Entrambi usano tazze e once per misurare gli ingredienti, ma non sempre significano la stessa cosa.
Ecco una domanda di cucina comune—quante once in una tazza? Sfortunatamente, la risposta non è così semplice come sembra. Anche se entrambi hanno lo stesso nome, c’è una differenza tra once, che misurano il peso, e once fluide, che misurano il volume.
Misurando in once
Misurini liquidi indicano che 1 tazza = 8 once. Ma ciò che realmente significano è 1 tazza di liquido = 8 once fluide., Per le misurazioni a secco, le regole cambiano. Poiché gli ingredienti secchi variano notevolmente in peso, non puoi fare affidamento sulla stessa conversione. Ad esempio, 1 tazza di farina per tutti gli usi pesa 4,5 once, non 8 once. D’altra parte, 1 tazza di gocce di cioccolato pesa poco più di 6 once.
Quindi cosa fai? Se una ricetta richiede una quantità di oncia di un ingrediente secco, l’opzione migliore è quella di pesare quell’ingrediente con una scala. Se una ricetta richiede una quantità di oncia di un liquido, è possibile misurarlo in un misurino liquido.,
Misurazione in tazze
Ci sono due tipi principali di misurini—misurini secchi e misurini liquidi—ed è importante quale si utilizza. I misurini a secco sono progettati per misurare ingredienti secchi come farina, noci e bacche, mentre i misurini liquidi sono progettati per misurare liquidi come acqua, olio da cucina e yogurt.
I misurini liquidi sono solitamente di vetro o di plastica con una maniglia. Ti permettono di versare un liquido nella tazza e portarlo anche con una linea di misurazione senza versare., I misurini asciutti, d’altra parte, tengono la quantità esatta di un ingrediente e dovrebbero essere livellati con un bordo piatto.
Utilizzando il giusto tipo di misurino in grado di determinare il risultato della ricetta che si sta facendo. Nella cottura, effettuare misurazioni improprie può eliminare completamente una ricetta. Ad esempio, quando si misura la farina, un misurino asciutto consente di distribuire l’importo esatto di cui hai bisogno.,
Versare leggermente la farina in un misurino asciutto, quindi livellarla prendendo un bordo piatto e spingendola attraverso la parte superiore della tazza per rimuovere l’eccesso. Facendo così con un misurino liquido potrebbe provocare toccando o imballaggio la farina verso il basso, causando di aggiungere più di quanto la ricetta ha bisogno.
Allo stesso modo, è difficile adattarsi alla quantità esatta di un liquido in un misurino asciutto senza versarlo sui lati., Ad esempio, per il brodo di pollo, un misurino liquido consente di versare una quantità precisa senza spruzzarlo su tutto il bancone della cucina.
Ecco una buona regola empirica da seguire: quando si misurano gli ingredienti secchi, utilizzare misurini asciutti o pesarli con una bilancia. Per i liquidi, attenersi a un misurino liquido.
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