Pancetta di tacchino: quanto è sano?

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Alcuni mangiatori attenti alle calorie e ai grassi scelgono la pancetta di tacchino come una sana alternativa alla varietà di maiale che tradizionalmente abbellisce i tavoli per la colazione.

Ma, secondo la dietista Laura Jeffers, MEd, RD, LD, questo sostituto è ancora ricco di grassi saturi e sodio e non porta tanti benefici per la salute come molti credono.,

Infatti, optando per la pancetta di tacchino come la scelta “più sana” può avere un impatto negativo sulla vostra salute.

“Credendo che sia l’opzione migliore, potresti mangiare troppo”, dice Jeffers. “Dico ai miei pazienti di limitare i prodotti di pancetta-tra cui pancetta di tacchino-a meno di una porzione a settimana nella loro dieta.”

La pancetta di maiale proviene dal ventre di un maiale. La pancetta di tacchino è scura e leggera carne di tacchino condita come pancetta e pressata in forma di pancetta.,

“Come con la pancetta a base di maiale, la pancetta di tacchino è ricca di grassi saturi e sodio – due sostanze che ti mettono a maggior rischio di sviluppare malattie cardiache”, dice. “E le somiglianze non si fermano qui.”

Maiale vs pancetta di tacchino dai numeri

Proteine: ogni porzione da 2 once di pancetta di maiale o tacchino ha all’incirca la stessa quantità di proteine. Pancetta di maiale offre 20 grammi per porzione. La pancetta di tacchino fornisce 17 grammi.

Calorie: la pancetta di tacchino contiene meno calorie della pancetta di maiale, ma la differenza per porzione da 2 once è piccola-218 contro 268 calorie.,

Grasso: Il contenuto complessivo di grassi nella pancetta di tacchino è significativamente inferiore alla pancetta di maiale-14 grammi contro 22 grammi. Il livello di grassi saturi è ancora alto, tuttavia, con 4 grammi contro 8 grammi, rispettivamente. L’alto contenuto di grassi saturi contribuisce alle malattie cardiache.

Sodio: se non si seleziona la pancetta a sodio ridotto, solo poche fette possono massimizzare l’assunzione giornaliera raccomandata di sale – meno di 1.500 milligrammi secondo l’American Heart Association. Due once di pancetta di tacchino ha più di 1.900 milligrammi di sodio. La stessa quantità di pancetta di maiale contiene circa 1.300 milligrammi., Oltre ad aumentare il rischio di malattie cardiache, l’assunzione elevata di sodio aumenta la probabilità di calcoli renali.

Vitamine: il tacchino e la pancetta di maiale forniscono entrambi nutrienti complessi di vitamina B, ma la pancetta di maiale offre di più. La carne di maiale contiene anche più selenio, un minerale che attiva alcune proteine associate alla prevenzione del cancro. Il tacchino e la pancetta di maiale contengono all’incirca la stessa quantità di zinco, che aiuta a controllare l’attività del gene.

Scegli la migliore pancetta di tacchino

Se scegli la pancetta di tacchino, segui questi suggerimenti per il risultato più sano:

• Seleziona le varietà a sodio ridotto.,
• Non aggiungere sale durante la cottura.
• Utilizzare una griglia interna che permette grasso a gocciolare (non pan-fry).
• Non aggiungere olio o burro durante la cottura.
• Scolare la pancetta cotta su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

“Con qualsiasi cibo che afferma di essere più sano, è importante essere armati dei fatti”, dice Jeffers. “Le porzioni sono sempre una considerazione importante così come i dettagli nutrizionali.”

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