Nel dibattito di diete a basso contenuto di grassi rispetto a Ma si scopre una dieta composta da meno carboidrati e percentuali più elevate di grassi saturi potrebbe effettivamente avere benefici per la salute al di fuori della perdita di peso — migliori livelli di colesterolo nel sangue.,

Questa scoperta proveniva da un’analisi di follow-up dello studio DIETFITS, che si proponeva di contrastare gli effetti della dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto alla dieta a basso contenuto di grassi e determinare quale fosse meglio per perdere peso. In un sottogruppo di 210 dietisti a basso contenuto di carboidrati, coloro che consumavano una percentuale maggiore di grassi saturi come parte della loro dieta generale avevano livelli migliori di lipidi nel sangue, inclusi sia HDL più alti (colesterolo buono) che trigliceridi più bassi, che sono il principale tipo di grasso nel sangue e nello stoccaggio del grasso corporeo.,

Questo non vuol dire che i grassi saturi sono improvvisamente esonerati — c’è un po ‘ di una cattura, ha detto Christopher Gardner, PhD, esperto di nutrizione e autore senior dell’analisi. Quelli con i migliori livelli lipidici e la più alta percentuale di assunzione di grassi saturi hanno anche mangiato meno carboidrati, in particolare zuccheri aggiunti e cereali raffinati.

Quindi la lezione qui non è che i grassi saturi sono buoni per te, è che non faranno cadere un buon sforzo di dieta a basso contenuto di carboidrati e zuccheri raffinati e ad alto contenuto di cibi integrali e verdure.,

Un documento di analisi secondario che descrive in dettaglio i risultati appare nell’American Journal of Clinical Nutrition. Cindy Shih, ex assistente di ricerca a Stanford, è il primo autore.

“Le persone che sono state assegnate al gruppo low-carb hanno fatto un ottimo lavoro nel tagliare i carboidrati, in particolare da zuccheri aggiunti e cereali raffinati. Non hanno ricevuto indicazioni specifiche su quanto grasso mangiare e, secondo i loro record di dieta, non hanno mangiato in modo molto diverso in termini di quantità di assunzione di grassi”, ha detto Gardner.,

La linea guida nazionale per il consumo di grassi saturi è il 10% della vostra dieta, ma dal momento che queste persone hanno consumato meno calorie dai carboidrati, la percentuale di grassi, compresi i grassi saturi, è tecnicamente aumentata, poiché rappresentava una percentuale più elevata della loro dieta.

“Quindi se una di queste persone dovesse andare dal proprio medico, il medico potrebbe vedere un aumento della percentuale di grassi saturi da 10 a 15 ed essere preoccupato., Ma se guardi più da vicino, vedi che i grammi di grasso che stanno mangiando non sono cambiati molto, e vedi che hanno livelli più alti di HDL, livelli stabili di LDL e livelli più bassi di trigliceridi.”

Questo, Gardner dice, è la battuta finale: dieta Low-carb con la più alta percentuale di grassi saturi aveva modestamente meglio, non peggio, i livelli di lipidi nel sangue. Ma la quantità effettiva di grassi saturi che mangiavano non era molto diversa — l’alta percentuale era dovuta principalmente al fatto che queste persone riducevano di più l’assunzione di carboidrati.,

“Voglio che questa scoperta metta le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati e i loro medici, più a loro agio sulla percentuale di consumo di grassi saturi”, ha detto Gardner. “Un aumento al 15 per cento supera le linee guida, ma ciò che conta di più sono i grammi di grassi e carboidrati, e la perdita di peso. Se voi o il vostro paziente è più successo a perdere peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati, potrebbe non essere necessario preoccuparsi così tanto circa la percentuale di grassi saturi.”

Foto di sheri silver