Snowball cookies sono un classico biscotto di Natale! Sono fatti da soli 5 ingredienti e in appena 1 ciotola di miscelazione. Senza passaggi o ingredienti complicati, puoi essere sicuro che questa semplice ricetta per biscotti a palla di neve è infallibile. Queste palle di neve sono i migliori biscotti di Natale e noci pecan tostate aggiungere il sapore più bello!
Benvenuti alla ricetta #3 nel mio annuale Sally’s Cookie Palooza, tutti!
Come si chiamano questi cookie?, Hanno molti nomi tra cui torte tè russo, biscotti di nozze messicani, Butterballs, biscotti palla di neve, Teacakes messicani, bucaneve, e altro ancora. Sono cresciuto chiamandoli biscotti a palle di neve.
Biscotti palla di neve sono spesso trascurati a favore di biscotti di zucchero di Natale e fiori di burro di arachidi. Ho capito; non sono i biscotti più eccitanti sul vassoio dei biscotti. Ma sono stati in giro per decenni e c’è una qualità irresistibile su di loro. Sono unicamente burrosa e densa con una texture melt-in-your-bocca., Biscotti palla di neve sono sorprendentemente coinvolgente; non si può fermare a uno!
Che cosa sono i cookie Snowball?
I biscotti Snowball sono in parte burro, in parte farina e in parte zucchero a velo. Alcune ricette, come la mia, contengono noci. Lo zucchero dei pasticceri entra nell’impasto dei biscotti e guarnisce l’esterno del biscotto. Non ci sono uova o agenti lievitanti nelle tradizionali ricette di biscotti a palle di neve., Il rapporto tra burro e zucchero e farina nell’impasto dei biscotti varia tra le ricette, ma trovo il burro 1 tazza, lo zucchero dei pasticceri 3/4 tazza e la farina per tutti gli usi 2 e 1/4 tazza è il punto debole. Segui la mia ricetta per il successo!
Come fare i biscotti a palle di neve
- Il primo passo è tagliare le noci pecan in briciole molto fini. Raccomando di usare un piccolo robot da cucina o un chopper.
- Il passo successivo è quello di crema di burro a temperatura ambiente.
- Aggiungere lo zucchero a velo. Lo zucchero dei pasticceri addolcisce i biscotti e sostituisce parte della farina.,
- Aggiungere il resto: Aggiungere l’estratto di vaniglia, la farina e le noci pecan.
- Raffreddare la pasta biscotto per 30 minuti, quindi rotolare in palline.
- Cuocere fino a doratura leggera, quindi arrotolare lo zucchero a velo.
Vuoi fare i MIGLIORI biscotti palla di neve? Tostare le noci pecan prima di tagliare e aggiungere alla pasta biscotto. Tostatura noci pecan eleva il loro sapore; si può davvero dire la differenza! Tutto quello che fai è gettarli nel forno per 8-10 minuti. Tostatura noci è così facile.,
Questo è un 1 ciotola Cookie ricetta
La parte migliore di questi cookie palla di neve? È una ricetta super facile. La pasta biscotto è tutto fatto in 1 ciotola e richiede solo 30 minuti di refrigerazione prima della cottura.
Ecco un consiglio: La pasta biscotto è super spessa, al punto in cui non si pensa che si unirà. Lo fara’, te lo prometto. Girare il mixer e guardare la bontà burrosa prendono vita.,
Sugar Topping dei pasticceri
Dopo aver cotto i biscotti, arrotolare ciascuno nello zucchero dei pasticceri. È meglio rivestire i biscotti quando sono leggermente caldi. Mentre i biscotti si raffreddano, lo zucchero dei pasticceri si scioglierà leggermente. (Ha un sapore incredibile.) Dopo che i biscotti si sono raffreddati, rivestirli di zucchero a velo ancora una volta. La prima mano di zucchero “fondente” aiuterà il secondo bastone. Ed è per questo che assomigliano a palle di neve!,
3 Consigli per i MIGLIORI biscotti Snowball
- Utilizzare il burro a temperatura ambiente corretta.
