Negli ultimi anni, in genere intorno alle vacanze invernali, i Centri per le malattie e il controllo e la prevenzione hanno emesso lo stesso sconvolgente, ma facilmente ignorato, avvertimento: NON MANGIARE PASTA BISCOTTO. Il messaggio di quest’anno è arrivato con tutte le parti previste: statistiche sui batteri della salmonella e E., coli, e l’implicazione severa che se si dà alla tentazione di mangiare un pizzico di pasta al cioccolato crudo, probabilmente si sta andando ad avere qualche grave disagio digestivo.
Le malattie di origine alimentare non sono una questione scherzosa, e non avrei osato mangiare una grande testa di lattuga romana poche settimane fa, durante la sua epidemia di E. coli a livello nazionale., Ma per qualche ragione, la paura intorno a mangiare pasta biscotto crudo è sempre sembrato un po ‘ eccessivo, che forse ha qualcosa a che fare con il fatto che io — e praticamente tutti quelli che conosco — ho mangiato pasta cruda non meno di 20 volte nella mia vita, e non mi ha mai fatto ammalare. Quindi eating mangiare biscotti crudi e ‘davvero cosi’ male?,
Secondo Brian Zikmund-Fisher, un esperto di salute pubblica e qualcuno che ha coraggiosamente proclamato in un articolo sulla Conversazione che la sua famiglia “regolarmente” mangia pasta biscotto, c’è sicuramente un rischio, “soprattutto quando quella pasta biscotto è preparato come è tipicamente a casa.”Nella tua tipica ricetta di biscotti, ci sono due ingredienti principali che potrebbero farti ammalare: le uova, che possono trasportare la salmonella, e la farina cruda, sorprendentemente, che può essere contaminata da germi di E. coli. (Nel 2016, un focolaio di infezioni da E. coli collegato alla farina di General Mills ha fatto ammalare 63 persone.,) Mentre le persone in genere associano malattie di origine alimentare a prodotti animali-a causa, beh, delle feci-i germi possono contaminare i cereali mentre sono ancora sul campo. E, poiché la farina è tipicamente cruda, il che significa che non è trattata termicamente per uccidere i germi, c’è la possibilità che possa essere contaminata. Questo, tuttavia, è raro.
Ancora più importante, ci sono modi semplici per ridurre al minimo tale rischio., Zikmund-Fisher, che è professore associato di comportamento sanitario e educazione sanitaria presso l’Università del Michigan, ha detto a the Cut che nella sua pasta per biscotti, la sua famiglia usa solo uova pastorizzate, il che significa che sono state esposte al calore per distruggere qualsiasi batterio e farina che non è stata richiamata. (Sì, è davvero così semplice). E, mentre c’è ancora una possibilità che potrebbe ammalarsi, Zikmund-Fisher sottolinea che gli esseri umani fanno la scelta di mangiare cibi rischiosi per tutto il tempo: sushi, bistecca rara e hamburger, e anche lattuga romana.,
“Non vedo perché l’impasto dei biscotti sia diverso”, ha detto Zikmund-Fisher a the Cut. “È interessante notare che con cibi sani che hanno rischi, sembra che li tolleriamo. Ma quando entriamo in pasta biscotto, che tutti possiamo ammettere non è il cibo più sano, sembra come se i funzionari della sanità si sentono più giustificazione nel dire, ‘No, non si dovrebbe mangiare che.'”
Ora, né Zikmund-Fisher né io stiamo incoraggiando nessuno a ingozzarsi su pasta biscotto crudo, sans souci, e non si assume alcuna responsabilità se qualcuno leggendo questo blog si ammala di mangiare la roba., E, per le persone che non vogliono che ci sia davvero alcuna possibilità di ammalarsi gravemente dalla pasta, ci sono un certo numero di marchi premade “sicuri” che puoi acquistare al supermercato, come fare.
Ma per coloro che vogliono continuare a mangiare globi di pasta cruda direttamente dalla ciotola di miscelazione a casa, si dovrebbe essere permesso di prendere le proprie decisioni, ma prendere in considerazione una serie di misure precauzionali., Pensa a questa lezione come all’educazione sessuale completa, ma per i biscotti: se continuerai sicuramente a fare la cosa brutta (mangiando pasta cruda), sii sicuro (usa uova pastorizzate e farina che non sono state richiamate).
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