ma logicamente non possono essere paragonati a farli a casa, congelate ciò che è rimasto e sapete con quali ingredienti sono preparati. Un amico argentino che vive nel quartiere, Anita, mi ha dato la ricetta di sua nonna per fare empanadas argentini fatti in casa. Da quando l’ho provato non l’ho più comprato, sono incredibili e costa pochissimo farli.,

un impasto simile alle empanadas creole, sequitas e EMP morbide spiego passo dopo passo come fare l’impasto per l’empanada argentina come mi hanno spiegato e in un’altra ricetta a parte spiegherò come fare le empanadas creole argentine. Tirati su?

preparazione dell’impasto per le tapas delle classiche empanadas argentine

  1. in una grande ciotola introduciamo parte della farina. Lasciamo circa 4 cucchiai di farina separati per andare a ingrassare l’impasto.,
  1. al centro della ciotola, con un cucchiaio facciamo un buco, e introduciamo il burro o il lardo tritato e l’uovo.
  2. battiamo con un cucchiaio di legno dal centro verso l’esterno e andiamo gradualmente mescolando con la farina.
  3. aggiungere l’olio. In un bicchiere di acqua tiepida sciogliamo il cucchiaio di sale. Versiamo gradualmente l’acqua e continuiamo a mescolare ciò che inizia ad essere l’impasto. Risulterà essere un impasto morbido ed elastico.
  4. prepariamo l’area in cui andremo ad impastare, ad esempio il piano di lavoro della cucina è perfetto., Riempiamo l’area del piano di lavoro con la farina, togliamo l’impasto dalla ciotola e iniziamo a lavorare l’impasto con le nostre mani.
  5. a poco a poco possiamo manipolare l’impasto più velocemente, rimarrà elastico ed omogeneo. Questo processo richiede circa 10 minuti. Trasformiamo l’impasto in una palla.
  6. la ciotola è infarinata. Introduciamo il gnocco in esso. Copriamo la ciotola con un panno di cotone e la mettiamo in frigo per 3 ore. È importante che l’impasto si raffreddi.
  7. prendiamo l’impasto dal frigo e aspettiamo 15 minuti prima di iniziare a preparare le empanadillas argentine.,

puoi vedere tutte le foto del passo dopo passo di questa pasta empanada argentina in questo album.

consigli per un impasto argentino rechupete empanada

  • il ripieno varia da provincia a provincia; si basa principalmente su carne di manzo o pollo, oltre a condimenti diversi come cipolla, uovo, oliva, uvetta e in alcune province anche patate o piselli.
  • è qualcosa come la Galizia, in ogni area sono fatti in un modo e nessuno ha l’etichetta empanada perfetta., La grande differenza di questa pasta da quella del pane è il lievito, questo tipo non porta.
  • mentre vi consiglio di preparare la pasta a casa è che si sa che è il più fresco possibile e si può anche personalizzare la pasta con l’aggiunta di spezie o aromatico per dare più sapore e complemento o contrasto con i nostri ripieni preferiti.
  • sembra che molti passi, ma la verità è che alla fine vi renderete conto che va veloce. Da quando si inizia nella ciotola fino a quando lo avete preparato sono circa 20 minuti.,
  • se hai lasciato sopra puoi congelare l’impasto rimanente. Nella prossima ricetta spiegherò la seconda parte, il ripieno. È meglio congelare le basi o i cerchi del Patty già pronto.

un’altra opzione: pasta per empanadas argentini fritti.

dall’Argentina, Valentina, una seguace mi ha mandato l’impasto che prepara a casa. Di solito lo uso per fare empanadas creole fritte. Vale la pena uno dei 2 che hai nella ricetta, anche se questo è come la pasta sfoglia (simile alle tapas surgelate che possono essere acquistate in Spagna).,

  • ingredienti: 940 GR. di farina 0000; 30 gr. di sale; 2 gr. di pepe nero appena macinato; 450 cc di acqua.
  • ripieno: 190 g di margarina; 60 g di farina. Il grasso può essere strutto, margarina o grasso; l’idratazione delle masse di patty non deve mai superare il 55%, compresi i grassi.
  • preparazione: iniziamo con la preparazione, dobbiamo pulire il tavolo e preparare tutti gli ingredienti., Per la realizzazione del ripieno, attacciamo gli ingredienti, quindi li copriamo con pellicola di plastica e li mettiamo in frigorifero per 20 minuti. Per preparare l’impasto, prepariamo una corona con farina, mettiamo al centro sale, pepe nero e acqua, mescoliamo fino a quando tutti gli elementi sono integrati. Impastiamo per 8 minuti fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciare riposare e coprire con pellicola di plastica e conservare. Rimuoviamo dal frigorifero le due ciambelle, allunghiamo il più grande. Posizionare il ripieno al centro del tavolo, chiudere, allungare con un bastone o un cucchiaio., Giriamo, semplice, copriamo con pellicola e portiamo a freddo per altri 20 minuti. Abbiamo già pronte le nostre empanadas argentine.