Le proteine sono le molecole “cavallo di battaglia” della vita, prendendo parte essenzialmente a ogni struttura e attività della vita. Sono materiali da costruzione per cellule viventi, che appaiono nelle strutture all’interno della cellula e all’interno della membrana cellulare. Portano ossigeno, costruiscono tessuti, copiano il DNA per la prossima generazione-fanno tutto il lavoro in qualsiasi organismo. Mentre molte delle proteine sono proteine strutturali, molte sono proteine regolatorie chiamate enzimi.,

Contengono carbonio, idrogeno e ossigeno come i carboidrati e i lipidi, ma contengono anche azoto e spesso zolfo e fosforo.

Le molecole proteiche sono spesso molto grandi e sono costituite da centinaia a migliaia di unità di aminoacidi. Anche se grande, la proteina ha tipicamente una piccola regione di lavoro, come una tasca situata sulla superficie tridimensionale della catena proteica piegata che funge da sito di legame. I 20 aminoacidi sono combinati in modi diversi per costituire le 100.000 o giù di lì diverse proteine nel corpo umano., Alcune di queste proteine sono in soluzione nel sangue e in altri fluidi del corpo, e alcune sono in forma solida come struttura di tessuto, ossa e capelli. Shipman, et al. suggerisce che costituiscono circa il 75% del peso secco dei nostri corpi.

Le proteine possono essere caratterizzate come poliammidi a catena estremamente lunga. Le ammidi contengono azoto e l’azoto costituisce circa il 16% del contenuto atomico della proteina. Queste proteine vengono create nel corpo mediante condensazione di aminoacidi sotto l’influenza di catalizzatori enzimatici, utilizzando schemi o direzioni dagli acidi nucleici nelle cellule.,

Le unità di amminoacidi in una molecola proteica sono tenute insieme da legami peptidici e formano catene chiamate catene polipeptidiche. Il sequenziamento dei 20 aminoacidi forma una sorta di alfabeto per l’espressione del tipo di proteina, portando ad un numero molto elevato di tipi di proteine.

Nella cellula, il DNA dirige o fornisce il modello principale per la creazione di proteine, utilizzando la trascrizione delle informazioni in mRNA e quindi la traduzione per creare effettivamente proteine.,

Un commento di Miller “Gli esseri viventi, dopo tutto, sono costruiti dall’esecuzione di una serie di messaggi genetici codificati nel DNA. I geni, le unità funzionali di quel programma genetico, codificano generalmente le proteine, che sono i cavalli di battaglia della cellula. Mentre la nostra esplorazione dei genomi degli esseri umani e di altri organismi si espande, diventa chiaro che quelle proteine possono fare quasi tutto il necessario per produrre un organismo …”

Wiki: struttura proteica