Mango Lassi, Un frullato di Mango indiano-Indiaphile

Steve e ho avuto un sacco di frullati sul nostro recente viaggio in Death Valley. Abbiamo notato quanto sia insolito per noi avere frullati, ma non stavo pensando a Mango Lassi. Mango Lassi non è davvero un milkshake, ma è un po’. È fatto con yogurt invece di latte e gelato. Non li abbiamo spesso, ma una volta ogni tanto, ne otterrà uno quando andiamo a Surti Farsan per un trattamento speciale.

Ho trascorso un certo numero di anni d’infanzia presso la fattoria di mango della mia famiglia in India., Mango era così importante per la mia famiglia. Abbiamo fatto un sacco di cose con esso, soprattutto Mango Rus (si può leggere tutto sulla fattoria in quel post). Ma mango lassi non era un piacere comune nella mia famiglia. Abbiamo spesso bevuto pianura dolce lassi, una bevanda yogurt fatta con l’aggiunta di un po ‘di zucchero e acqua allo yogurt e, talvolta, un po’ di cardamomo per sapore in più.

Lassi è più comune nella regione del Punjab nel nord dell’India. Ma lo yogurt è usato in tutta l’India, dove hanno trovato molti usi per esso: come una marinata, un condimento, una bevanda e molto altro ancora., La mia famiglia usava così tanto yogurt che mia madre faceva un nuovo lotto di yogurt quasi ogni notte.

Gli indiani sono molto esigenti riguardo ai loro mango. È un frutto così importante per noi. Ci sono molte varietà e le persone hanno forti opinioni su quali sono i loro preferiti. Ma generalmente il mango ” migliore “è ampiamente considerato il mango Alphonso, che chiamiamo” aphoos” in Gujarati. L’Alphonso è speciale perché è molto dolce e perché a differenza della maggior parte degli altri tipi di mango, non è fibroso.

Negli Stati Uniti., la maggior parte dei nostri mango sono importati dal Messico, abbiamo anche un po ‘ dalle Filippine e se siete disposti a pagare di più, un sacco di negozi indiani hanno varietà provenienti da India. Gli Alphonsos sono stati autorizzati ad essere importati solo negli ultimi due anni e sopportano un prezzo piuttosto elevato a causa di ciò. Quando sono stati introdotti per la prima volta ci si potrebbe aspettare di pagare circa 4 40 per una dozzina, ora è più vicino a $15 – $20. Il mio preferito è il mango pairi, ma non ho mai visto quelli negli Stati Uniti

È spesso più pratico ottenere altre varietà di mango., Ataulfo è il più simile a Alphonso che viene coltivato in Messico. Come l’Alphonso, l’ataulfo non è fibroso. Kent e Manilla sono anche buone opzioni. Sorprendentemente, quando si vuole dire se un mango è maturo è meglio ignorare il colore. Potresti pensare che un mango rosso sia più maturo di uno verde, ma questo può ingannarti. I manghi maturi possono essere verdi e i manghi “crudi” (acerbi) possono essere rossi. Il modo migliore per raccontare un mango maturo è sentirlo e annusarlo vicino al gambo. Un mango maturo sarà morbido (ma non troppo morbido) e avrà un aroma dolce.,

Sembra che Mango Lassi sia una di quelle cose che sta guadagnando popolarità e si sta diffondendo in tutto il mondo. È estremamente facile da fare se sai come usare un frullatore, e consiglio vivamente di farlo da solo perché puoi decidere da solo quanto zucchero vuoi e quanto spesso, ricco o aspro vuoi che sia. Alcune persone saranno anche sostituire il gelato per lo yogurt, allora davvero stanno ottenendo un frullato!,