie

Ogni tipo di spezia ha una durata di conservazione diversa e può essere influenzata dal modo in cui vengono conservate e se sono macinate o intere.,eir insaporire per 2-3 anni

  • Tutta spezie mantenere la maggior parte del loro sapore per 3-4 anni
  • miscele di Spezie mantenere la maggior parte del loro gusto per 2 anni
  • Secchi a foglia erbe mantenere la maggior parte del loro sapore per 1-3 anni
  • Semi di mantenere la maggior parte del loro sapore per 4 anni
  • spezie Fresche mantenere la maggior parte del loro sapore per 1 settimana
  • Sale è l’unico condimento a mantenere il suo picco di sapore a tempo indeterminato

    • Quanto tempo Spezie Ultimo?,

    Diverse spezie all’interno di una vasta libreria di spezie culinarie si deteriorano a ritmi diversi a causa della loro composizione naturale. Qui di seguito abbiamo un elenco di durata di alcuni dei condimenti più comuni che si possono trovare nel vostro armadietto delle spezie.

    Come far durare le tue spezie

    Ci sono alcuni passaggi che puoi intraprendere per garantire la longevità delle tue spezie, dall’acquisto allo stoccaggio e all’utilizzo.,

    L’acquisto di spezie correttamente

    Al fine di mantenere un armadio di spezie fresche e potenti, si consiglia di acquistare le spezie che avete bisogno in quantità moderate che correttamente correlare al vostro uso di spezie e ricette. L’acquisto di un kit pre-made di spezie può sembrare un ottimo modo per fare scorta in fretta, ma questo può provocare condimenti seduti nella vostra dispensa inutilizzato e dissolvenza nel sapore.

    Inoltre, si consiglia di acquistare spezie e condimenti in negozi ben frequentati., Questo in genere significa che la posizione ha un tasso di turnover scaffale più veloce, fornendo con le spezie più fresche disponibili. Quando possibile, acquista spezie intere e macina te stesso, piuttosto che acquistare spezie pre-macinate che si degradano più rapidamente.

    Praticare una corretta conservazione delle spezie

    Conservare correttamente le spezie può aiutare a garantire un sapore più potente per tutta la loro durata.,ambiente

  • Stagionatura deve essere conservato in una zona fresca e costante della temperatura
  • peperone Rosso e spezie come il peperoncino in polvere, paprika e pepe rosso fiocchi possono essere conservati in frigorifero (non conservare in freezer), tutte le altre spezie, devono essere conservati in dispensa
  • erbe Fresche possono essere lavati, tagliati, e collocato in un cubetto di ghiaccio vassoio con acqua o brodo per essere congelati e utilizzati in una data successiva

    • Dal momento che l’aria, il calore e l’umidità influiscono spezia longevità, condimenti devono essere conservati lontano dal forno., Evitare di tenere i condimenti sulla sporgenza sopra la stufa.

    Utilizzare correttamente le spezie

    Per ottenere il sapore più potente dalle spezie, acquistare spezie intere quando possibile e macinarle solo prima di pianificare l’uso. Quando si tratta di acquistare spezie esotiche che possono essere più rare e costose, solo per quanto è necessario invece di acquistare alla rinfusa. Mantenere l’umidità di entrare nelle vostre bottiglie di spezie misurandoli in un cucchiaio o misurino lontano dalla stufa., È una pratica comune scuotere le spezie macinate direttamente in una pentola o padella di cottura del cibo, tuttavia, questo può portare a vapore entrare nelle aperture della bottiglia di spezie e formare grumi. L’umidità a sua volta degraderà il sapore del tuo condimento.

    Come fai a sapere se le spezie sono ancora buone?

    Puoi controllare la freschezza dei tuoi condimenti con alcuni semplici test.

    • Color Test-Le spezie possono variare di colore tra i lotti, ma le spezie possono sbiadire di colore nel tempo., Se i colori sono molto più opachi rispetto a quando è stato acquistato, questo può essere una buona indicazione che il sapore è sbiadito pure.
    • Sniff Test-La forza della fragranza di una spezia in genere è direttamente correlata alla sua potenza. Strofinare un po ‘ di condimento in mano per attivare gli oli essenziali. Se l’aroma è debole, questo può significare che i loro oli essenziali sono evaporati, influenzando il loro sapore.
    • Prova di gusto – Assaggia una piccola quantità di condimento in questione prima di aggiungerlo al tuo piatto per evitare di servire un pasto insipido.,

    Cosa fare con le vecchie spezie

    Se le spezie sono alla fine della loro durata, ci sono alcuni trucchi che puoi provare a salvare o riutilizzare prima di smaltirle completamente.

    • Friggere le spezie prima della cottura. Puoi aumentare il sapore e l’aroma delle tue spezie friggendole leggermente immediatamente prima dell’uso. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere le spezie desiderate, mescolando tutto il tempo. Una volta che l’aroma migliora, aggiungi le spezie direttamente nel tuo pasto.
    • Tostare i condimenti in una padella., Per ravvivare il sapore di una miscela di spezie, svuotare il contenuto rimanente della spezia in una padella asciutta e scaldarlo su medio-basso fino a quando l’aroma è notevolmente più forte. Mescolare continuamente le spezie per evitare di bruciare. Una volta che l’aroma è potente, togliere le spezie dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente prima di rimetterlo nella bottiglia.
    • Crea pot-pourri di spezie. Aggiungi le spezie leggermente opache ai fiori e ai frutti secchi per creare un profumo confortante per i tuoi bagni, cucine o aree di accoglienza.,

    Che tu stia coltivando e asciugando le tue erbe o facendo scorta nel tuo negozio di spezie locale, conoscere la durata della vita e i metodi di conservazione adeguati delle tue spezie è essenziale per servire piatti saporiti e deliziosi.

    Pubblicato in: Cucina & Consigli di cucina / Da Janine Jones