Questa deliziosa ricetta messicano Chilaquiles Rojos ha triangoli di tortillas di mais cotto in salsa, e servito con formaggio, pollo tagliuzzato, uova o fagioli.

Chilaquiles sono probabilmente tra i miei primi dieci cibi preferiti di tutti i tempi.

Questa è una dichiarazione abbastanza forte da fare, ma ci sto attaccando!

Ho avuto chilaquiles per la prima volta tre anni fa mentre viaggiavo attraverso la penisola dello Yucatan ed esploravo le rovine Maya.,

La prima mattina del viaggio, mi sono svegliato con un serio desiderio di un po ‘ di succo fresco. Non ho idea del perché, ma per qualche motivo mi è rimasto in testa che avevo bisogno di un enorme bicchiere di succo di frutta tropicale appena spremuto.

Dopo aver vagato per sbirciare nei ristoranti, ho notato un posto dove i clienti sorseggiavano succo con la colazione. Perfetto!

Ora, tre anni fa non avevo il palato avventuroso che faccio oggi.,

Ho esaminato il menu e ho guardato completamente i chilaquiles, i molletes e gli huevos rancheros. Non scherzo, ho ordinato dei pancake.

Fortunatamente per me, il mio compagno di viaggio ha avuto il coraggio di ordinare un piatto di chilaquiles. Stavo pensando a me stesso: Che cosa è chilaquiles? Tuttavia, dopo averli assaggiati, ho rapidamente abbandonato i miei pancake a favore di quello che posso solo descrivere come un piatto da qualche parte tra i nachos per la colazione e le enchiladas decostruite.

Dopo quella mattina, non ho mai guardato indietro!,

Ho anche avuto la possibilità di divorare alcuni sul mio più recente viaggio a San Diego.

Adoro sia chilaquiles verdes (anteriore) che rojos (posteriore).

Conosco la domanda nella tua mente in questo momento: come fare chilaquiles?

Ecco come li faccio:

Per prima cosa, ho tagliato le tortillas di mais fatte in casa in sei spicchi e le ho disposte in un unico strato su una teglia da forno. Dopo aver spruzzato con un po ‘ di olio, li inforno per circa 15 minuti a 350 gradi Fahrenheit fino a quando non sono croccanti.

(A volte, se sono davvero pigro, userò invece le tortilla chips pre-fatte., Se lo provi in questo modo, non aggiungerei sale alla salsa poiché le patatine pre-fatte di solito sono già salate).

Mentre le patatine stanno cuocendo, faccio una salsa facile. Questo consiste principalmente di mettere gli ingredienti chilaquiles (tranne le tortillas di mais) in un frullatore e poi versandolo nella mia padella di ghisa preferita.

Le patatine vengono piegate nella salsa chilaquiles, quindi vengono fatte sobbollire per alcuni minuti per ammorbidire e assorbire il sapore.

Appuntami!,

La ricetta chilaquiles migliora quando si top con coriandolo, formaggio cotija, pollo tagliuzzato, cipolla, uova, fagioli o praticamente tutto ciò che il tuo cuore desidera!

Ecco la Ricetta!,
  • 1 jalapeno, testa di serie
  • 1/2 di un mezzo di cipolla bianca, tritato grossolanamente
  • 2 spicchi di aglio sbucciati
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di cumino
  • 1 tazza di basso contenuto di sodio brodo di pollo

    • Opzionale Condimenti

    • formaggio Cotija
    • Tagliuzzato pollo cotto
    • Uova
    • Fagioli
    • Coriandolo
    • Messicano Crema
    • Avocado
    • Jalapeno Sottaceto
    • Fettine di Ravanello

    Istruzioni

    1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit., Disporre i cunei di tortilla in un unico strato su due teglie da 13 x 9. Spruzzare leggermente con olio e cuocere per 15 minuti o fino a quando croccante.
    2. Nel frattempo, mettere i pomodori, jalapeno, cipolla, aglio, olio vegetale, sale, e cumino nella ciotola di un frullatore o grande robot da cucina e purea fino a che liscio. Trasferire la miscela in una padella e impostare il calore su medio-alto. Cuocere per 5 minuti, mescolando frequentemente, quindi ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il brodo di pollo. Assaggiate e salate secondo necessità.
    3. Trasferire le patatine al forno nella padella e piegare delicatamente nella salsa., Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando le patatine non si sono ammorbidite.
    4. Servire con condimenti a scelta!

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    Informazioni Nutrizionali

    Resa 2Serving Taglia 1
    Quantità Per ServingCalories 686Total Grasso 37gSaturated Grasso 8gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 26gCholesterol 55mgSodium 979mgCarbohydrates 73gFiber 17gSugar 6gProtein 24g

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    Hai fatto questa ricetta?,

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