L’oceano che circonda Kauai è un parco giochi naturale per creature marine grandi e piccole. Non è raro trovare una foca monaca che prende il sole sulla sabbia, delfini filatori che volteggiano al largo o tartarughe marine verdi che fanno capolino sopra l’acqua. Sott’acqua, il sistema di barriera corallina di Kauai è un labirinto di barriere coralline, anemoni di mare, ricci di mare e un arcobaleno di pesci di barriera che nuotano.

Nel profondo blu dell’Oceano Pacifico vive alcuni dei pesci più gustosi in giro., Ecco alcuni dei pesci più deliziosi che devono essere provati durante la visita a Kauai:

Opah


@ralphpace

Comunemente noto come moonfish, Opah era una volta pensato per portare fortuna dai pescatori e non è stato venduto, ma dato via. Opah è uno dei pesci più popolari nei ristoranti per la sua carne bianca leggermente aromatizzata che è ricca di oli di pesce sani e può essere preparata in vari modi.

On


@seafarmtable

Il nome parla da solo, On è la parola hawaiana per mangiare bene., L’mack, o wahoo, è un parente stretto dello sgombro re. On è un pesce magro che è succoso e delicato nel sapore. Non si può andare male con on servito come un panino di pesce stile tempura. Questo è on!

Onaga


@kanoachung

Onaga, o long tail red snapper, ha una carne morbida e flakey che lo rende uno dei pesci hawaiani più decadenti da gustare. Uno dei modi migliori per gustare onaga è cotto a vapore in stile cinese con olio di arachidi frizzante versato su di esso.

Opakapaka

Questo pesce si scioglie in bocca delizioso., Opakapaka o dentice rosa è un pesce morbido, umido e delicato che può essere preparato in molti modi, ma è meglio servito al vapore.

Ahi


@ruby_doubles_808

Nelle Hawaii, ahi è il nome ambiguo sia per il tonno pinna gialla che per il tonno obeso. Hawaiani usano ahi per fare poke – pezzi di pesce crudo marinato in sale, salsa di soia, inamona, olio di sesamo, alghe e peperoncino tritato. Molte varianti di ahi poke sono disponibili nei mercati locali del pesce e nei negozi di alimentari., È una bistecca sostanziosa come la consistenza è perfetta per i tacos di pesce, scottati in cima all’insalata o in crosta di furikake (condimento alle alghe).

Mahimahi


@derin.andare.pesca

Il Mahimahi hawaiano, o pesce delfino, è uno dei pesci locali di altissima qualità. Mahimahi ha una ditta, carne bianca con sapore delicato che ha un sapore fantastico preparato quasi ogni modo.

I pescatori locali di Kauai consegnano quotidianamente le loro catture fresche ai mercati del pesce, ai negozi di alimentari e ai ristoranti di Kauai., Quando si mangia a Poipu, si consiglia i seguenti ristoranti per sperimentare il pesce più fresco Kauai ha da offrire:

The Beach House – No seat è un brutto posto per guardare il tramonto e godere di una cena romantica al Beach House restaurant. Il loro menu presenta il pescato dell’isola del giorno preparato in diversi modi, come il pesce in crosta di granchio con un purè di patate dolce viola Molokai, cavolo saltato e glassa di peperoncino tailandese al mandarino; Wasabi in crosta con lilikoi citronella beurre blance, o burro di noci di Macadamia saltato fresco pescato hawaiano con agrumi aka miso beurre blanc., La decisione più difficile da prendere è come si desidera che il pesce preparato.

Brennecke’s – Situato proprio sulla spiaggia di Poipu, il ristorante all’aperto di Brennecke e l’atmosfera informale lo rendono un luogo ideale per i mai tais e i margaritas freddi dopo una giornata in spiaggia. Offrono una vasta selezione di pesce fresco ogni giorno. Provate la bistecca ahi su ravioli di porcini, charbroiled opah con verdure grigliate e un mango beurre blanc, l’on con wasabi jumbo shrimp, macadamia nut crusted mahi mahi.

Keoki’s Paradise – Situato in un giardino-come impostazione, Keoki’s Paradise è come il giardino dell’Eden per i pesci., La selezione dei pesci cambia ogni giorno in quanto sono orgogliosi di proteggere la tradizione hawaiana per rispettare il mare vendendo solo pesce specifico durante determinate stagioni. Se hai la possibilità di ahi, opah o opakapaka come pesce del giorno, non rimarrai deluso da nessuno dei vari stili., Loro camerieri sono ben informato il miglior modo per avere preparato e sono sempre disposti a dare una raccomandazione di se scegliere “Anche’lo Stile di” al forno con aglio, limone e basilico dolce glassa con un arrosto di Kilauea pomodoro gastrique; zenzero e coriandolo a vapore, in un cesto di bambù con frizzante olio di arachidi, agrumi e ponzu; o panko & mac dado in crosta con capperi limone beurre blanc

Sale Rosso Koa Kea Resort– Ambiente, viste panoramiche e un eccellente servizio fanno di ristoro, Sale Rosso, un’esperienza indimenticabile., Da non perdere la “Pizza” ahi sashimi fatta di focaccia fatta in casa, olive kalamata, pomodoro e wasabi aioli. Ti senti avventuroso? Prova il sale rosso Poke, che combina ahi e on sashimi, alghe wakame, tobiko, nastro di cetriolo e una riduzione di soia allo zenzero., Per il vostro antipasto, il Sale Rosso 7 Speziato Scottato Ahi con prosciutto Serrano, edamame-coriandolo risotto e una noce di cocco cloud; Madagascar Vanilla Bean Scottato Mahi con proibita nero, riso, avocado, zenzero, salsa, mango e vinaigrette, o il Caramellate ono con una vaniglia-vellutata di carote, baby bok-choy e funghi shiitake sono una ragione sufficiente per cenare in questo ristorante più di una volta.,

Ristorante Tidepools al Grand Hyatt Kauai Resort and Spa – I bungalow sul tetto di paglia che galleggiano sopra le lagune piene di Koi e una cascata a cascata sono una ragione sufficiente per innamorarsi del ristorante Tidepools al Grand Hyatt Kauai Resort and Spa. Inizia la cena con il satay mahi e gamberi, ahi-hamachi poke duo o tempura farcito ahi. Per cena, prova l’Opah preparato in un vulcano candy spice con jumbo grumo di carne di granchio e patate arrosto fingerling o il snapper locale servito su verdure stir fry e tagliatelle di grano saraceno soba con salsa di aglio peperoncino., Risparmia spazio per il dessert se puoi, la crème brulee al cocco dello chef con ananas in camicia, zenzero cristallizzato e cocco tostato è il tocco finale di quella che sarà sicuramente una serata memorabile.