- Assicurarsi di utilizzare lo zucchero a velo nella pasta biscotto. Lo zucchero semolato fa sì che i biscotti si diffondano eccessivamente e perderanno la loro forma a” palla di neve”.
- Rivestire i biscotti con lo zucchero a velo DUE volte poiché il primo strato si scioglie leggermente.
Oh e ancora una cosa: gli spruzzi sono completamente opzionali, ma aggiungono un aspetto divertente e festoso. E se volete una divertente variante di palle di neve, ecco i miei biscotti al pistacchio!,
Anche se il nome varia, una cosa è certa: questi biscotti a palle di neve sono densi, burrosi, dolci e melty. C’è un motivo per cui sono stati in giro per sempre!!,
Più Classico di Natale Ricette Cookie
- Gingerbread Cookies
- di Natale i Biscotti di Zucchero
- Burro di Arachidi Fiori
- Spritz Cookies
- in casa di pan di zenzero Casa
- Snickerdoodles
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Descrizione
Questa pasta biscotto è fatto da solo 5 ingredienti in 1 terrina e ha solo bisogno di 30 minuti di freddo tempo prima di infornare., Senza passaggi o ingredienti complicati, puoi essere sicuro che questa semplice ricetta per biscotti a palla di neve è infallibile. Le noci pecan tostate aggiungono il sapore più bello!, 1 tazza (230g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
Istruzioni
- In una grande ciotola, utilizzando un mixer o di un mixer stand dotato di una pagaia allegato, battere il burro per 1 minuto a velocità media fino a quando è completamente liscio e cremoso., Aggiungere 3/4 di tazza di zucchero a velo e battere a velocità medio alta fino a quando combinato e cremoso. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Quindi, battere l’estratto di vaniglia a velocità medio-alta fino a quando combinato. Passare a bassa velocità e aggiungere lentamente la farina. L’impasto apparirà asciutto e potresti non pensare che la farina si combinerà completamente. Una volta aggiunta tutta la farina, girare il mixer ad alta velocità. L’impasto si unirà. Infine, batti le noci pecan. A questo punto, si può battere in spruzza pure.,
- Coprire bene la pasta biscotto e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 3 giorni. (Se agghiacciante per 3 + ore, assicurarsi che si lascia la pasta biscotto sedersi a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di rotolare in palline. L’impasto dei biscotti sarà molto rigido dopo essere stato in frigo così a lungo.)
- Preriscaldare il forno a 177°C (350°F). Linea 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone. (Sempre consigliato per i cookie.) Accantonare. Versare il restante zucchero a velo in una ciotola poco profonda.,
- Scoop o rotolo 1 cucchiaio di pasta biscotto per biscotto. Rotolare in una palla e posto sulle teglie, almeno 2 pollici di distanza. Cuocere i biscotti fino a doratura sui bordi inferiori e appena dorati in cima, circa 15 minuti.
- Lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti sulla teglia, quindi arrotolarli molto delicatamente nello zucchero a velo per rivestirli completamente. Posizionare i biscotti su graticci per raffreddare completamente. Una volta completamente raffreddato, arrotolare nuovamente lo zucchero a velo. Questo è quando lo zucchero sarà davvero bastone!,
Note
- Make Ahead& Istruzioni di congelamento: i biscotti rimangono freschi coperti a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. I biscotti al forno si congelano bene – fino a tre mesi. L’impasto per biscotti non cotto si congela bene – fino a tre mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero poi lasciare venire a temperatura ambiente e continuare con il passo 3.
- Vaniglia: Oltre ai 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, a volte aggiungo semi raschiati da 1/2 di un baccello di vaniglia. Aggiunge un po ‘ di sapore in più. È così buono! Questo è facoltativo, ovviamente.,
- Pecan: Di solito compro le pecan già tritate grossolanamente. Poi, li ho tostati per 8-10 minuti a 300 ° F (149°C). Lasciali raffreddare leggermente. Poi, li ho messi nel robot da cucina e pulsi un paio di volte per tagliarli davvero bene. Vuoi piccoli pezzi di noci. Vedi foto in questo post per una visuale. Puoi anche usare noci o mandorle.
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Prova le mie impronte di mandorla al lampone dopo!
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