I liquori all’arancia sono vitali per qualsiasi bar ben fornito. Appaiono in cocktail classici come il Margarita e Sidecar, per non parlare di Long Island Iced Tea e Cosmopolitans. Sono cavalli da lavoro sobri, che forniscono sapori di frutta, complessità e occasionalmente dolcezza.

La categoria è confusa, però. Alcuni nomi di marca sono sinonimi di stili diversi e le storie di origine sono nebulose., Ecco una ripartizione dei diversi stili di liquore all’arancia e marchi popolari comunemente usati.

Curaçao

Curaçao è generalmente accettato di essere il liquore originale all’arancia. Creato nel 19 ° secolo da coloni olandesi sull’isola con lo stesso nome, Curaçao è ora sia un marchio che un nome di categoria. Bols afferma di essere la prima azienda a produrre Curaçao; oggi, aziende come Pierre Ferrand offrono anche versioni. Il liquore è tradizionalmente a base di rum, ma le iterazioni moderne sono fatte anche con distillati di cereali.,

Come la popolarità della categoria è cresciuta in tutto il 19 ° secolo, imitazioni a buon mercato è apparso, spesso tra cui zucchero in più per mascherare sapore povero. Ciò ha portato lo spirito a diventare più strettamente associato alla dolcezza piuttosto che al sapore d’arancia. La maggior parte dei cocktailers preferisce evitare i Curaçaos artificiali moderni in tonalità arancio, blu e verde.

Realizzato con arance tropicali che sono state piantate dagli spagnoli, i Curaçaos di qualità sono in genere più dolci di altri liquori all’arancia. Essi variano in forza dal 15 al 40 per cento ABV.,

Triple Sec

Uno stile più secco di liquore all’arancia, triple sec proviene dalla Francia, ma l’origine del nome della bevanda al di là di questo è contestata. Alcuni lo attribuiscono ad essere una traduzione delle parole ” triple dry.”Altri dicono che è un riferimento alla tripla distillazione (che in realtà non si verifica nella sua preparazione). Oppure potrebbe essere un riferimento alla terza evoluzione della ricetta del marchio francese Cointreau.

Combier e Cointreau affermano entrambi di essere il primo produttore di triple sec al mondo.,

Nel linguaggio moderno, triple sec è spesso usato come termine generico per qualsiasi liquore all’arancia e talvolta denota un knock-off di basso grado. I triple sec di alta qualità, nel frattempo, possono essere consumati puliti o come parte di un cocktail.

Cointreau

Cointreau è uno dei marchi più noti dello stile triple sec di liquore all’arancia. La bevanda è stata rilasciata per la prima volta nel 1875, ed è fatta usando un mix di bucce d’arancia dolce e amara e alcool di barbabietola da zucchero.

Cointreau ha un sapore fresco, liscio, arancione. La sua produzione di alta qualità significa che può essere bevuto pulito, sul ghiaccio o nei cocktail., Il liquore incolore misura 40 per cento ABV, o 80 prova.

Grand Marnier

Il Grand Marnier è classificato come un ibrido Curaçao / triple sec, ottenuto da un mix di Cognac, essenza di arancia amara distillata e zucchero. Apparve per la prima volta nel 1880, e fu originariamente chiamato “Curaçao Marnier”, in riferimento alla sua alta quantità di brandy.

Come Cointreau, Grand Marnier misura 40 per cento ABV, e può essere goduto pulito o in bevande miste. Viene utilizzato nei classici dessert francesi, come crêpes suzette e bûche de Noël (Yule log).